Навіть ті, хто краще знає, вважають шкідливу їжу непереборною

Поділіться

Ти знаєш, що хочеш цього.

Люди, які знають, що певна їжа для них шкідлива, все ще позитивно реагують, коли стикаються із зображенням гамбургера, картоплі фрі та газованої води, згідно з дослідженням Каліфорнійського університету в Девісі.

У дослідженні учасники, які самостійно заявили, що вони добре обізнані з харчовими продуктами, але не мали здорових харчових звичок, реагували більш позитивно на зображення "шкідливої їжі", ніж на зображення здорової їжі. Позитивна відповідь супроводжувалася негативною, але перша часто вигравала.

"Вони знають наслідки вживання нездорової їжі", - сказала автор дослідження Наріне Єгіян, доцент кафедри комунікації. "Вони майже готові відмовитись від них, але біологічно борються з цим".

За її словами, висновки важливі для формування кампаній здорового харчування, спрямованих на цих людей, які є головними кандидатами на зміну харчової поведінки.

Оскільки ця група спочатку позитивно реагує на зображення нездорової їжі, повідомлення про здорове харчування повинні бути ретельно розроблені, щоб запобігти "ефекту бумерангу", сказала вона.

"Показуючи фотографію чіпсів і кажучи" це погано для вас ", це може просто змусити їх захопити мішок чіпсів", - сказала вона. «Заохочення їх їсти здорову їжу, як брокколі та морква, було б більш ефективним. Якщо будуть використовуватися зображення нездорової їжі, вони повинні супроводжуватися дуже сильним повідомленням, в якому зазначається, чому це погано для вас ".

В іншому випадку такі зображення можуть "перетворитися на посилене бажання споживати шкідливий для здоров'я продукт", зазначається в дослідженні.

У дослідженні взяли участь 88 студентів віком від 18 до 25 років, які відвідують великий коледж на Середньому Заході. “Нездорова їжа” визначалася як їжа з високим рівнем натрію, жирів, доданого цукру та рафінованих зерен. Реакції вимірювали за допомогою «усміхненого» та «насупленого» руху м’язів, вимірюваного за допомогою електродів, прикріплених до обличчя.

Поряд з визначенням групи, яка мала високі знання про їжу, але їла нездорову їжу, дослідження також визначило ще три групи: люди, які мали низькі знання про їжу і погано їли; ті з низькими знаннями, хто добре харчувався; і група з високими знаннями про їжу та здоровими харчовими звичками. Група з високим рівнем харчових продуктів, яка їла нездорово, була єдиною групою, яка позитивно і негативно реагувала на зображення нездорової їжі.

Однією з цілей дослідження було надати розуміння як соціальної науки, так і біологічної науки для використання у створенні кампаній здорового харчування. Дуже часто пропаганда здорового харчування не сприймає належним чином потужну, позитивну фізіологічну реакцію багатьох людей на висококалорійну їжу, сказав Єгіян.

"Поєднання фізіологічних та когнітивних заходів у цьому виді досліджень є рідкістю", - сказала вона. "Оскільки проблема стосується не одного виміру людської реакції, нам потрібно систематично розглядати обидва аспекти".

Дослідження було написано в співавторстві з Рейчел Бейлі, доцентом кафедри комунікації в Університеті штату Вашингтон. Він буде опублікований у Health Communication.