Непереносимість фруктози: продукти, які слід включати в раціон без ризику

Як відомо, коли ми їмо певні продукти, ми ризикуємо страждати побічні реакції в нашому організмі. Найбільш частими є імунологічний, викликаючи алергію або гіперчутливість до певного інгредієнта. Однак, якщо відповідні симптоми не мають нічого спільного з імунною системою, це є харчова непереносимість що, в свою чергу, може бути викликане метаболічним, фармакологічним або ферментативні помилка.

В рамках цієї останньої групи ми знаходимо деякі найпоширеніші непереносимості в сучасному суспільстві, такі як лактоза. Однак серед закусочних сильно виникла нова умова: непереносимість фруктози, одна з найважчих для паліації з точки зору їжі.

Це виникає через недостатню ефективність ферментів, які погіршують цей тип цукру

У цьому випадку захворювання викликане дефіцитом дії ферментів, що руйнують цей тип цукрів, здебільшого присутніх у фрукти. Як пояснюється Центр харчування Юлії Фарре, це "відбувається, коли існує помилка в дії ферменту, відповідального за його розпад, ускладнюючи його засвоєння клітинами кишечника ”. І це буде залежати «від кількості та концентрації, що вживається, і має оцінюватися індивідуально, оскільки його здатність до поглинання залежить від людини. Коли неперетравлена фруктоза потрапляє в кишечник, вона реагує з бактеріями, які там перебувають, бродіючи і викликаючи різні симптоми, такі як гази, біль у животі, діарея або нудота.

Заборонені фрукти

Як і у випадку з усіма іншими непереносимістю, одним із засобів для зменшення їх впливу на організм є зменшити споживання до рівнів, завдяки яким ознаки зникають до того, як їх виставлять. Тому необхідно уникати вживання цих фрукти, що містять надлишок фруктози, такі як фініки, сушений інжир, желе з айви, вишні, сливи, яблука, груші, чорниця або кавун.

Однак фруктоза не є виключною для сімейства фруктових; багато інших продуктів включити його до свого складу, наприклад, пшеницю, меду, комерційні соуси, безалкогольні напої або певні овочі, такі як буряк, морква, цибуля, спаржа, нут, сочевиця, помідори або перець. Відповідно до цієї передумови, які продукти можна включати в раціон, не ризикуючи погіршити симптоми?

Щоб уникнути будь-якого несподіваного зла, бажано вимагати “список продуктів містять більшу пропорцію фруктози, тому ви можете орієнтуватися на тип їжі, яку слід дозувати », - кажуть із Іспанська асоціація гастроентерології та Латиноамериканські товариства гастроентерології. Однак один із способів пацієнта не постійно контролювати склад їжі - дотримуватися Дієта FODMAP, який широко використовується людьми з синдромом подразненого кишечника.

Цей режим складається з усунення всіх продуктів харчування, які відповідають будь-якій із цих характеристик: ферментованих, олігосахаридів, дисахаридів, поліолів та моносахариди, включаючи фруктозу. Незважаючи на ці рекомендації, корисно дотримуватися їх інші поради які покращують толерантність до цієї поживної речовини:

Кращий фрукти, тому що вони мають низький вміст фруктози, це банан, полуниця, диня, виноград, авокадо та деякі цитрусові, такі як апельсин, мандарин, лимон або ківі.

Як для овочі, можна їсти мангольд, брокколі, шпинат, артишоки, гриби, салат, ендівію та ендівію. Крім того, якщо ми їх готуємо, вони втрачають невелику кількість фруктози, що є, таким чином покращуючи свою толерантність.

Сироп із стевії та якону - два натуральних підсолоджувача, які не містять фруктози та є здоровими

“Продукти тваринного походження - м’ясо, риба, яйця, молоко… - їх можна їсти без проблем якщо вони не обробляються. У переробку можуть бути додані фруктоза та сорбіт », - попереджають Педіатричну гастроентерологічну групу в південно-західній зоні Мадрида.

крупи що можуть бути включені в раціон жита, ячменю, вівса, кукурудзи, рису та тапіоки, а також вироблена продукція з них, таких як борошно, хліб або італійські макарони.

напої дозволеними експертами є кава, настої, натуральне какао і, звичайно, вода.

бобові які не завдають шкоди організму сочевиця, нут та квасоля, останні два в невеликі кількості.

Мигдаль, фундук, каштани, фісташки та волоські горіхи - це горіхи з найменшою часткою фруктози.

Як ми вже бачили раніше, комерційні соуси дуже шкодять. Сіль, оцет (ні бальзамічний оцет), гірчиця, домашній майонез і спеції нешкідливі.

Однією з проблем непереносимості фруктози є пошук здоровий підсолоджувач. Сироп із стевії та якону виконує свою функцію, є повністю натуральним та не містить фруктози.

Останні статті

Мікробіота: майбутнє догляду за печінкою

Поліфеноли: продукти, багаті цими потужними антиоксидантами

Чудовий аперитив: ендівія з блакитним сиром та волоськими горіхами

Мадлен Лукас

Мадлен Лукас, дієтолог - менеджер навчальних проектів з питань харчування, відповідає за харчову підтримку в Gurze. Закінчила магістра з дієтології та дієтології