Наказ Трампа тримати м’ясокомбінати відкритими помилками спричиняє дефіцит м’яса через нестачу їжі

Автор

Доцент юридичного факультету Юридичної школи Вільяма С. Річардсона, автор статті "Знежирене: грудне вигодовування, раса та несправедливість", Гавайський університет

Заява про розкриття інформації

Андреа Фрімен не працює, не консультується, не володіє акціями та не отримує фінансування від будь-якої компанії чи організації, яка мала б користь від цієї статті, і не розкрила жодних відповідних зв'язків, крім їх академічного призначення.

Партнери

Conversation UK отримує фінансування від цих організацій

Електронна пошта
Twitter
Facebook
LinkedIn
WhatsApp
Месенджер

Виконавче розпорядження президента Дональда Трампа, яке зобов'язує м'ясокомбінати залишатися відкритими, незважаючи на зростання кількості випадків коронавірусу на м'ясних комбінатах, рясніє проблемами. Це загрожує життю тисяч робітників та їхніх громад.

Щоб загрожувати ще тисячам людей, тримаючи рослини відкритими, потрібен ретельний аналіз витрат і вигод - припускаючи, що є якийсь прибуток, який вартий втрачених життів. У цьому випадку відповідь на цю проблему є чіткою, принаймні приблизно 16,5 мільйона вегетаріанців у країні: порядок є нічим не суперечливим. Ніхто не збирається голодувати без м’яса.

М'ясокомбінати по всій Північній Америці закрилися; деякі для глибокого очищення, а деякі через нові випадки коронавірусу. Тут знаходиться комплекс переробки яловичини Tyson Fresh Meats у місті Дакота, штат Небо. (Tim Hynds/Sioux City Journal через AP)

Дефіцит у постачанні м’яса є певним, навіть якщо м’ясокомбінати можуть виконувати замовлення і виконувати його, через нещодавнє закриття заводів. Хороша новина полягає в тому, що цей дефіцит може призвести до срібних прокладок: здоровішого населення та здоровішої планети.

Дієти на рослинній основі здоровіші

Расові диспропорції в цих умовах - чорношкірі страждають від них більш високими темпами, ніж білі люди та більшість інших расових груп - сприяють виникненню расових диспропорцій у смертності від COVID-19. Вони також пояснюють расові розбіжності у захворюваннях та смертності, пов’язаних із харчуванням, у непандемічні часи.

Одним із інструментів, який ми маємо для подолання цих диспропорцій, є кращий доступ до здорової їжі. Якщо Трамп хоче вирішити проблему зменшення поставок продуктів харчування через небезпечні умови праці на м’ясокомбінатах, він міг би зосередитись на тому, щоб здорові альтернативи пробивались до тарілок споживачів.

Потужні лобі

Перенаправлення фінансової підтримки з роздутої галузі на сферу, яка має важливе значення для здоров’я людей, різноманітних сільськогосподарських практик та стійкості, є виграшем для кожного. Тож чому адміністрація США робить вигляд, що підтримка м’ясних потоків є надзвичайно важливою для споживачів?

Вживання м’яса - вибір. Вегетаріанці становлять п’ять відсотків населення. Набагато більше американців вирішили зробити “замінники м’яса” регулярною частиною свого раціону. Цей вибір відволікає певний прибуток від м’ясної промисловості, яка відбилася, переконавши законодавчі органи штатів прийняти закони проти використання таких слів, як „м’ясо” та „ковбаса”, для опису продуктів рослинного походження.

Наказ Трампа демонструє, що галузь має подібний вплив на виконавчу владу.

Навіщо і як варити квасолю

Що втрачають споживачі внаслідок порушення поставок м’яса? Вони будуть тимчасово страждати через відсутність вибору. Але це те, з чим нам всім доводиться жити - у кожному аспекті нашого життя - коли ми працюємо разом для боротьби з поширенням вірусу.

Існує також занепокоєння тим, що люди будуть голодувати, бо вони не знають, як варити квасолю або сочевицю. Ось як це зробити: замочувати квасолю на вісім годин (найпростіше на ніч); промити і додати свіжої води до квасолі у співвідношенні приблизно одна частина квасолі до чотирьох частин води і прокип’ятити; тушкувати до тих пір, поки квасоля не стане м’якою; підсолити. Їсти.

М'ясна промисловість, а не споживачі, домагалися виконавчого розпорядження. Навряд чи дуже багато людей, якщо зададуть питання: "Чи готові ви дозволити комусь померти, щоб ви могли насолодитися беконом?" сказав би так.

Ця епоха вимагає гнучкості, витонченості, співчуття та творчості. Зростаюча популярність веганських відео TikTok говорить про нову відкритість до кулінарних відкриттів.

Є й інші потенційні переваги від постійного зменшення споживання м’яса. Вони включають зменшення експлуатації робітників у небезпечному середовищі, пом'якшення впливу кліматичних змін та порятунок життя тварин. Аргументи, що ґрунтуються на добробуті тварин, є неминуче непопулярними. Але коли добробут тварин і людей зближується, слід звернути увагу.

Наказ Трампа ґрунтується на брехні: що дефіцит м’яса - це дефіцит їжі. Це не так. Перенесення нашої дієти з м’яса матиме негайну користь для здоров’я та таку, яка збережеться після цієї кризи. Давайте визнаємо цей момент як можливість врятувати життя, як зараз, так і в майбутньому.