Вареники з м’яса

Якщо пельмені добре наповнені, ви вже на півдорозі! Просте картопляне тісто, наповнене меленим м’ясом та зеленню - це все, що вимагає класичний м’ясний вареник. Зрештою, справжні шанувальники пельменів дійсно кажуть: "День без пельменів - це пісний день!" І для цього є вагома причина - вони ситні і прості у приготуванні, і саме тому важко уявити регіональну кухню без них. Оскільки ця класика настільки популярна, у нас є рецепт для вас, тому ви можете спробувати їх вдома!

Інгредієнти

500 г картоплі (відварне і пюре)
10 г вершкового масла
30 г манної крупи
120 г борошна (грубого помелу)
1 яйце
сіль
1 щіпка мускатного горіха (свіжомеленого)
вершкове масло (для ложки)

Для начинки:

100 г цибулі (дрібно нарізаної)
трохи олії (для смаження)
200 г фаршу (змішаний)
сіль
гірчиця
перець
майоран
1 зубчик часнику (подрібнений)

Вказівки щодо вареників

Відваріть картоплю в підсоленій воді, дайте трохи охолонути, почистіть і розімніть в пюре. Замісити з маслом, манною крупою, борошном та яйцем. Приправте і змішайте в тісто і залиште трохи відпочити.
Щоб зробити начинку, почистіть цибулю, дрібно наріжте і обсмажте на невеликій кількості олії. Додайте фарш, коротко обсмажте і приправте.
Відріжте від тіста невеликі шматочки, розкачайте і покладіть ложкою по центру трохи начинки. Сформуйте тісто навколо начинки, щоб створити вареник.
Помістіть вареники в окріп, доведіть до кипіння і кип’ятіть на повільному вогні приблизно. 10 хвилин.
Полийте розтопленим вершковим маслом м’ясні пельмені і подавайте до столу.

ЙДЕ ДОБРО З Квашена капуста

Квашена капуста (ферментована сира капуста) є одним з найпопулярніших гарнірів в Австрії, особливо із приземленими та ситними стравами.

Розсипте смажені сухарі по м’ясним вареникам, щоб вони стали додатково хрусткими.

ТІЛЬКИ ЩО ЩЕ

Подібними, але особливими є наші популярні тірольські пельмені. Обіцяється одне: їх також варто спробувати.

Тірольські пельмені - якими б ефектними не були назви, ці пухнасті хлібні пельмені з беконом, ковбасою та смаженою цибулею більше, ніж компенсують це за смаком.

Те, що австрійська кухня має богемську кухню, щоб подякувати за її величезну різноманітність вареників, є помилкою. Пельмені - насправді типова альпійська страва. Залишки вареників були знайдені при розкопках давніх поселень та в пальових оселях. Вони показали, що вже тоді м’ясо та фрукти використовувались як наповнювач для тістової суміші, а фарш і тісто формували в круглі кульки.

Хіт 50-х. Наші Класична пастельна серія все ще користується великим попитом. Особлива родзинка в кухонному асортименті - це зелений горщик зеленого кольору з хромованою облямівкою. Інноваційні якості матеріалу відповідають трендовим кольорам та модним дизайнам!

Високобічні горщики або каструлі мають класичну прямобічну форму та дві емальовані ручки. Всього в пастельних варіантах 4 розміри. Каструля з хромованим бортиком обов’язково повинна бути у всіх, хто любить пастельні кольори.

До речі: кришки для каструль необов’язкові і їх можна придбати окремо. Кришки ідеально прилягають і виконують функцію контролю енергії. Як тільки кришка починає гриміти, настав час зменшити нагрів та заощадити енергію.

Ми це любимо!

СВІТ СПЛАВИ

Він стійкий до порізів і подряпин, легко чиститься і не змінює смак приготованої в ньому їжі - порцелянова емаль має багато переваг. Сім'я РІЕС, яка жила в Австрії, думала те саме майже давно, коли в 1922 році почала виготовляти посуд з цього простого в догляді матеріалу.

Ручна робота з ЛЮБОВЮ…

… Ця думка стосується не тільки нас, коли ми готуємо, але й RIESS. Мануфактура RIESS-Emaille в Іббзіці в нижньоавстрійському Моствіртеле є єдиним виробником посуду в Австрії, а тим часом сімейний бізнес добре відомий далеко за її межами. Окрім кухонного посуду в класичному білому кольорі, є каструлі, ситечки, миски, чашки тощо у ніжних пастельних тонах, а також тваринні та квіткові малюнки - тому є щось на будь-який смак.

Різна продукція „RIESS-Emaille“ зробила це у всьому світі культовим об’єктом способу життя.