Огірки: користь для здоров’я

Огірки не дають жодної користі для здоров’я, але вони можуть бути корисними для лікувальних цілей та природних засобів.

Наскільки здорові огірки? Огірки набагато універсальніші, ніж ви можете подумати, тому ось поради приготування їжі з огірками, кілька огірок користь для здоров’я, і легко натуральні засоби з огірками.

Найближчі родичі кабачків, динь та гарбузів (Cucurbitaceae), огірків виникли в північній Індії приблизно 4000 років тому. Після сплесків і падіння популярності вони стали четвертим найбільш культивованим овочем у світі. Вони мають дивовижне різноманіття форм, розмірів, кольорів, фактур та смаків. Насправді, деякі вчені навіть створили огірки у формі серця! Ви також можете дізнатися, як створити огірки всіх кольорів тут.

Приготування їжі з огірками

Ці м’які ароматизовані фрукти вступають у свої сили в середині літа, додаючи хрускіт салатів та закусок, доставляючи цинг як соління. Але вони також універсальні: Ви можете сокувати або змішувати цілі фрукти, щоб використовувати їх як основу для охолодження літніх напоїв, діпів та холодних супів. Деякі заморожують їх просто або в розсолі. Інші навіть смажать їх або смажать на грилі. Перегляньте наші статті про маринування тут.

Цей охолоджений огірковий суп - чудова легка їжа для спекотного літнього дня. Фотографія: африканські студії/shutterstock.

Користь огірків для здоров’я

Харчування огірків

Що стосується звичайних поживних речовин (вуглеводів, білків, жирів, вітамінів, мінералів), огірок не входить до числа овочевих наддержав. Але їжте шкіру, якщо у вас молоді, не обприскувані, невосковані фрукти, які містять більшу частину огіркової клітковини та левову частку поживних речовин та фітосполук.

Лікувальна цінність огірків

Історичні відомості показують, що в традиційних культурах огірки (не тільки плоди, але також насіння, листя, стебла та квіти) цінувались більше як ліки, ніж як їжу, і використовувались у тій чи іншій формі для лікування майже будь-якої хвороби тіла чи розуму.

Великий відсоток наших сучасних ліків спочатку надходив з рослин. Однією з причин, по якій багато дослідників у всьому світі активізували дослідження властивостей здоров’я багатьох традиційних лікарських рослин, включаючи огірки, є те, що в більшості випадків люди можуть споживати їх як їжу або прості екстракти протягом тривалого періоду без негативних наслідків.

Тож не дивно, що огірок піддається інтенсивному розслідуванню в сучасних лабораторіях щодо його потенціалу запобігання чи лікування найрізноманітніших захворювань.

Дослідники виявили, що рослина містить численні біоактивні фтиосполуки, які по-різному описуються як протиракові, протизапальні, антиоксидантні, протидіабетичні, антибактеріальні, протигрибкові, знеболюючі, ранозагоювальні та проносні. Три класи досліджуваних фітосполук включають кукурбітацини, лігнани та флавоноїди (такі як фістестин).

Дослідники припускають, що окремі або синергетичні фітосполуки огірка одного разу можуть допомогти запобігти чи зцілити багато видів раку, серцево-судинних захворювань, захворювань кишечника, діабету та шкірних розладів, а також пришвидшити загоєння ран.

Важливо зазначити, що на сьогоднішній день більша частина досліджень щодо потенційних переваг огірків для здоров’я була проведена в лабораторних дослідженнях (призначених для виявлення того, які біоактивні сполуки містяться в плодах, листі, стеблах, насінні та квітках огірка, і в чому концентрації), або в дослідженнях на тваринах.

Навіть найперспективніші звіти про дослідження роблять висновок, що необхідні додаткові дослідження, перш ніж вирішувати, які рослинні сполуки, в якому складі в огірках можуть виявитися корисними для профілактики або лікування конкретного стану у людей.

“Прохолодно, як огірок”: зволоження огірка

Фраза вперше з’явилася в “Новій пісні про нові порівняння” Джона Гей (1685–1732), в порівнянні, що свідчить про її славу охолоджуючого агента. Можливо, це тому, що він містить 96 відсотків води більше, ніж будь-які інші фрукти чи овочі.

Огірок середнього розміру містить еквівалент склянки води 10 унцій. Всього 16 калорій на чашку, ви можете підвищити як поживні речовини, так і гідратацію, вживаючи в сезон багато кабачків.

Природні засоби від огірків

Незважаючи на те, що медична наука не досягла такої міри, що постачальники медичних послуг можуть рекомендувати огірки для лікування серйозних захворювань, ви можете взяти чашку для одного з цих перевірених домашніх засобів для вирішення незначних проблем:

Заспокоїти сонячний опік. Хоча в першу чергу краще уникати сонячних опіків, якщо ви все-таки отримаєте такий, змішайте охолоджені огірки в густу кашку і нанесіть на обпалені місця; або ж наріжте холодний огірок уздовж і потріть його по шкірі. Дослідники вважають, що як високий вміст води, так і багато антиоксидантних, антибактеріальних та знеболюючих сполук в огірках сприяють охолодженню шкіри та сприяють загоєнню. Перегляньте більше засобів від сонячних опіків.
Зменшити набряклість під очима. Класична порада: полежіть кілька хвилин шматочком охолодженого огірка (або подушечками, змоченими змішаною м’якоттю холодного огірка) над кожним оком, щоб зменшити набряк під очима. Недостатній сон, куріння та вживання алкоголю також відповідають за мішкуватість очей.

Заспокойте це драконове дихання. Тимчасове виправлення неприємного запаху з рота, який виникає внаслідок надмірного поглинання цього чесночно-хумусового занурення: притискайте мов язиком шматочок огірка приблизно на хвилину або обдайте кількома огірковими списами.

Перегляньте наш Керівництво з вирощування огірків, щоб отримати поради щодо того, як вирощувати свіжі огірки на власному присадибному ділянці.

Як ви можете скористатися користю огірків для здоров’я? Повідомте нас у розділі коментарів нижче!