Оцінка вибору їжі в рамках програми зміцнення здоров’я: перевірка короткого інструменту для дітей американських індіанців на південному заході США

Додати до Менділі

Анотація

Об’єктивна Короткі інструменти оцінки дієти потрібні для оцінки змін поведінки учасників програм дієтичного втручання. Метою цього проекту було розробити та затвердити інструмент для дітей, які беруть участь у «Шляхах до здоров’я», культурно відповідну навчальну програму з профілактики раку.

Дизайн Перевірка короткого інструменту вибору їжі «Вчорашній вибір їжі» (YFC), який містив 33 запитання про продукти, з’їдені напередодні, з вибором відповідей «так», «ні» чи «не впевнений». Довідковими даними для перевірки були 24-годинні дієтичні відкликання, введені індивідуально 120 студентам, обраним випадковим чином.

Предмети YFC та 24-годинні дієтичні відкликання проводились дітям американських індіанців у класах п’ятого та сьомого класів на південному заході США.

Проведено статистичний аналіз Дієтичні відкликання кодувались для продуктів харчування в КДМ, а результати порівнювались для кожного продукту, використовуючи процентну згоду та κ-статистику.

Результати Процентна угода для всіх предметів перевищувала 60%; для більшості предметів він перевищував 70%, а для кількох предметів - більше 80%. Обсяг домовленостей, вищий за випадково (κ-статистика), як правило, був невеликим. Три пункти продемонстрували значну згоду поза випадковістю (κ> 0,6); 2 пункти продемонстрували помірну згоду (κ = 0,40 - 0,59); більшість предметів демонстрували чесну згоду (κ = 0,20-0,39). Харчовими продуктами, що суттєво погоджуються, були гарячі або холодні каші, молоко з низьким вмістом жиру та тушкована баранина чи чилі. Смажена або яєчня та смажена їжа показали помірковану згоду, не зважаючи на випадки.

Висновки Попередня розробка та перевірка коротких інструментів вибору їжі для дітей, які беруть участь у програмах зміцнення здоров’я, мала обмежений успіх. У цьому дослідженні факторами, пов’язаними з приладами, які, мабуть, сприяли поганому узгодженню даних з КДМ та 24-годинного відкликання дієти, було включення категорій продуктів харчування до конкретних продуктів; знання, приготування їжі та словниковий запас; довжина предмета; та надмірне повідомлення про привабливу їжу. Збір та підрахунок даних 24-годинного відкликання, можливо, також сприяв поганій згоді. Подальша розробка коротких інструментів для оцінки змін поведінки дітей у програмах дієтичного втручання. Факторами, пов'язаними з КДМ, які потребують подальшого розвитку, можуть бути питання, які також важливі при розробці ефективних коротких оцінок дієти для дітей як індивідуальних клієнтів, так і пацієнтів. J Am Дієта доц. 2000; 100: 205–211.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску