Чому батьки повинні залишати дітей без м’яса та молочних продуктів

З тих пір, як я написав своє перше видання «Догляд за дітьми та дітьми» у 1946 році, я завжди робив акцент на необхідності вживання великої кількості овочів, фруктів та цільнозернових злаків. Але через те, що молочні продукти та м’ясо так довго вважалися ідеальною їжею, я вагався говорити про їх приховані недоліки. Що змінило мою думку, це епізод з моєї власної історії хвороби.

Мій бій із серцевими захворюваннями

У 1988 році я знепритомнів, перетинаючи вестибюль готелю, і забризкав мармурову підлогу кров’ю. Після тижневої госпіталізації було зроблено висновок, що мій стан частково зумовлений нерегулярним ритмом мого серця (фібриляцією передсердь), сімейним станом, який я мав кілька років. Крім того, я мав нібито звуження артерій мозку від атеросклерозу, який зупинився або втручався у серцебиття настільки, що дозволив крові згуститися в моєму серці. Шматочок згустку, мабуть, відламався і заткнув артерію мого мозку настільки довго, щоб викликати непритомність. Невдовзі після цього у мене був короткий епізод, коли я говорив безглуздя замість англійської. Мені поставили ліки від наперстянки, щоб уповільнити та зміцнити серцебиття, і дали кардіостимулятор, щоб замінити моє серце, якщо воно вирішить зупинитися знову. Оскільки моя мати і дві сестри померли від інсульту, цього було достатньо, щоб нагадати мені, що я смертний, як і всі люди, факт, який я до цього часу ігнорував.

Без жодного особливого наміру з нашого боку ми з дружиною Мері познайомилися з консультантом з макробіотиків. Макробіотики - це форма вегетаріанства, яка спочатку була сформульована в Японії на основі їх традиційного харчування та привезена на Захід Джорджем Осавою. Він складається з сильного акценту на цільнозернових, овочах та бобових, а також уникання не тільки м’яса та птиці, але й молочних продуктів.

Заробіть свій сертифікат харчування на рослинній основі

У мене був нещасний рік до цього епізоду, майже постійний бронхіт вимагав антибіотиків, а також подальше ослаблення та втрата координації в моїх ногах, що ускладнювало ходьбу та стояння у моїх кінця вісімдесятих. Мій невролог сказав, що лікування не існує, і воно буде прогресивним.

Я втратив 50 фунтів

Тож ми сказали: «Давайте спробуємо дієту». За чотири роки з тих пір у мене було лише кілька респіраторних інфекцій і дуже поступове поліпшення на ногах, а не подальше прогресування симптомів. Мимоволі я втратив 50 кілограмів за три місяці від нестачі жиру в раціоні.

Після цієї зміни я був запрошений до ряду кардіологів, онкологів (фахівців з пухлин), лікарів-терапевтів, неврологів, педіатрів та їх пацієнтів, які перейшли на різні форми вегетаріанської дієти. Не всі ці дієти є макробіотичними, проте вони сприяють здоров'ю в цілому і служать для гальмування, а навіть в деяких випадках зворотного розвитку ішемічної хвороби серця, інсультів та деяких форм раку. Я зустрів кількох людей, у яких ішемічна хвороба серця та рак були зворотними, хоча, незважаючи на операцію, вони були близькі до смерті. Такі арешти смертельних хвороб надзвичайно вражають.

Проблема з тваринним жиром

У минулому багато людей припускали, що вегетаріанська дієта, яка по суті є дієтою без м'яса, а іноді і без молочних продуктів (які, звісно, також мають тваринне походження), була просто одержимістю кількох людей з перебільшеним сентиментальним любов до тварин або страх отруїтися м’ясом.

В останні роки ми виявили, що дієта з високим вмістом жиру, яка означає вживання відносно великої кількості м'яса, молочних продуктів та смаженої їжі, є основною причиною артеріосклерозу, ішемічної хвороби серця, інсульту, деяких форм раку та ожиріння . За кілька днів до того, як це було виявлено, дієтологи, професіонали та батьки переживали, що дієта з низьким вмістом молочних продуктів та м'яса може призвести до недоїдання, особливо стосовно кальцію, білка та потреб дітей у зростанні. Але ретельні дослідження показали, що якщо дієти плануються розумно, як і мають бути всі дієти, потреби в білках, кальції та зростанні будуть добре покриті дієтою з різноманітних цільнозернових, бобових, овочів та фруктів. (Набагато більшу небезпеку становлять хвороби серця, інсульт та рак, коли діти вчаться любити дієту на основі тварин і хочуть її на все життя).

Дати курсів наближаються швидко! Підпишіться сьогодні на Сертифікат харчування на рослинній основі.

Яка відповідь? Загальною метою в ранньому дитинстві повинно бути відхилення від раціону на основі тварин і надання переваги переважно рослинному раціону, щоб дитина звикла до їжі у адаптованому віці. Навіть якщо дитина бунтує в підлітковому віці, є великі шанси повернутися до рослинного раціону в зрілому віці, особливо якщо батьки подають приклад.

Ця стаття була адаптована до журналу New Century Nutrition, колишнього Інтернет-сайту про охорону здоров'я та публікації, розробленої під керівництвом доктора Т. Коліна Кемпбелла.

«Мене вперше познайомив доктор Спок, коли він написав мені, прочитавши одну з моїх статей про давно забутого професора Єльського університету доктора Рассела Чіттендена, який видав дві книги про вплив дієти на рослинній основі з низьким вмістом білка на спортивні результати. Спок висловив подив, оскільки він був студентом і спортсменом на Єльському університеті на початку 1920-х років, і його тренери наказали їсти багато м'яса. У 7-му виданні Спока про книгу про догляд за дітьми він виступав за те, щоб не давати коров’яче молоко дітям. Це було спонукано моєю статтею в Читтендені та порадою доктора Чарлі Етвуда, відомого педіатра та автора ".