Обслуговування етикету Продукти харчування та харчування. Стіловий етикет Стіловий етикет - це ввічливість, проявлена при використанні хороших манер під час їжі.

Обслуговування етикету Продукти харчування та харчування

Стіловий етикет Стіловий етикет - це ввічливість, проявлена при використанні хороших манер під час їжі.

Основний етикет (перед їжею) Покладіть серветку на коліна. Не заправляйте його за пояс. Не кладіть під підборіддя. Якщо за столом менше 6 людей, почекайте, поки кожен не отримає їжу перед початком. Якщо за столом перебуває більше 6 осіб, почекайте, поки не подадуть 3 або 4, перед початком роботи. Ви можете потягнутися за подачею страв до тих пір, поки не будете тягнутися до сусіда.

Основний етикет (під час їжі) Не розмовляйте з повним ротом. Використовуйте хліб або ніж для вечері, щоб покласти на виделку їжу, таку як кукурудза або горох. Розбийте хліб на менші шматочки перед змащенням або їжею. Якщо ви не впевнені, що робити, дотримуйтесь керівництва господаря. Наріжте їжу дрібними шматочками для їжі. Сядьте прямо і не спирайтеся на лікті. Прикривайте рот/ніс хусткою/серветкою, якщо вам потрібно чхати або кашляти. Залиште стіл, якщо кашель чи чхання продовжуються.

Основний етикет (після їжі) Вибачте себе в туалеті, щоб нанести макіяж або розчесати волосся. Вийміть ложку з чашки, щоб її випадково не вдарили та не перекинули. Покладіть виделку та ніж на тарілку, спрямовані до центру.

Сервірування столу Посуд - Будь-які предмети, що використовуються для подавання та вживання їжі. Сюди входить посуд, столовий посуд, скляний посуд та постільна білизна. Місце - шматочки посуду, якими одна людина їсть їжу. Набір порційних порцій - блюда, великі миски та інший посуд, що використовується для подачі їжі. Обкладинка - влаштування обстановки місця для однієї людини.

Основи сервірування столу Вилка на лівому ножі та ложка на правому ножі поруч із тарілкою з лезом до тарілки Тарілка відцентрована приблизно на 1 дюйм від краю столу. Розкладіть столові прилади в порядку їх використання. Встановлюйте лише посуд та столові прилади, необхідні для їжі

Офіційне створення планшетів НАМАЛЮЙТЕ ЦЕ І ПОЗНАЧІТЬ

Сімейний обід за столом

Типи обслуговування страв Формальне - Повна обстановка місця - Полотняні серветки/скатертина - Повне сервірування їжі - Посуд з тарілки (Їжа накривається на кухні.) - Зазвичай використовується на весіллях, котильонах та офіційних заходах

Види обслуговування страв продовж. Сервіс тарілок/блакитна тарілка - Їжа накривається на кухні і доставляється гостям - Менш офіційна, як ресторан Applebee

Види обслуговування їжі, продовж. Сімейний стиль - Обкладинка розміщується для кожного члена сім'ї. –Їжа ставиться на стіл у сервіруючих стравах. –Кожна людина обслуговує себе, а потім передає їжу. –Мало заплутаних, якщо їжа передається в тому ж напрямку, як правило, правильному.

Англійська Обкладинка встановлюється для кожного гостя, але без табличок. Всі тарілки складаються вгорі столу. Голова столу подає м’ясо та боки, а потім пропускає блюдо навколо столу. Другі порції - це самообслуговування.

Компроміс Компроміс між родиною та англійською мовою. Кришка встановлюється без тарілок, і всі тарілки складаються вгорі столу. Голова столу подає лише основну страву, а боки - самообслуговування. Дуже поширений на американських святах, таких як День Подяки, Різдво та Великдень.

Шведський стіл Вся їжа розміщується на сервірувальній лінії, призначеній для фуршетів. –Сервісні лінії мають різні способи зберігання гарячих страв гарячими, а холодних - холодними. - Одним із методів є використання нагрівальних елементів, які нагрівають/охолоджують воду під лотками. –Іншим методом є використання льоду або грудних горщиків. Посуд стоїть на початку рядка, і гості самі подають. Може мати персонал, який чекає, щоб подати напої.