Спаржа з ​​відвареної або приготованої на пару Джеймса Пітерсона

Спаржа варена або на пару

Додати до колекції

відвареної

Інформація про підготовку

Складність

Робить

Перші страви або гарніри

З'являється в

Кулінарія

Спаржу найкраще готувати на пару або готувати у великій каструлі з окропом. Як тільки він звариться, киньте його в миску, щоб злегка висохнути, а потім додайте холодного масла і продовжуйте кидати, щоб покрити його. Що б ви не робили, не нагрівайте вершкове масло і спаржу на сковороді, інакше масло стане масляним. Ви також можете просто покласти на спаржу трохи вершкового масла або соусу, як описано в рецепті.

Інгредієнти

  • 1 фунт товщиною спаржа
  • 2 столові ложки сіль, якщо закипає
  • 3 столові ложки вершкового масла або оливкова олія екстра вірджин або 1 склянка Голландський соус або одна з його варіацій

Метод

Відріжте на 1 дюйм дерев’яну основу кожного спису спаржі і викиньте. Очистіть плодоніжки, як показано нижче. Доведіть близько 4 літрів води до швидкого кипіння у великій каструлі і додайте сіль, або встановіть пароварку і доведіть воду до кипіння.

Додайте спаржу і кип’ятіть або готуйте на пару протягом 4 - 8 хвилин, залежно від її товщини, або просто до тих пір, поки вона не втратить хрускіт. Злийте на друшляк або вийміть з решітки пароплава.

Розкладіть списи на розігрітих тарілках, а кожну порцію покрийте тонким скибочкою вершкового масла або окропом оливкової олії або масла. Якщо ви подаєте соус, передайте його в каструлі за столом.

Обріжте дюйм або два на дерев’яній основі кожного стебла.

Очистіть стебла від основи квітки до нижньої частини стебла.