Намагаючись з’ясувати, що їсти, не втрачайте ліс для дерев

Намагаючись зрозуміти, що слід їсти, не втрачайте ліс за деревами. Не заглиблюйтеся в дрібниці того, чи є конкретні продукти харчування "хорошими" чи "поганими". Натомість зосередьтеся на загальній картині, де наукові докази добре встановлені.

Нас засипають порадами щодо харчування. Вам слід “їсти”: з низьким вмістом вуглеводів, натуральний, палео, веганський, без глютену, органічний, натуральний, з травами, без антибіотиків, з низьким вмістом глікемії, без ГМО - список можна продовжувати і продовжувати. Є фільми, книги та веб-сайти. Все звучить так переконливо! Гірше того, кожна “дієта” стверджує, що це єдиний правильний спосіб харчування. Досить змусити голову вибухнути.

Поминувши засоби масової інформації, ви незмінно стикаєтесь з людьми, які намагаються переконати вас, що лише вони мають "правильну" відповідь на "здорове" харчування. Часто ці люди продають товар і готові отримувати акуратний прибуток, поки вони “покращують” ваш спосіб життя.

Інші - просто фанатики, переконані, що їхній шлях повинен бути правильним, бо це спрацювало на них. Ці люди можуть бути наполегливими і гіршими, самовпевненими. Є люди, які швидко розповідають вам про всі жахливі речі щодо цих "інших планів" і намагаються налякати вас, щоб повірити, що лише їхній план - той, який потрібно врахувати.

Це насправді виснажує, коли хтось намагається перевести мене на їхній спосіб мислення і переконати переконати інших приєднатися до їхнього конкретного кола харчування.

Не зрозумійте мене неправильно, мені подобається, що людей насправді цікавить харчування. Чудово, що такі продукти, як капуста капуста, лобода та гранат, стали популярними. Але з іншого боку, засмучує те, що підвищена популярність органічних продуктів також призвела до помилкових уявлень про безпеку харчових продуктів та здорове харчування. (Це не повинно бути органічним, щоб бути безпечним та здоровим.)

Сумно бачити, як люди надмірно обмежують вибір їжі та виконують погані поради. У мене люди говорили, що їм більше не подобається їсти, бо це занадто важко і напружено. Інші взяли інший такт, навіть не намагаючись правильно харчуватися, бо надто переважно робити правильний вибір.
Це не так важко.

Я знаю, що це бентежить. Американці витрачають понад 60 мільярдів доларів на рік на схуднення, і значна частина цього витрачається на добавки до "зміїної олії" та неправдиві обіцянки.

Що додає плутанини, поради щодо харчування змінюються з часом. Це тому, що харчування - це ціла наука. Оскільки дослідження виявляють нові суттєві докази, ми змінюємо наші поради. Як зареєстровані дієтологи-дієтологи, ми ніколи не змінюємо поради клієнтам на основі одного дослідження. Етично ми розглядаємо сукупність наявних та надійних доказів. Реальні докази. Експертна перевірка доказів. Не анекдотичні докази, просунуті кимось, хто має економічний чи політичний порядок денний.