Одна ціла курка, три різні страви

Використовуючи цілу курку та кілька основних інгредієнтів, таких як рис, морква та петрушка, ми створили 3 окремі страви, які допоможуть вам розтягнути свої інгредієнти та заощадити час! Розбийте смажену курку і використовуйте тушку та овочеві обрізки для запасу, тоді ви готові змішати та приготувати на три смачні вечері. Ці маловідходні рецепти також допоможуть вам заощадити трохи зароблених грошей!

курка

Тікея Віттл і Карлі Ротолі

Інгредієнти

  • 1 тушка курки
  • 1 склянка морквяної шкірки, від 1 фунта (455 грам)
  • ¼ велика біла цибуля, плюс будь-яка шкірка
  • Garlic головний часник
  • 1 чайна ложка цільного чорного перцю
  • 2 сушених лаврових листа
  • 12 склянок холодної води (2,8 л)

Харчування 1: СУБИНА КУРИНА З ГЛАЗОВОЮ МОРКВОЮ, БІЛИМ РИСОМ І СОУСОМ ХІМІЧУРІ

  • 1 фунт моркви веселки, очищений (455 г)
  • 1 столова ложка меду
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • ½ чайна ложка копченої паприки
  • 1 чайна ложка кошерної солі

Морквяний верх і петрушка Чімічуррі

  • 2 зубчики часнику, подрібнені в пасту
  • ½ чайна ложка пластівців червоного перцю
  • 1 столова ложка цедри лимона
  • 1 столова ложка меду
  • 1 чайна ложка сушеної материнки
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • ¼ чашка червоного винного оцту (60 мл)
  • 1 чайна ложка кошерної солі
  • ¾ склянки оливкової олії (180 мл)
  • ½ пучок свіжої петрушки, видалені дерев’яні стебла

  • 2 склянки короткозернистого рису (400 г)
  • 2 чверті темного м’яса курки

Харчування 2: КРИЛА КУРИНА І МОЦАРЕЛЛА АРАНЦІНІ

  • 2 столові ложки несоленого вершкового масла
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • ¼ велика біла цибуля, дрібно нарізана кубиками
  • ½ чайна ложка солі, плюс більше за смаком
  • 1 великий зубчик часнику, подрібнений
  • 2 склянки короткозернистого рису, варений (400 г)
  • 1 ¼ склянки курячого бульйону, теплий (300 мл)
  • ¾ склянки сиру пармезан, тертий (80 г)
  • ¼ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю, плюс більше за смаком
  • ½ чашка подрібненої курячої грудки (60 г)
  • 4 унції свіжого сиру моцарела, рваний (115 г)
  • 2 столові ложки чимічуррі, масло злити
  • 6 склянок олії ріпаку (1,4 мл)
  • 1 склянка борошна для всіх цілей (125 г)
  • 3 великих яйця, збиті
  • 1 склянка італійської хлібної крихти (115 г)

  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 1 зубчик часнику, тонко нарізаний скибочками
  • ½ чайна ложка пластівців червоного перцю
  • 1 велика в’язка капусти листової капусти, вирізана на шматочки 1 1/2 дюйма
  • ½ чайна ложка кошерної солі

  • теплий соус маринара

Харчування 3: Домашній курячий рисовий суп

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • ½ біла цибуля, нарізана кубиками
  • 2 середні моркви, подрібнені
  • 2 кошерні солі, розділені
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • ¼ чайна ложка пластівців червоного перцю, за бажанням
  • 2 чайні ложки італійської приправи, сушені
  • 8 склянок курячого бульйону (1,9 л)
  • 2 склянки подрібненої курки (250 г)

  • 2 склянки короткозернистого рису (400 г)
  • 2 склянки капусти, тонко нарізані (200 г)
  • 1 лимон, соковитий
  • ½ пучок свіжої петрушки, подрібнений
  • тертий пармезан, для подачі

Підготовка

  1. Розбийте курку: Відріжте ноги і крила на суглобах. Відріжте груди, працюючи ножем по діагоналі від хребта, щоб отримати найбільше м’яса. Зарезервуйте ноги та подрібніть м’ясо, що залишилося від грудей, крил та туші. Зберігайте в герметичному контейнері до готовності до використання, до 5 днів.
  2. Зробіть курячий бульйон: Додайте курячу тушку, морквяну шкірку, цибулю, часник, горошок чорного перцю та лаврове листя до миттєвого горщика Налийте достатньо холодної води, щоб наповнити казан до лінії максимального наповнення.
  3. Закрийте кришку миттєвого горщика та встановіть отвір для герметизації. Встановіть тиск на високий і готуйте під тиском протягом 1 години 40 хвилин. Після того, як таймер вийшов, обережно поверніть вентиляційний отвір і видаліть весь тиск.

Прокрутіть, щоб отримати більше вмісту

  • Як тільки запас трохи охолоне, обережно процідіть через сито з дрібною сіткою, відкидаючи тверді речовини. Дайте охолонути при кімнатній температурі протягом 1 години або до тих пір, поки не перестане паритися. Накрийте кришкою та поставте в холодильник до 5 днів або зберігайте у морозильній камері до 6 місяців.
  • Харчування 1: СУБИНА КУРИНА З ГЛАЗОВОЮ МОРКВОЮ, БІЛИМ РИСОМ І СОУСОМ ХІМІЧУРІ
  • Приготуйте смажену моркву: розігрійте духовку до температури 220 ° C. Застеліть деко пергаментним папером.

    Прокрутіть, щоб отримати більше вмісту