Обережно: дієтичні змішувачі швидше п’ють

Навігація по сайту

Досліджуйте за темою
- Стародавні світи
- Бути людиною
- Енергетика та транспорт
- Довкілля та природа
- Охорона здоров'я та медицина
- Інновації та технології
- Космос та астрономія

Новини в науці
У глибині
Доктор Карл
- Великі моменти в науці
- Доктор Карл на triplej
- Карл Трек
- Витончені виродки
- Відеоприз школи
- Карл Хто?
Запитайте експерта
Основи Берні
Вікторини та ігри
Викладання наук
- Плани уроків
- Загадки
- Демонстрації
- Кар'єра
- Ace Day Jobs
- Розмовна наука
- Катапульта на триплей

Змішування алкоголю з нульовими калорійними безалкогольними напоями може вплинути на те, як швидко ви напиваєтесь, вважає доктор Карл.

Автор: Карл С Крушельницький

Ром з дієтичною колою стане вас п’янішим, ніж ром зі звичайною колою (Джерело: rsi1986/iStockPhoto)

Пов’язані історії

Тепер припустимо, що ми даємо алкогольні напої двом однояйцевим близнюкам. Ці близнюки не тільки народилися ідентичними, вони також проживали однакове життя, навіть до того, що їли одну їжу та мали однакові програми вправ - отже, вони мають однакові ваги. У нашому маленькому гіпотетичному експерименті близнюки є ідеальними засобами контролю один для одного.

План - дати їм пару змішаних алкогольних напоїв, і так, з такою ж кількістю алкоголю. Але тут єдина різниця. В якості змішувача один близнюк отримує звичайний безалкогольний напій із приблизно 45 грамами цукру. Інший близнюк має таку ж марку безалкогольного напою, але без цукру - тобто з нульовим калорійним штучним підсолоджувачем.

Їдучи додому на своїх двох однакових автомобілях, вони обидва проходять тестування на рівень алкоголю в крові завдяки поліцейському тесту на випадкове дихання. (Поліція не повинна бути однояйцевими близнюками, але підрозділи для тестування дихання - це для вас наука та техніка.)

Результат приголомшливий. Близнюк, який вживав алкоголь, змішаний із зацукрованим безалкогольним напоєм, є законним - його алкоголь у крові припадає на 0,034, що значно нижче за ліміт. Але близнюк, який випив точно таку ж кількість алкоголю, але змішаний із нульовим калорійним штучним підсолоджувачем, вимірюється як 0,053. Він трохи перевищив ліміт, і для нього це стосується "Кулера".

Що відбувається? Як вони можуть мати різний рівень алкоголю в крові, якщо вони випили рівно однакову кількість алкоголю?

Все це пов’язано з одним фактом.

Ваш шлунок виштовхне його вміст у наступний відділ кишечника, тонкий кишечник, з досить фіксованою швидкістю. Це близько 8-12 кілоджоулів на хвилину. Їжа в шлунку просто повинна почекати, поки їжа не піде вперед. Іншими словами, присутність їжі в шлунку затримає або уповільнить швидкість спорожнення шлунка. Алкоголь з додаванням цукру займає більше часу, ніж сам алкоголь (тобто без зайвих калорій).

В одному дослідженні в Королівській лікарні в Аделаїді добровольці випили 30 грамів алкоголю, або близько трьох так званих стандартних напоїв. Вміст енергії становив близько 942 кілоджоулів.

В одній групі алкоголь змішували із штучним підсолоджувачем з нульовою калорією - отже, загальний вміст енергії залишався незмінним. Шлунок може проштовхнути приблизно половину цього навантаження в тонку кишку приблизно за 15 хвилин.

Але в іншої групи був звичайний повністю цукристий варіант алкоголю. Загальний вміст енергії збільшився більш ніж удвічі - до близько 2000 кілоджоулів. З цією додатковою енергією боротися шлунку потрібно було близько 21 хвилини, щоб проштовхнути половину свого навантаження в тонкий кишечник. Під час цього додаткового часу здається, що частина алкоголю була розщеплена (або знищена) у жорсткому і ворожому кислотному середовищі шлунку.

Як результат, залишалося менше алкоголю, який можна було проштовхнути в тонкий кишечник, звідки він всмоктувався. Піковий рівень алкоголю в крові був меншим - саме тому один гіпотетичний близнюк був під законодавчо встановленою межею, а інший - над ним.

Переважна більшість із нас (і в тому числі і я) навіть не підозрювали, що, наприклад, ром з дієтичною колою стане вас п’янішим, ніж ром зі звичайною колою. І так, це виявляється частиною основних знань, необхідних для виживання в нашому західному суспільстві. Тут алкоголь є більш-менш всепроникним і присутній у більшості соціальних випадків.

Тепер, коли ви знаєте, що дієтичні змішані напої п’яніють, вам слід спробувати використовувати цю інформацію назавжди. Зрештою, як сказала Мері Поппінс: "Ложка цукру допомагає лікам спуститися".

Опубліковано 01 травня 2013 р