Найздоровіші види макаронних виробів

Пов’язані статті

Традиційні білі макарони - це не обов'язково погана їжа. У ній мало жиру, і багато версій постачають такі поживні речовини, як білок та залізо. Однак біла паста не є найбільш поживним видом макаронних виробів. Макарони, виготовлені з інгредієнтів з більш високим вмістом клітковини, містять, як правило, більше певних важливих поживних речовин. Отримайте основи різноманітних видів макаронних виробів, щоб наступного разу, коли ви включите локшину до свого меню, ви могли вибрати найбільш здоровий варіант.

Цільнозерновий - переможець

Основна причина, чому макарони з цільної пшениці цінується порівняно з традиційними білими макаронами, полягає в тому, що вони містять значно більше клітковини. Одна чашка варених білих макаронних виробів забезпечує 2,5 грама клітковини, але така ж кількість зварених макаронних виробів з цільної пшениці забезпечує 6,3 грама. Це гарна частина 20-30 грамів клітковини, яку дорослі повинні вживати як частину свого щоденного раціону, згідно з Гарвардською школою громадського здоров'я. Як і білі макарони, макарони з цільної пшениці часто збагачені залізом, а також містять порівнянну кількість білка.

Супер шпинат

Макарони, виготовлені з овочів, як свіжа паста з шпинату, отримують поживні речовини більше, ніж звичайні макарони. Шпинат має низьку калорійність і високий вміст вітаміну А, поживної речовини, яка приносить користь здоров’ю очей. Шпинат також містить хорошу дозу антиоксидантів, сполук, які допомагають захистити ваші клітини від пошкодження. Крім того, макарони, виготовлені зі шпинатом, містять здорову кількість заліза, хоча і не так багато, як збагачені білі та цільнозернові макарони. Макарони зі шпинату постачають невелику кількість фолієвої кислоти, вітаміну групи В, який допомагає запобігти вродженим вадам розвитку, і тіаміну, іншого вітаміну групи В, який допомагає перетворити їжу на енергію.

Отримав рис?

Рисова локшина є здоровою альтернативою локшини для людей, які не можуть їсти пшеницю або перебувають на дієті без глютену. Локшина готується з рисового борошна замість пшеничного, тому в них немає глютену. Рисова локшина також має низький вміст жиру. З 1,8 грама клітковини на чашку, вони не мають стільки клітковини, як цільнозернові макарони, але рисова локшина дійсно постачає невелику кількість білка, заліза та цинку. У більшості рецептів рисову локшину зазвичай можна замінювати традиційними макаронами.

Зроби сам

Домашні макарони вимагають трохи праці, але це здорово, бо ви маєте можливість контролювати інгредієнти. Коли ви робите свої макарони вдома, ви також можете їсти поживну їжу, яка не комерційно переробляється, що є користю для багатьох споживачів, які підозрюють про здоров’я, і які турбуються про хімічні речовини, що використовуються для обробки упакованих продуктів. Домашні макарони зазвичай виготовляються з борошна та яєць, а це означає, що вони містять хорошу дозу клітковини, а також трохи білка. Як і комерційні сорти, макарони, виготовлені в домашніх умовах, містять залізо, цинк, фолієву кислоту та вітамін А.

Національна база даних про поживні речовини USDA: спагетті, варені, збагачені, без додавання солі
Національна база даних про поживні речовини USDA: спагетті, цільнозернова, варена
Національна база даних про поживні речовини USDA: макарони, свіжозахолоджене, шпинат, варене
Національна база даних про поживні речовини USDA: Рисова локшина, варена
Національна база даних про поживні речовини USDA: макарони, домашні, з яйцем, варені
Гарвардська школа охорони здоров’я: волокно
Медичний центр Університету Меріленда: Залізо
Медичний центр Університету Меріленда: вітамін B-9 (фолієва кислота)
Медичний центр Університету Меріленда: Тіамін

Сара Іпатенко викладала письмо, здоров'я та харчування. Вона почала писати в 2007 році і була опублікована в журналі Teaching Tolerance. Іпатенко має ступінь бакалавра та магістра в галузі освіти, як з Денверського університету.