Кафедра харчування та харчових наук

Департамент харчування та харчових наук (NFS) готує студентів до швидкого розширення галузі дієтології, харчової науки, безпеки харчових продуктів, харчування, здоров'я та фізичної форми. Харчова та харчова наука, унікальні галузі досліджень, мають коріння у фізіологічних, хімічних та біохімічних науках, але є всеосяжними, оскільки вони інтегрують знання, отримані в соціальних та психологічних науках. Завдяки офіційній курсовій роботі, досвіду на місцях та незалежним дослідженням студенти готуються до біохімічних, психологічних та соціально-економічних аспектів дієти, харчування та продуктів харчування. Таким чином, спеціалісти NFS здатні задовольнити поточні та майбутні потреби в харчуванні та харчовій науці та взяти на себе інноваційні керівні ролі в суспільстві та промисловості.

Кредити, зароблені в NFS, забезпечують передумови профілактичного та терапевтичного харчування, а також потреби у поживних речовинах для росту, розвитку, здоров'я та фізичної форми людини протягом усього життєвого циклу. Інші курси зосереджені на фізичних, хімічних та харчових властивостях їжі, безпеці харчових продуктів та споживчих аспектах їжі, пов’язаних із соціально-економічним статусом, стилем життя, культурними переконаннями та здоров’ям. Незважаючи на те, що серія курсів, що забезпечують знання в цих областях, потрібна для всіх спеціальностей, кожен студент має велику кількість безкоштовних виборчих кредитів для реалізації особистих інтересів.

Фахівці кафедр можуть вибрати відповідати вимогам студентів, необхідним для вступу до медичних шкіл (включаючи натуропатичну, мануальну або остеопатичну), або аспірантуру з питань харчування, харчових наук або дієтології.

Залежно від поточних інтересів та майбутніх планів, спеціальності можуть обрати одну з двох відомчих спеціальностей:

Дієтологія, харчування та харчові науки

Дієтологія - це професія, яка займається наукою та мистецтвом догляду за харчуванням людини, важливою складовою науки про здоров’я людини. Дидактична програма з дієтології акредитована:

Акредитаційна рада з питань освіти та дієтології
Академія харчування та дієтології
120 South Riverside Plaza, Suite 2000
Чикаго, Іллінойс 60606-6995
(312) 899-0040 дод. 5400

Ця програма готує студентів до кар'єри як зареєстрованих дієтологів, надаючи студентам вимоги, необхідні для подання заявок на дієтичні практики.

Щоб стати зареєстрованим дієтологом, студенти повинні пройти дидактичну програму з дієтології, пройти акредитовану ACEND акредитовану програму практики/стажування та скласти національний іспит з реєстрації дієтологів. Цей напрямок готує випускників до консультування людей щодо профілактичної та терапевтичної ролі харчування у підтримці здоров’я та фізичної форми.

Спеціалізація з питань харчування та харчових продуктів

Цей спеціальний напрямок розроблений для того, щоб забезпечити значний досвід профілактичного харчування, харчової науки та базової науки. Студенти мають можливість інтегрувати курсові роботи в медичні, біохімічні, біологічні, фізіологічні, психологічні та соціологічні науки або бізнес. Цей варіант може підготувати студентів до кар’єри в комерційній харчовій промисловості або в професіях, де знання їжі та напоїв, вміст поживних речовин у продуктах, харчова поведінка та роль їжі в суспільстві є критично важливою. Попит на кваліфікованих фахівців, які мають освіту та навчання на харчовій арені, значно перевищує кількість випускників, що робить цей варіант надзвичайно бажаним для студентів, мотивованих на кар'єру.

Завдяки відповідному відбору та консультуванню студенти як DNFS, так і NFS можуть задовольнити вимоги до бакалаврату, необхідні для вступу в медичну школу (включаючи натуропатичну, мануальну або остеопатичну) або аспірантуру.