Краща зупинка Креклін

Інгредієнти

Олія, така як ріпакова олія, свиняче сало або рослинна олія, для смаження

Best Stop

15 фунтів свинячого черева, нарізаного квадратами 1 дюйм

Приправа для каджуна, наприклад, Best Stop Cajun Seasoning, для посипання

Напрямки

  1. Наповніть чавунну каструлю наполовину маслом і нагрівайте на середньому вогні, поки масло не досягне 350 градусів за Фаренгейтом.
  2. Додайте свинячий живіт до олії і варіть, постійно помішуючи, поки золотисто-коричневий колір і шкурки не почнуть плавати, тріскатися і пускатись приблизно 1 годину. Злийте з лотка для листів, вистеленого паперовим рушником, і дайте охолонути 30 хвилин.
  3. Знову нагрійте олію до 350 градусів за Фаренгейтом і смажте вдруге, періодично помішуючи, поки шкварки не стануть хрусткими та золотистими, 10-12 хвилин. Злийте на лоток для листів, вистелений паперовим рушником. Щедро посипте приправою Каджун.
  4. Дайте трохи охолонути і подавайте до столу.

Цей рецепт надав шеф-кухар, ресторан чи професіонал кулінарії. Він не перевірявся для домашнього використання.

Рецепт люб’язно наданий супермаркетом Best Stop, Скотт, штат Луїзіана