Міланські стейки з цвітної капусти з сальсою Верде

2 - Не сподобалось

0 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Міланське, традиційне італійське приготування м’яса в паніровці, потім соте його до хрусткого хліба, - це лише спосіб приготування стейків з цвітної капусти на здорову вегетаріанську вечерю. Засмажте залишки квіточок або закрутіть їх у рис з цвітної капусти ще одну ніч. Подається з пикантним салатом та склянкою охолодженого вердиккіо або піно гріджо, це глибоко ситна овочева закуска гідна занепаду свіжості як для вегетаріанців, так і для любителів м’яса.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Для приготування стейків з цвітної капусти: Розігрійте духовку до 400 градусів за Цельсієм. Щедро промажте деко формою для готування.

Видаліть з кожної головки цвітної капусти будь-яке листя, але стебло залиште цілим. Покладіть на обробну дошку лицьовою стороною догори. За допомогою великого кухарського ножа розріжте кожну голову через стебло на 2 рівні половини. Відріжте від кожної половинки скибочку товщиною 1 дюйм. (Див. Поради. Залиште залишкову цвітну капусту для іншого використання.)

Покладіть кукурудзяний крохмаль у неглибокий посуд. Злегка збийте яйця з сіллю в іншій неглибокій посуді. З’єднайте панько, пармезан та перець у третій неглибокій посуді. Покрийте кожен стейк з цвітної капусти кукурудзяним крохмалем, струшуючи надлишки. Занурте в яйце і залиште надлишки. Промажте сумішшю панько. Покладіть на підготовлений деко. Щедро покрийте обидві сторони цвітної капусти кулінарним спреєм.

Випікайте, перевертаючи стейки та обертаючи сковороду ззаду на передню половину, поки кольорова капуста не стане м’якою, а покриття не стане хрустким, від 45 до 55 хвилин.

Тим часом приготуйте сальсу-верде: З’єднайте в невеликій мисці олію, петрушку, каперси, цедру лимона, часник, подрібнений червоний перець і сіль. Подавайте з цвітною капустою.

Поради: Як вирізати стейк з цвітної капусти: Покладіть голову на обробну дошку лицьовою стороною догори. За допомогою великого кухарського ножа наріжте цвітну капусту через стебло на 2 рівні половини. Наріжте 1-дюймовий стейк від вирізаного краю кожної половинки, включаючи стебло. (Решту зарезервуйте для іншого використання.)

1 крохмаль, 2 1/2 рослинного, 1/2 білка середнього жиру, 6 жиру