Найкращі способи вибору, зберігання та приготування різних видів брокколі - одна зелена планета

  • способи

    • Популярні

    Підтримайте нас

    $ авансово виставляється кожен .

    $ авансово виставляється кожен .

    $ виставляється авансово за один раз.

    Отримайте тисячі веганських рецептів, сприятливих для алергії, сьогодні на долоні!

    Отримайте ваші улюблені статті, доставлені прямо у вашу поштову скриньку!

    Підтримка
    OneGreenPlanet

    Найкращі способи вибору, зберігання та приготування різних видів брокколі

    Рея Парсонс

    Підтримка OneGreenPlanet

    Запитайте мене, який овоч я намагаюсь завжди мати у холодильнику, яке овочеве меню я намагаюся ніколи не закінчувати і яке я готую з більшістю, і відповідь буде брокколі, брокколі та більше брокколі. Хоча я не пам’ятаю, щоб коли-небудь їв його в дитинстві, у своєму дорослому житті я весь час їв брокколі. Якщо я замовляю китайську їжу, а страва, яку я хочу, не включає брокколі, я прошу їх все-таки додати трохи. Коли я готую, я жую сиру брокколі, і коли я її зварила, якби я не стримувалась і не відкладала її, я продовжувала жувати, поки не залишилось жодної. Для мене брокколі є найбільш універсальною з усіх овочів; навряд чи існує така страва, яку б я не поклав. Її можна приготувати різними способами, і вона працює в будь-якій етнічній кухні. Хоча більшість людей знайомі з брокколі, брокколі та брокколі-рабе можуть бути новими для деяких. Ось короткий підручник про ці три овочі, а також найкращі способи приготування з ними та, звичайно, рецепти.

    1. Три зелені аміго

    Брокколі, брокколі та брокколі-рабе - такі близькі друзі, що люди завжди приймають їх за родичів. Це не дивно, адже всі вони виглядають досить схожими, а їх смаки досить близькі. Всі вони дуже здорові, і всі вони смачні на смак, але правда в тому, що вони походять з трьох різних сімей. Брокколі є членом сімейства цвітних капусти. Він має зелений, трав’янистий смак і його можна їсти сирим або приготованим. Брокколіні схожий на дитячу брокколі, але насправді це щось середнє між звичайною та китайською брокколі. У нього довгі стебла, більші квіточки і менше листя. Брокколі солодший за звичайну брокколі, тому люди, які вважають, що брокколі занадто гіркою, можуть віддавати перевагу смаку брокколі. Брокколі-рабе, також відомий як рапіні, є членом сімейства ріпкових. Насправді його довгі листя схожі на зелень ріпи. Він має довгі стебла і менші квіточки, ніж брокколі. Рапсовий брокколі відомий тим, що він досить гіркий, тому його краще бланшувати перед подальшим приготуванням та вживанням. Популярний в італійській та китайській кухні.

    Вибираючи брокколі, переконайтесь, що голови відчувають себе важкими та мають щільні зелені квіточки та тверді плодоніжки. Уникайте пожовтіння квіточок або побуріння, висохлих кінців стебел. Зберігайте брокколі немитими у відкритому поліетиленовому пакеті в холодильнику, де він повинен тривати тиждень-десять днів. Брокколіні повинен мати щільні голови без квітів, тверді стебла і вологі кінці. Зберігайте брокколі в щільно закритому поліетиленовому пакеті в холодильнику, де він повинен тривати від кількох днів до тижня. Вибираючи ріпа брокколі, зверніть увагу на темно-зелене листя та яскраво-зелені стебла. Уникайте тьмяних, пожовклих листя. Зберігати у поліетиленовому пакеті в холодильнику, де вони протримаються 3-5 днів. Дивіться 6 порад, як зберегти овочі довше свіжими та як правильно зберігати фрукти та овочі для максимальної свіжості.

    2. Бланшування

    Якщо вам здається, що зелень гірчить, це допоможе її бланшувати перед тим, як їсти або готувати з ними за рецептом. Щоб бланшувати брокколі, брокколі або брокколі-рабе, наріжте овоч на квіточки або шматочки будь-якого розміру, який вам більше подобається. Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Додайте зелень у воду і доведіть воду до кипіння. Варіть зелень лише кілька хвилин. Вони стануть яскраво-зеленими. Злийте овочі на друшляк, на яких проходить холодна вода, або перенесіть їх на крижану ванну лише на кілька секунд, щоб зупинити процес приготування. Дайте їм висохнути і приступайте до рецепту, який ви готуєте. Докладніше про те, як уникнути цих поширених помилок під час приготування овочів.

    3. На пару

    Зазвичай мене не хвилює ідея овочів, приготованих на пару. Однак брокколі та брокколі є винятком. Іноді я готую на пару брокколі або брокколі, готуючись до подальшого приготування в рецепті, і в кінцевому підсумку все це смакую. Брокколі та брокколі мають досить сильний смак, що достатньо просто розпарити їх сіллю, щоб зробити їх смачними. Зробити Брокколіні на пару: обріжте кінці брокколі і видаліть будь-яке листя. Відокремте брокколі, розрізавши тонкі верхні стебла на окремі шматочки. Ви можете точно обрізати і приготувати стебла. Промийте брокколі і протріть його насухо паперовими рушниками. Додайте його в кошик пароплава над каструлею з окропом. Крім того, ви можете наповнити велику каструлю сотею водою 2 або 3 дюйми, довести її до кипіння, додати сіль і брокколі, накрити казан і варити. Нехай вариться 5-7 хвилин, або поки брокколі не стане яскраво-зеленим і ніжним. Закінчивши, ви можете заправити його будь-якими спеціями, які вам подобаються, або залити оливковою олією, лимонним соком, часником, сіллю і перцем. Насолоджуйтесь ними, кинутими в китайському часниковому соусі для здорової вечері.

    4. Салати та салати

    Капуста салат вже наповнена корисною капустою та морквою, але ми можемо додати в суміш ще більше овочів. Моя улюблена добавка для овочів - це сира брокколі. Спочатку за допомогою лушпильника зробіть шматочки жульєна зі стебел брокколі. По-друге, додайте невеликі квіточки в рабину. Залийте все це заправкою з винегрету. Салат з брокколі не тільки смачний, але надзвичайно ситний і ситний. Щоб отримати більше рецептів, спробуйте цей салат із тофу з кунжутом та брокколі та салат із суперпродуктів з фіолетовим пророщуванням брокколі, нуту, капусти, капусти та насіння.

    5. Супи та соуси

    Коли ми замислюємось про брокколі, то, мабуть, пригадується форма квіточок, але з неї також можна готувати супи та соуси, які смачні та гарні на вигляд. Для отримання гладкого і корисного супу спробуйте цей сирий крем з грибного супу з брокколі, який вас зігріє. Цей кремовий регінет з кедрових горіхів та брокколі із запеченим перцем - це один із способів хитромудрих отримати брокколі в макаронному блюді. Хрускіт брокколі поєднується з вершковим соусом у цій картоплі та грибах з білих грибів у вершковому соусі з брокколі. Брокколі додає зелені нотки песто в цій сирої веганській лазаньї з сиром кеш'ю та песто з томатного томату з брокколі.

    6. Соте

    Мій абсолютно улюблений спосіб їсти брокколі, брокколі та брокколі-рабе - це пасерувати їх. Насправді соте - це мій улюблений спосіб приготування майже будь-якого овоча. Це швидко, легко, і ви отримуєте страву, наповнену смаком. Коли я пасую брокколі, я не заважаю її спочатку бланшувати, але брокколі має бути. Зробити Соте з гарбузового брокколі Рабе: нагріти 1 ст. оливкової олії та 1 ст. веганського масла у великій сковороді на середньому вогні. Пасеруйте 6 подрібнених зубчиків часнику, поки вони просто не почнуть підрум’янюватися. Додайте щіпку пластівців червоного перцю та одну пучок бланшированого та зцідженого брокколі. Пасеруйте брокколі-рапу протягом 3 хвилин, поки вона не стане яскравою та зеленою. Приправте сіллю і перцем за смаком. За бажанням зверху додайте веганський тертий пармезан.

    7. Смажена

    Смажені овочі на смак як ніщо інше. Зовні вони стають коричневими і хрусткими. Їх природний цукор карамелізується, роблячи їх солодкими та концентруючи їхній овочевий смак. Незалежно від того, чи будете ви їх їсти прямо з духовки, або використовувати їх у вегетаріанському бургері, ви не захочете пропустити інтенсивний смак, який виходить лише при запіканні. Зробити Смажена брокколі, наріжте брокколі рівномірними квіточками. Обріжте і наріжте плодоніжки рівновеликими шматочками. Киньте брокколі з оливковою олією, сіллю і перцем і розкладіть в один шар на деко, застеленому пергаментним папером. Смажте при температурі 425 градусів 20-25 хвилин, поки квітки не підрум'яняться і не стануть хрусткими, а стебла ніжні.

    Смачний спосіб використовувати ту смажену брокколі - в макаронному блюді. Коли ви смажите брокколі, також засмажте трохи виноградних помідорів. Вони лопнуть в духовці. Після запікання киньте овочі з макаронами для неймовірного смаку. Щоб отримати додаткові ідеї щодо того, як вживати смажену брокколі, див. 10 Ідей швидкого, корисного (та креативного!) Харчування з використанням смажених овочів.

    8. Локшина

    Говорячи про макарони, брокколі досить ситна, щоб затриматися у запечених макаронних стравах та запіканках. Брокколі, тофу, макарони та харчові дріжджі поєднуються, щоб зробити цю макаронну випічку з брокколі “сирною”. Якщо ви віддаєте перевагу гриби, спробуйте цю веганську запіканку з грибами брокколі Ротіні. Окрім додавання брокколі у свою локшину, ви насправді можете зробити локшину з брокколі. Прочитайте гру «Включіть свої макарони» - як використовувати спіралену овочеву їжу як локшину, а потім зробіть цю тофу-сутанку з локшиною з брокколі та цю локшину з томатного базиліка та салату з білої квасолі Якщо у вас немає спіралізатора, не хвилюйтеся. Ви можете приготувати овочеву локшину за допомогою звичайної овочечистки.

    9. Фрі-фрі

    Брокколі та брокколі - улюблені овочі для запіканки. Немає кращої вегетаріанської страви, щоб справді наповнити блюдо і зробити його ситним і ситним. Щоразу, коли я готую китайську засмажку або овочеве меню, мені доводиться додавати в неї брокколі. Спробуйте індонезійську овочеву локшину, обсмажену в овочах, овочевий Ло Мейн, індійську гостру картоплю та брокколі, а також індійсько-китайську манчжурську смажену брокколі. Поради щодо приготування ідеальної засмажки читайте у розділі «Секрети сотення та смаження у китайському стилі».

    10. Зеленіші сторони

    До того, як я був веганом і до того, як я міг готувати, я любив рис, який постачався у коробці з пакетами з приправами. Найулюбленішим був той з сиром та брокколі. Я жадав цього, тому зробив власну веганську версію. На смак він був навіть кращий, ніж я пам’ятав. Щоб зробити свій Сирний рис з брокколі: нагрійте трохи оливкової олії у великій каструлі на середньому сильному вогні. Додайте ½ нарізану кубиками червону цибулю і щіпку солі і варіть 3 хвилини, поки не розм’якнуть. Додайте 2 склянки коричневого рису і варіть пару хвилин, поки він не стане крейдяним. Додайте 3 ¾ склянки води, перемішайте і доведіть воду до кипіння. Накрийте казан, зменште вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин або поки вода не вбереться. Поки рис готується, наріжте головку брокколі, як стебло, так і квіточки, на шматочки розміром з укус. Коли ви зрізаєте держак, обріжте крайній шар, який може бути жорстким. За дві хвилини до того, як вода вбереться, додайте брокколі в казан з рисом на пару. Потім вимкніть вогонь і дайте рису та брокколі сидіти у критому посуді 10 хвилин.

    Нагріти 2 ст. веганського масла в каструлі середнього розміру на середньому сильному вогні. Додайте 2 ст. борошна і збиваємо до поєднання. Дайте русі варитися 1 хвилину, щоб позбутися смаку борошна. Збийте 2 склянки немолочного молока і продовжуйте збивати, поки не розчиниться вся руф. Нехай вариться на середньому вогні. Він трохи загусне. Додайте сіль і перець на ваш смак, а також щіпку мускатного горіха. Тепер у вас соус бешамель. Коли соус бешамель стане густішим і гарячим, вимкніть вогонь і додайте 1 склянку веганського сиру чеддер. Перемішайте, щоб сир розплавився, а потім додайте 1 ч. Л. Гірчиця діжонська. Смак приправи. Додайте сирний соус до рису та брокколі. Добре перемішайте, щоб поєднати. Подавати в гарячому вигляді. Ви також можете приготувати цю страву з брокколі.

    Брокколі - надзвичайно універсальна овочева культура, і якщо ви ніколи не пробували брокколі чи брокколі-рабе, зараз саме час спробувати деякі з цих дивовижних рецептів. Ви просто можете виявити, що у вас є новий улюблений овоч ... або три.

    Ми також настійно рекомендуємо завантажити наш додаток Food Monster, який доступний для iPhone, а також його можна знайти в Instagram та Facebook. Додаток містить понад 15 000 рецептів на рослинній основі, сприятливих для алергії, і передплатники отримують доступ до нових рецептів щодня. Перевір!

    Щоб отримувати щоденні матеріали, що містять Vegan Food, Health, Recipe, Animal і Life, не забудьте підписатися на бюлетень One Green Planet !

    Державне фінансування дає нам більше шансів продовжувати надавати вам високоякісний вміст. Будь ласка, підтримайте нас !