Лимонної цедри

Що таке цедра лимона? Про інгредієнт цедра лимона. Включаючи 1567 рецептів з цедрою лимона, дані про харчування, фотографії та де його знайти.

Зміст

Про
Факти харчування
Де знайшли
Група продуктів харчування
Ваги та міри
Рецепти 1635
Список літератури
Пов’язані

Про

Цедра лимона - це багата на олію зовнішня шкірка лимона. Летючі олії в цедрі роблять її надзвичайно ароматною, і багато рецептів вимагають додавання цедри лимона разом з лимонним соком або екстрактом лимона.

Процес видалення цедри лимона відомий під назвою «цедрування», і існує низка кухонних інструментів, призначених для видалення цедри лимона. Такі інструменти називаються "цестерами".

Варіанти дерев’яних рашпілів з нержавіючої сталі (які зазвичай використовуються в столярних справах) знаходять шлях до кухні та ресторанів по всьому світу. Рашпиль створює дуже дрібну текстуровану цедру, витягуючи велику кількість аромату.

Інші цитрусові фрукти можна приготувати для інфузії інтенсивного смаку в широкому асортименті страв.

У хлібобулочних виробах цедра лимона може використовуватися для додання аромату лимона готовому харчовому продукту. Натуральні олії, що містяться в цедрі, повільно вимиватимуться в процесі варіння, вливаючи їжу у смак.

Окремі шматочки лимонної цедри також розтріскуються при пережовуванні і видають сплеск лимонного смаку.

Лимонну цедру також можна використовувати як приправу до їжі, або ж її можна додавати в різні змішані напої та напої.