Нове дослідження виявляє, що пісна свинина входить у збалансований план харчування для схуднення та здорового старіння

Дослідження показують, що включення білка до складу дієти з обмеженим вмістом калорій ефективно для схуднення та поліпшення фізичної функції

Новини надані

26 травня 2017 р., 09:49 за східним часом

Поділіться цією статтею

DES MOINES, Айова, 26 травня 2017 р./PRNewswire/- Включення нежирної свинини, багатої на поживні речовини, як частина дієти для схуднення може допомогти жінкам досягти успіху в зниженні ваги та поліпшити їх здатність обійтися, згідно з новим дослідженням, опублікованим в Сучасний розвиток харчування. 1 Дослідники Університету Дьюка виявили жінок з високим ризиком ожиріння, які дотримуються дієт для схуднення, включаючи нежирну свинину, відчували значну втрату ваги, покращували фізичну функцію і могли дотримуватися цього підходу протягом шести місяців - усі важливі фактори для здоров'я та добробут літніх жінок.

Дослідники перевірили вплив двох різних дієт з обмеженим вмістом калорій у 80 жінок із ожирінням, віком від 45 років. Дієта включала адекватний білок, визначений Рекомендованою добовою нормою, або більш високий рівень білка - включаючи 30 грамів високоякісного білка на один прийом їжі, а нежирна свинина як основне джерело білка. Обидві групи втратили приблизно шість відсотків ваги свого тіла за шість місяців.

"Користь від схуднення для здоров'я тих, хто страждає ожирінням, очевидна, але всі ми знаємо, що втрата ваги є непростою", - сказала провідний автор дослідження Конні Бейлз, доктор філософії, професор медицини Університету Дьюка. "Хоча необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти конкретні переваги білка в дієті для схуднення, це дослідження припускає, що дієта з обмеженим вмістом калорій, включаючи нежирну, багату на поживні речовини свинину, може бути дуже життєздатним варіантом для зменшення ожиріння та поліпшення стану здоров'я в майбутньому. функція. "

Дієта впливає на фізичні здібності
Збереження функціональних здібностей має вирішальне значення для підтримки незалежності та здатності виконувати повсякденні завдання, особливо у дорослих людей. Також ожиріння ставить людей похилого віку на більш високий ризик функціонального зниження. Що стосується ризику схуднення у людей похилого віку, це те, що вони ненавмисно втратять м’язову масу тіла (м’язи) разом із жиром. У цьому дослідженні обидві групи втратили невелику кількість м’язів; однак учасники відчули значне покращення функціональної спроможності через шість місяців.

Учасники "вищих" білкових дієт зазнали значних покращень у ключових фізичних функціональних заходах, таких як ходьба далі та функціональні рухи через чотири місяці, і обидві групи зазнали покращення цих заходів через півроку. Ці результати, схоже, погоджуються з іншим недавнім дослідженням тих самих дослідників, яке показало явну користь білка для фізичної функції в аналогічному дослідженні 67 дорослих із ожирінням, які страждають ожирінням, дотримуючись низькокалорійної дієти з 30 грамами високоякісного білка під час кожного прийому їжі. 2

Расові відмінності у втраті ваги
Дослідники також виявили дивовижні відмінності у втраті ваги серед багатьох учасників дослідження. Спочатку не очікуючи побачити расові відмінності, вони виявили, що афро-американські жінки втратили менше ваги, ніж учасники кавказького дослідження, і, як правило, мали менші функціональні покращення - результати, які стосувались дослідників дослідження.

"Ми також виявили, що кавказькі жінки частіше в повному обсязі брали участь у дослідженні порівняно з афро-американськими жінками", - сказала доктор Бейлз. "Ці нові відмінності підкреслюють необхідність подальших досліджень, щоб знайти культурно-специфічні підходи до схуднення", - сказав д-р Бейлз.

Включення нежирної свинини в план схуднення
Дієти включили нежирну свинину Смітфілда - вирізку, шинку з низьким вмістом натрію, відбивні та нежирну мелену свинину - у два із трьох прийомів їжі щодня. Вони також поділились рецептами та улюбленими способами включити ці скорочення у планування їжі. Важливою частиною будь-якого плану схуднення є його доцільність, а ключовим аспектом успіху є смак.

У цьому дослідженні нежирна свинина була простим і приємним способом включити більше білка в дієту з високим вмістом білка. "Жінки, які брали участь у цьому дослідженні, із задоволенням їли свинину, щоб досягти своїх цілей щодо білка", - сказала доктор Бейлз. "Включення продуктів, якими люди насолоджуються, може суттєво допомогти їм дотримуватися свого плану зниження ваги".

Свинина, багата на поживні речовини: Частина загальної схеми здорового харчування
Хоча потрібні додаткові дослідження, це дослідження додає до все більшої кількості доказів того, що вживання нежирних високоякісних білків, таких як свинина, може допомогти людям схуднути або зберегти вагу, сприяючи тому, що люди почуваються ситими, і зберігаючи м’язи. 3, 4, 5, 6, 7

"Пісна свинина - чудовий спосіб включити білок як частину будь-якої здорової дієти", - сказала Адріа Хасет, зареєстрований дієтолог та менеджер з питань харчування та досліджень Національної комісії зі свинини. "Він багатий на поживні речовини, а також універсальний, доступний і доступний для більшості американців білок. Його безліч корисних якостей дозволяють легко включити його в будь-який план здорового харчування".

Джерело основних поживних речовин: Свинина є хорошим джерелом білка і забезпечує кілька важливих вітамінів і мінералів. Порція свинини в 3 унції є "чудовим" джерелом тіаміну, селену, білка, ніацину, вітаміну В6 і фосфору, а також "хорошим" джерелом рибофлавіну, цинку та калію. 8
Пісний білок: Сьогоднішня свинина на 16 відсотків більш м’яка і на 27 відсотків нижча у насичених жирах порівняно з 20 роками тому. 9 Сім порцій свинини відповідають рекомендаціям USDA щодо "нежирності", оскільки містять менше 10 грамів жиру, 4,5 грама насичених жирів і 95 міліграм холестерину на 100 грамів м'яса. 10 Свиняча вирізка має таку ж кількість жиру, як і куряча грудка без шкіри.

Щоб отримати останню інформацію про харчування свинини, рецепти та багато іншого, відвідайте сайт porkbeinspired.com.

Про Національну комісію зі свинини
Національна рада зі свинини відповідає за науково-дослідні, промоційні та споживчі проекти, що фінансуються "Чек-кофом", а також за спілкування з виробниками свинини та громадськістю. За допомогою законодавчого законодавства про свинину виробники свинини інвестують 0,40 доларів за кожну продану свиню вартістю 100 доларів. Імпортери продуктів зі свинини вносять приблизно таку ж кількість на основі формули. Організація "Свинина" фінансує національні та державні програми з реклами, споживчої інформації, роздрібної торгівлі та збуту продуктів харчування, просування ринку експорту, вдосконалення виробництва, технологій, охорони свиней, безпеки свинини та управління навколишнім середовищем. Для отримання інформації про програми, що фінансуються "Чек-оф", виробники свинини можуть зателефонувати до Центру обслуговування свинини за номером (800) 456-7675 або перевірити Інтернет за адресою www.pork.org.