Огляд кухні

Естонська їжа, як правило, дуже проста і типова для того, що їдять фермери. Свинина, молочні продукти, картопля, чорний хліб та риба зазвичай вживаються в їжу. Риболовля, землеробство та видобуток їжі забезпечують більшість того, що становить естонську дієту. На харчову культуру впливають німці та росіяни, два народи, які окупували Естонію протягом довгих періодів історії округу. Стилі та традиції кулінарії подібні до стилів сусідів Естонії з Балтійським морем, таких як Литва, Латвія та Фінляндія.

Естонська кухня все ще сильно залежить від пори року. Навесні та влітку, коли є свіжі продукти, естонці їдять багато фруктів та овочів. До весняних основних продуктів належать ревінь, дикий часник, кислий док та редис. Літні основні продукти - це капуста, біт, морква, картопля, огірки, яблука, слива і смородина.

Естонія - холодна країна, і людям часто доводилося жити місяцями без свіжої їжі; тому вони зберігали такі інгредієнти та страви, як кров’яна ковбаса та маринований вугор, які є традиційною їжею. Восени багато домогосподарств досі роблять консервовані консерви та соління, вивільняючи термін зберігання таких продуктів, як лісові ягоди, огірки та коренеплоди.

Нагул на гриби та ягоди свого часу був важливою частиною сільськогосподарських традицій Естонії. Продуктові магазини та сучасні зручності 21 століття зробили естонців менш залежними від сезонних зборів, але він все ще популярний у сільській місцевості та зберігає свій шарм як рекреаційна діяльність. Значна частина Естонії вкрита лісами, і в багатьох місцях країни відвідувачі можуть побродити по лісу під час екскурсій по збору грибів та ягід.

Ще однією сезонною діяльністю, що має глибоке коріння в сільській економіці Естонії, є традиційне зимове полювання, яке приносить м’ясо лосів, оленину та м’ясо диких кабанів. Естонці навіть знали, що також полюють на лосів і ведмедів.

Балтійська оселедець - національна риба, яку найбільше їдять в Естонії. Сиг, камбала, форель, окунь та кілька також популярні. Рибу зазвичай консервують за допомогою маринування, але її можна коптити, сушити і солити. Копчена риба або костюм суцукала - це естонська фірма. Це може бути дуже проста закуска, подана з чорним житнім хлібом (руккілейб) та маслом. Rukkileib - ще один естонський резерв, який подають за вечерею протягом року.

Різдвяна вечеря зазвичай включає смажену свинину або гусака, кров’яну ковбасу, квашену капусту, смажену картоплю та головний сир. Імбирне печиво піпаркуок, приправлене перцем та корицею, - улюблене Різдво, а також яблука, мандаринові апельсини та варення з брусниці.

Пиво є найпоширенішим напоєм для дорослих естонців, і його вживають під час їжі та в інших випадках. Загальнодоступне різноманітне пиво, як світле, так і темне, а місцеві райони дотримуються власних багатовікових традицій. Vana Tallin - ще один популярний алкоголь, солодкий трав'яний лікер, що виробляється в Таллінні та споживається на більшій частині Східної Європи. Естонські вина виготовляються з яблук та ягід, оскільки виноград не може надійно рости в північних широтах країни. Горілки Естонії популярні вдома та у всьому світі.

Глобальний дорожній воїн ™ від

Інформація про країну з 1993 року