Нарізаний курячий салат "Цезар"

Кухня Дюка

20 хвилин підготовки | 15 хвилин Готування
10-12 порцій

Салат

1 ст. оливкова олія
Курячі тендери вагою 1 фунт, нарізані шматочками розміром 1 дюйм
½ чайної ложки сіль
½ чайної ложки мелений чорний перець
1 упаковка (18-20 унцій) сердець салату ромен
2 помідори, подрібнені
1-2 склянки сухариків
½ чашка тертого пармезану

Одягання

Сік 1 лимона
½ чашка герцога Майонезу
2 філе анчоуса, грубо нарізані (за бажанням)
2 зубчики часнику, подрібнені
½ чайної ложки Гірчиця діжонська
⅛ чайної ложки Вустерширський соус

Підготовка

1. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому сильному вогні. Приправте курку сіллю і перцем, додайте на сковороду і варіть до готовності. Вийняти з сотейника і дати охолонути.

2. Підготуйте ромен, розрізавши його навхрест на 1-дюймові стрічки. Ретельно промийте салат, а потім злийте на паперових рушниках.

3. З’єднайте в мисці кухонного комбайна лимонний сік, майонез, анчоуси (якщо вони використовуються), часник, гірчицю та вустерширський соус. Пульс до однорідності.

4. З’єднайте салат і варену курку у великій мисці. Додайте заправку, підкиньте пальто. Додайте помідори, сухарики та сир, ще раз киньте. Подавайте негайно.

Примітки

Пов'язку можна робити заздалегідь і зберігати в холодильнику до використання.