Морквяний суп з кабачків

Принесіть цей суп на наступне блюдо або святкову вечірку
7 порцій/50 хв

Підготовка 10 хв./Готування 40 хв

морквяний

Принесіть цей суп на наступну випічку чи святкову вечірку. Прийміть маленькі чашечки для чаю або миски, щоб гості самі могли їх обслуговувати. Ви також можете подати його в маленьких наливних келихах як веселу закуску.

Інгредієнти
  • 4 великі моркви, подрібнені
  • 3 великі цілі зубчики часнику
  • 1 гарбуз з жолудями, очищений і нарізаний кубиками (близько 4 склянок/1 л)
  • 1 цибулина, подрібнена
  • 2 ч. Ложки (10 мл) порошку каррі
  • 2 ч. Л. (10 мл) сушеного листя чебрецю або 1 ст. Л. (15 мл) подрібненого свіжого
  • 1/2 ч. Ложки (2 мл) меленого імбиру або 2 ч. Л. (10 мл) подрібненого свіжого фаршу
  • 4 склянки (1 л) овочевий або курячий бульйон без солі
  • 1/4 склянки (50 мл) легкої сметани або йогурту
  • 1/4 склянки (50 мл) нарізаної свіжої кінзи

Напрямки
  1. У великому горщику з’єднайте моркву, часник, кабачок і цибулю. Перемішайте порошок каррі, чебрець та імбир. Влити бульйон і довести до кипіння.
  2. Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте близько 40 хвилин або поки морква і патисони не стануть дуже м’якими.
  3. Ковш-суп партіями, у блендері або за допомогою заглибного блендера, суп-пюре пюрируйте до однорідності.
  4. Залийте в миски, обдайте трохи сметани і посипте кінзою для подачі.

Порада: Зробіть цей суп у повільній плиті, щоб довести його до горнятка! Помістіть всі інгредієнти в повільну плиту і варіть на низькій температурі 6 годин або на високій 3 години. Використовуйте занурювальний блендер для пюрерування супу, а потім подавайте його прямо з повільної плити. Тримайте його в теплі, поки подаєте.

Харчова інформація на порцію (1 склянка/250 мл)

  • Калорії 79
  • Білок 2 г.
  • Загальний жир 1 г.
  • Насичений жир 0 г.
  • Холестерин 2 мг
  • Вуглеводи 17 г.
  • Клітковина 3 г.
  • Загальний цукор 6 г.
  • Додано цукру 0 г.
  • Натрій 118 мг
  • Калій 409 мг