Морський лящ

Лящ із золотистою головою належить до того ж сімейства, що і морський лящ, а саме Sparidae, у порядку Perciformes. Його наукова назва - Sparus Aurata. Він виростає в довжину до 70 см, а максимальна зареєстрована вага становить 17 кг, хоча зазвичай він важить від 0,8 до 4 кг.

продукти

Дегустаційні та харчові нотатки

М'якоть морського ляща (Sparus aurata) біла і ніжна. Вважається найсмачнішою рибою серед родини Спаридів. Завдяки своїй соковитій м’якоті та пікантному смаку вона стала одним із найпопулярніших у світі виборів риби та є типовою рибою в іспанській кухні. Ідеально готувати в духовці, смаженою на грилі або під соусами, але завжди приємною завдяки своєму вищому смаку та чудовій текстурі, кожен раз!
Ця риба рекомендується для низькокалорійних дієт через знижений вміст жиру та високий вміст білка. Морський лящ також багатий кальцієм і фосфором, які зміцнюють наші кістки. І звичайно, його багатий вміст у жирних кислотах Омега-3 робить їх дуже здоровим вибором для будь-якого віку.

Інша інформація
Морського ляща ви впізнаєте за блискучим, сріблясто-сірим кольором з овальним, компактним тілом, бічно сплющеними боками та роздвоєним хвостовим плавником. Голова велика по відношенню до решти тіла, з арочним профілем. Ця риба отримала свою назву від привабливої ​​золотої плями між очима.
Морських лящів вирощують в Іспанії з великою обережністю в чистих водах Середземного моря, узбережжя Південної Атлантики та Канарських островів. Інкубатори виробляють яйця від племінних особин у суворо контрольованих умовах. Кожна самка відкладає більше 2 мільйонів яєць діаметром 1 мм. Протягом першого місяця життя личинки живляться живими організмами: коловертками та артемією. Цій рибі потрібно мінімум два роки, щоб досягти обсягу ринку, протягом якого вона вирощується в чистих загонах за суворих умов, щоб забезпечити зменшений екологічний слід. Їх годують дієтично морською та сільськогосподарською сировиною, яка відповідає біологічним потребам риби та піклується про їх добробут. Обсяг ринку морського ляща коливається від 350 до понад 2000 г.