Запечені мідії

Ці запечені мідії легко приготувати і зробити чудову закуску з будь-якого приводу. Ніжні мідії зі смачною начинкою з часникової крихти - це вишукана їжа для пальців (це теж бюджетно).

Ця публікація може містити афілійовані посилання, де ми заробляємо на кваліфікованих покупках. Докладніше див. На сторінці політики.

Коли я вперше переїхав до Іспанії багато років тому, це було трохи переважно. Я раніше жив за кордоном, але цей час був дещо іншим, оскільки я був набагато більше самостійний, і моя мова, м’яко кажучи, була схематичною.

Це може здатися дивним, але знаходження головного ринку незабаром допомогло мені почуватись як вдома. Це була дивовижна колекція продавців, особливо центральний рибний кіоск. Якість була відмінна, і вона була постійно зайнята.

Вони продавали такими темпами, як я рідко десь бачив, завжди привертаючи увагу наступного покупця, поки вони обслуговували іншого. Навчитися замовляти у них, безумовно, мені потрібно було швидко опанувати, або, принаймні, бути достатньо хорошим.

Незабаром я з’ясував, що мідії мають неймовірно вигідні ціни, що було важливо для моєї низької зарплати викладання англійської мови. Незабаром вони стали регулярними в моєму меню, незалежно від того, швидко їх готували як мідії в білому вині чи іншими способами, наприклад, на основі каррі.

Коли я незабаром переїхав до Лондона, я був вдячний, що знайшов поруч бар і ресторан у бельгійському стилі з різноманітними стравами з мідій. Хоча я любив класичні фрети з мулів, мені також дуже подобаються їх запечені мідії.

Звичайно, я роками намагався зробити щось подібне і лише нещодавно навчився цього. Ця версія дещо інша, вона більше є приготуванням в італійському стилі, але неймовірно легка та смачна.

Як спекти мідії

Ви можете готувати мідії так само, як майже будь-який рецепт устриць, що їх випікає, як устриці Рокфеллер. Вони мають подібну структуру після приготування, і набагато дешевші.

Деякі рецепти попередньо готують мідії, а інші ні. Я думаю, що від вас справді залежить, чи будете ви це робити чи ні. Для мене попереднє приготування має кілька переваг:

мідії розкриваються самі по собі, що набагато легше впоратися, ніж намагатися розіграти їх ножем (вони мають менш чіткий відступ, щоб вставити ваш ніж, ніж устриці).
Будь-який мідії, які не відкриваються під час приготування на пару, погано їсти, так що ви знаєте це заздалегідь.
Ви можете бути впевнені в мідії правильно приготовані.
Ви можете використовувати соки для заливки, допомагаючи мідіям підтримувати вологість та додатковий смак.

Мідії можна трохи приготувати після приготування на пару, тому їх все ще можна спекти після, але ви хочете, щоб не варити занадто довго і не переварити. Дійсно, ви просто хочете подрібнити заливку, і все.

Як я вже згадував, тут є класичне італійське поєднання сиру, сухарів, часнику, петрушки та оливкової олії. Ви не хочете нічого надто потужного, оскільки мідії мають досить ніжний смак, хоча ви можете додати кілька додаткових трав або трохи пластівців червоного перцю, якщо хочете.

Подивіться, як вони об’єднуються у короткому відео!

Вони чудово подаються як закуска, але ви також можете вносити їх у більшу частину їжі, подаючи їх поряд з деякими салатами та якоюсь формою хрусткої картоплі, наприклад. Ви навіть можете поєднати їх з рибою.

Ці запечені мідії швидко готуються та готуються з чудовим поєднанням смаків та текстур. Часникові крихти над ніжними мідіями справді демонструють ці часто недооцінені морепродукти у кращому вигляді.