SiOWfa15: Наука в нашому світі: впевненість і суперечки

Веб-сайт курсу та блог для екземпляру курсу SC200 штату Пенсільванія восени 2015 року

Локшина швидкого приготування або хімічні речовини швидкого приготування?

Мало того, що вони смачні та брудні дешево, локшина з рамен - це найістотніша їжа дієти студента коледжу. Маючи найнижчий план харчування та банківський рахунок, у якому немає грошей, локшина з рамен була моїм основним вибором з мого прибуття до кампусу. З тих пір, як мої батьки дізнались про мою недавню дієту, вони суворо заборонили їсти «локшину смерті». Я запитав: "Наскільки поганою може бути локшина з рамен?" Врешті-решт, рамен - це «просто» сушена локшина, яку ми зволожуємо водою і додаємо зверху трохи приправи. Я вирішив дослідити цю локшину, щоб довести, що батьки помиляються. На моє розчарування, я швидко дізнався, чому вони стурбовані моєю новою дієтою.

Що б я зробив - Щоб отримати більш сильну кореляцію, я провів би рандомізоване дослідження, в якому моїм випробовуваним давали локшину рамен, тоді як іншим випробували локшину рамен, яку не виготовляли із типових інгредієнтів швидкої локшини. Інгредієнти, що складаються зі свіжої пшениці та простих крохмалів без будь-яких ароматизаторів. Крім того, я буду регулювати їх фізичні навантаження та спосіб життя. Через великий проміжок часу я можу виміряти стан кожної групи. Однак однією з основних проблем, яка випливає з мого запланованого експерименту, є ймовірність дозволити групі суб'єктів отримати метаболічний синдром. Це саме буде вкрай аморально і з мого боку буде вкрай недосконалим.

Деякі знімки капсули, зроблені в урочищі

Ще одне дослідження, яке я виявив особливо цікавим, було проведено Стефані Бардін та доктором Брейденом Куо з Гарвардського університету. Два дослідження складалися з добровольців, які їли локшину швидкого приготування та домашню локшину, після чого проковтували капсулу, здатну реєструвати кишковий тракт. Результати були шокуючими! Локшина швидкого приготування була набагато більш сформована порівняно з домашньою локшиною, таким чином, вони дійшли висновку, що організм мав ускладнення при перетравленні локшини швидкого приготування. Дослідження проходило контрольоване спостереження і було добре проведено. У мене виникли запитання: чи це могло бути випадково? Доброволець однаково жував як локшину швидкого приготування, так і домашню? Це може бути прикладом проблеми з ящиком файлів? Зрештою, не було вказівки на те, скільки добровольців було в дослідженні. Також не було зафіксовано результатів та випробувань.

Отже, справжнє запитання: чи корисна ця локшина з рамен? Що стосується харчової цінності, то безсумнівно, що ця локшина не є поживною. Навіть якщо ця локшина не викликає “метаболічного синдрому”, вона упакована натрієм. З веб-сайту FDA вони пропонують, що середньостатистичний американець повинен їсти щонайбільше 2300 мг солі щодня. Одна упаковка курячого аромату Маручан вже складається з 830 мг солі. Крім того, рамен має велику кількість насичених жирів за те, що це смажена локшина. На жаль, ніщо не може захистити цю локшину поживно. Вони просто “шкідлива їжа”.

В іншій статті, яку я виявив, що змусила мене задуматися про вживання локшини з рамен, були перелічені всі «основні інгредієнти, які зазвичай зустрічаються у популярних брендів швидкого приготування рамен». Ось кілька перелічених нижче:

Пропіленгліколь - зберігає структуру локшини. Також зустрічається в Antifreeze
Третинний бутилгідрохінон (TBHQ) - хоча FDA вважає його безпечним у невеликих кількостях, TBHQ є в біодизелі
Глутамат натрію (MSG) - підсилювач смаку
БАГАТО СОЛІ - Без сумніву, високий рівень солі може призвести до проблем зі здоров’ям (Корін Міллер)

Моє повідомлення полягає в наступному: хоча існує кореляція між локшиною рамен і метаболічним синдромом (захворювання серця), це не доведено. Дослідження дослідників Дослідницького інституту Бейлора - це єдине проведене дослідження, і багато хто робить висновок, що рамен викликає серцеві захворювання з цього окремого дослідження, що може бути і не бути. З моїх досліджень я думаю, що скорочу локшину-рамен, оскільки вона може спричинити ускладнення здоров’я. Однак було б непогано поласувати смачною локшиною раз на час. Що ви думаєте, хлопці?

2 думки на тему “Наскільки погана локшина з рамена? "

Ніколас - Я ще не приєднуюсь до локшини з раменської локшини. Особисто водяниста та каламутна речовина локшини рамен мені завжди була непривабливою. Однак я знаю, що багато студентів коледжів практично живуть на мікрохвильовій їжі. Ваша стаття створила кілька цікавих наслідків споживання рамена, включаючи можливість інсульту, діабету та метаболічного синдрому. Я знайшов “основні інгредієнти”, які можна знайти у популярних марках рамен, надзвичайно хвилюючими. Очевидно, що люди не повинні їсти продукти, що містять речовини, що містяться в антифризі, біодизелі та підсилювачі смаку. Однак я думаю, що важливо усвідомити, що практично вся шкідлива їжа шкідлива для здоров’я. Наприклад, я знайшов цю статтю, “33 найбільш нездорові продукти, яких слід уникати”. Що говорить про численні оброблені харчові продукти, які потенційно шкідливі для здоров’я. Хоча з’їдання надмірної кількості рамена може спричинити шкідливі побічні ефекти, споживання їжі «Макдональдс» щодня або з’їдання півлітра морозива Бена та Джеррі. Для всіх любителів шкідливої їжі я погоджуюсь, що помірність є ключовою. Нагрівання чашки рамена між уроками тут і там, звичайно, не відправить вас до смертного ложа.

Я ніколи не думав про те, що локшина з рамен є небезпечною, поки не прочитала цей блог. Я ніколи не думав, що консерванти, які добре зберігають локшину, ускладнюють їх розщеплення в шлунку. Я завжди любив локшину швидкого приготування, оскільки вона завжди була дешевою та простою. Хоча можуть бути проблеми зі здоров'ям, я все ще планую продовжувати їсти рамен. Я просто планую з’їсти менше цього після перегляду цього повідомлення. Ось ще одна сторінка, на якій я виявив, що розповідає про проблеми зі здоров’ям локшини рамен:
Локшина Рамен