Аварійні кімчі

Янбаечу-кімчі 양배추 김치

Привіт усім!
У цьому відео я показую вам метод, який я розробив, щоб зробити кимчі просто і легко. Це швидше і простіше, тому що я пропускаю крок приготування каші, я використовую звичайну капусту замість капусти напа, а я не використовую устриць або ферментованих кальмарів.

Чому? Бо це надзвичайна ситуація!:)

Загальний час виготовлення цього кімчі - 30 хвилин. Якщо у вас швидкі руки, це може скласти 20-25 хвилин.

Більшість людей знає, що традиційне, справжнє кімчі готується з капустою напа (по-корейськи: „baechu“). Подорожуючи, я іноді бачу капусту напа, що продається на місцевих ринках, але вона не доступна у багатьох країнах. Тому, коли я хочу кимчі, коли подорожую, я готую його із звичайною капустою (по-корейськи: „янбаечу”). Я знаю, що інші теж експериментували з цим.

Це рецепт, який я розробляв під час численних поїздок до країн, де капуста напа була недоступна. Ось чому я називаю це "надзвичайною кимчі".

Ви можете скористатися цим рецептом, коли вам потрібно швидко зробити кімчі або якщо ви не живете капусти напа.

Я пробув на пляжі в Пуерто-Ескондідо, Мексика, 4 дні. Я зробив це кімчі на другий день і насолоджувався ним решту часу, що був там. Залишки кімчі подарував моєму новому другу Беву з Арканзасу. Я розповім вам про неї у своєму наступному блозі.

Інгредієнти

Капуста, кошерна сіль, пластівці гострого перцю, рибний соус, цукор, часник, зелена цибуля та морква.