Низьковуглеводні, кетогенні дієти та спортсмени

Багато людей бере участь у аспектах харчування та продуктів харчування з точки зору потреб спортсменів.

Однією з найактуальніших тем останніх десятиліть було "завантаження вуглеводів" та наявність хороших запасів глікогену.

Останнім часом зростає інтерес до вживання спортсменами дієт з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру. Ряд спортсменів навіть дотримуються дієти з “дуже низьким вмістом вуглеводів”, тому їдять кетогенну дієту. (Докладнішу інформацію про терапевтичний кетоз та кетогенні дієти див. На інших сторінках цього веб-сайту. ПОСИЛАННЯ)

Коли мова заходить про дієтичні маніпуляції, зроблені спеціально для задоволення різних потреб спортсменів, ви не можете відійти від того, що це складна тема. Якщо вас це цікавить, трохи інформації буде мало корисно і може бути сприйнято неправильно. Я б не пропонував будь-кому замислюватися про рух у цьому дієтичному напрямку, якщо він не доклав значних зусиль для глибокого вивчення цієї теми.

(1) На щастя, є кілька чудових презентацій, доступних в Інтернеті, щоб дати основи, науку, дослідження та приклади.

Презентація для широкої публіки:

“Проф. Джефф Волек - "Харчування для оптимізації спортивних результатів" "

З опису: «Професор Джефф Волек - професор Університету штату Огайо, США, де викладає та очолює дослідницьку групу, яка досліджує фізіологічний вплив різних дієтичних режимів та режимів фізичного навантаження та харчових добавок.

Доктор Волек опублікував понад 250 наукових рукописів і є співавтором книг «Новий Аткінс для нового», «Мистецтво та наука про низьковуглеводне життя» та «Мистецтво та наука про низьковуглеводну ефективність».

Найважливішим напрямком роботи професора Волека стала низка досліджень, проведених за останні 15 років. Вони були спрямовані на краще розуміння того, що являє собою добре сформульована дієта з низьким вмістом вуглеводів та її вплив на ожиріння, склад тіла, адаптацію до тренувань та загальний стан метаболізму ".

З літа 2015 року.

Презентація для аудиторії професіоналів у галузі харчування:

Це презентація на професійному рівні, проведена на 55-й щорічній конференції Американського коледжу з питань харчування «Трансляційне харчування: перетворення досліджень на практику»

Ведучим є Джефф Волек, доктор філософії, науковий співробітник, який протягом багатьох років брав центральну участь у дослідженні кетогенних дієт та спортивних результатів. Дано 16 жовтня 2014 року, він триває 44 хвилини.

Кетогенна дієта та витривалість у спортсменів

(2) Одним з найбільш відомих дослідників у галузі пального для спортсменів є професор Тім Ноукс. Насправді він особливо відомий тим, що енергійно пропагував концепцію «завантаження вуглеводів». Незважаючи на його атлетизм протягом усього життя, особливо як бігуна на довгі дистанції, він почав набирати вагу навколо живота і врешті-решт був діагностований цукровий діабет 2 типу (форма діабету, що корениться в інсулінорезистентності). Як лікар, він був добре знайомий зі стандартними рекомендаціями щодо харчування. Він знав, що у нього розвинувся цукровий діабет 2 типу, незважаючи на те, що дотримувався всіх звичайних медичних рекомендацій (тих самих медичних рекомендацій, які давав би іншим). Він був підтягнутим, активним і, згідно з його тодішнім розумінням харчування, дотримувався найкращих дієтичних рекомендацій.

Це змусило його переглянути літературу та переглянути його уявлення про те, як ми харчуємось, і це багато ролей у здоров'ї. Сьогодні професор Ноукс дотримується дієтичного режиму, який підпадає під категорію “низько вуглеводні”. З наукової точки зору більш наочно сказати, що це дієта з низьким рівнем інсуліну, що також я бачив, як він вживає. Для зручності спілкування він обрав термін "Бантінг". Не зручно використовувати довгі наукові описи, коли ви маєте на увазі певний набір харчових практик, тому саме у нас є короткі терміни, що використовуються для представлення зв’язку дієтичних практик, що використовуються разом. Термін "Бантінг" вживається на честь Вільяма Бантінга з Лондона в 1800-х роках, першої людини сучасності, яка широко пропагувала режим харчування, який ми б зараз визнали як "режим харчування з низьким рівнем інсуліну при збереженні повноцінного харчування".

(Крім: Медичні переваги низького попиту на інсулін були визнані давно, навіть у класичні часи і, мабуть, раніше. Однак для них це було можливо досягти лише голодом або рівнем споживання їжі, який не міг би підтримувати життя довго . Низький попит на інсулін при вживанні в їжу з голоду не вимагає жодної наукової майстерності, але в довгостроковій перспективі не виходить настільки хорошим.)

Професор Ноукс надає коментарі про фізичні вправи та потреби спортсменів у контексті режиму харчування Бантінга, дієти з низьким вмістом вуглеводів або LCHF.

Прикладом є цей пост: ПОСИЛАННЯ

"Жир адаптований: Вам потрібні вуглеводи, якщо ви працюєте на дієті LCHF?"