Посібник з рецептів різних курячих частин

Ми всі звикаємо до нової (тимчасової) норми, де ми не завжди можемо знайти свій перший інгредієнт у продуктовому магазині. Для багатьох м’ясо було особливо важко отримати, тому сьогодні я раді співпраці з нашим давнім спонсором Farmer Focus, щоб поділитися всіма способами, як ви можете приготувати різні частини курки.

Навіть якщо це просто через необхідність, зараз чудовий час спробувати приготувати щось нове, якщо ваш звичайний перехід (для більшості без кісток, без шкіри) буде недоступним!

рецептів

Я насправді люблю і регулярно використовую всі різні частини курки (за винятком голови та ніг ... Я знаю, що деякі люблять, але не я!). Мало того, що нарізки з кістками вигідніші за ціною, я думаю, що вони часто мають більше смаку, ніж куряча грудка без кісток і шкіри. Вони також особливо чудові, коли ви користуєтесь повільною плитою ... коли м’ясо буквально відвалюється від кістки для вас!

Крик спонсора: Фокус фермера

Я завжди говорив, що якщо ви не можете придбати курку, яка вирощується в місцевому масштабі, то найкращим вибором є магазинна органіка! І мені подобається, як органічна курятина стає все доступнішою, навіть сьогодні у звичайних супермаркетах. Ми явно голосували зі своїми доларами!

Особисто ми завжди шукаємо в магазині курку Farmer Focus. Нам подобається, наскільки вони піклуються про своїх фермерів - звідси і назва! - а також нам подобається, як вони пропонують майже будь-яку порцію курки, яку ви можете попросити, від цільної до безкісткової.

Їх курка сертифікована як органічна від початку до кінця, і вони дозволяють своїм фермерам володіти своїми курами та підтримувати контроль над своїм господарством (що, на жаль, буває не завжди!). Вони навіть пропонують «посвідчення ферми» на кожному пакунку, який ви можете ввести на їх веб-сайті, щоб переглянути фотографії та прочитати історії про фермерів, які насправді вирощували курей!

Посібник з рецептів різних курячих частин

Ціла курка

Курка розділяється на два види м’яса, біле і темне. Груди, груди та крила складаються з білого м’яса, що є найменшою частиною. Темне м’ясо складається з барабанних паличок і стегон, які, як правило, є більш ніжними і мають сильніший смак через більший вміст жиру.

Якщо ви ніколи раніше не готували цілу курку, я настійно рекомендую вам це зробити ... і з цього рецепту вам слід почати! У підсумку ви отримаєте надзвичайно вологу смачну курку, яка відпаде від кістки, що нагадує мені про продуктовий курячий гриль (окрім як краще!). Це мій номер 1, коли я потребую приготовану курку для рецепту.

Коли цей рецепт закінчений, ми або розбиваємо його і їмо, як є, або я витягую все добре м’ясо з кістки і використовую його в таких рецептах, як наступні ...

Рецепти, що вимагають вареної курки:

  • Курячий салат (тут так багато варіантів, включаючи завантажений, сметану та цибулю та любимий з мого дитинства)
  • Курячі енчиладаси
  • Пиріг з курячим горщиком
  • Куряча кесаділла або піца з барбекю (рецепт є в моїй першій кулінарній книзі)
  • Супи (знову ж таки безліч варіантів, включаючи курячу локшину та курку та орцо)
  • Сирне куряче занурення
  • Чашки курячого салату
  • Курка Тостадас

Найголовніше, що слід пам’ятати, складаючи цей рецепт, - не відкидати кістки! Після того, як я витягнув всю хорошу курку, я поклав все (кістки, цибулю, соки) назад у повільну плиту та приготуйте найсмачніший домашній кістковий бульйон на ніч, поки я сплю.

Як тільки бульйон охолоне, я заморожую його в безпечних для заморожування баночках з желею, залишаючи вгорі місце для розширення рідини. Я серйозно більше ніколи не купую бульйон, що купується в магазині!

Інше казкове у цьому рецепті - для його приготування не обов’язково мати цілу курку. Ви можете використовувати будь-який виріз, включаючи кістки, включаючи гомілки, груди та/або ноги.

Я насправді виявив, що купувати упаковку органічних гомілок, лише тому, що я мало бульйону і потребую кісток, дешевше, ніж купувати бульйон у коробці. І, бонус, ви отримуєте трохи приготованої курки, щоб перекусити в процесі!

Я також іноді смажу цілу курку, і я ділюсь деталями в цій публікації разом із найбезпечнішим та швидшим способом розморожування курки (на випадок, якщо ви забули)!

Курячі стегна: в кістках

Курячі стегна, як правило, набагато ніжніші та ароматніші, ніж біле м’ясо, через більший вміст жиру та м’язів у ньому. Вони чудово підходять для вечерю в повільному посуді та на сковороді.

Наповнений такою кількістю смаку, ця обідня куряча та овочева вечеря - це швидка та легка вечеря з однієї страви. Ми любимо страви з листової каструлі!

Скуштувати страви з курячого стегна з кістками:

Курячі стегна: Без кісток

Курячі стегна без кісток, як і куряча грудка без кісток, надзвичайно універсальні і в основному надійні. І хоча темне м’ясо менш м’яке, ніж біле, стегна все ще відносно худі, якщо ви уникаєте шкіри.

Пропустіть меню на винос та небажані добавки за допомогою цього надзвичайно смачного рецепту легкої китайської курятини з моєї найновішої кулінарної книги "Про бюджет".

Скуштувати страви з курячого стегна без кісток:

Куряча грудка: Без кісток

Ця частина курки має найніжніше м’ясо та найм’якший смак, тому курячі грудки можуть приймати будь-яку форму або смак, який ви можете собі уявити, що робить її найбільш універсальною частиною курки. Чудово підходить для будь-чого: від смаження на грилі, каструлі, сковороді або навіть до рецептів повільної кулінарії.

Це смажене куряче блюдо з хлібної кашки є казковим прямо з духовки, але воно також досить смачне залишкове на зеленню салату або на макаронах з вершковим соусом.

Спробувати рецепти курячої грудки без кісток:

Курячі крильця

Зазвичай відомі як улюблені вечірки, курячі крильця можуть бути здоровим варіантом, якщо ви тримаєте їх подалі від фритюрниці та високоопрацьованих соусів.

На наш погляд, це, безумовно, найкращі курячі крильця, запечені в духовці! Секрет усього в копченій солі (інгредієнт, який варто придбати). Поєднайте їх із домашнім соусом для занурення з ранчо для справжнього переможця.

Спробувати рецепти курячих крил:

Курячі гомілки

Барабанні палички є ідеальною курячою частиною, зручною для дітей, оскільки форму легко тримати. Темне м’ясо, як правило, соковитіше і має сильніший смак, ніж біле м’ясо, через більший вміст жиру в м’язах.

Можливо, ми можемо зараз подорожувати у своїх думках за допомогою цього ароматного рецепту курки з куркою, натхненного зупинкою на Ямайці пару років тому. О, це були дні!

Спробувати рецепти курячих гомілок:

Ну, ось вам. Безліч рецептів, щоб спробувати використовувати всі різні частини курки! Чи є в цих частинах щось, з чим ви раніше ніколи не готували? Сподіваюся, я надихнув вас спробувати щось нове ... що ви плануєте зробити першим?

Публікації можуть містити афілійовані посилання. Якщо ви купуєте продукт за партнерським посиланням, ваші витрати будуть однаковими, але 100 днів справжньої їжі автоматично отримають невелику комісію. Ваша підтримка дуже вдячна і допомагає нам поширювати наше повідомлення!

Інші публікації, які можуть вам сподобатися

Про Лізу Лік

Ліза - дружина, мати, гурман, блогер та авторка бестселерів New York Times, яка має на меті вирізати оброблену їжу.

Взаємодія читачів

Коментарі

смачно, я люблю ці рецепти. Дуже смачно . Я збираюся спробувати це.

Розкажіть нам, що ви думаєте, залишивши коментар нижче! Скасувати відповідь

Основна бічна панель

Привіт, я Ліза Ласкаво просимо до мого щоденника про вирізання обробленої їжі! Дізнатись більше →

Приєднуйтесь до 2 мільйонів послідовників

Планування їжі стало простішим

52 тижні шаблонів планування їжі + 20 рецептів для однієї страви