Мережі швидкого харчування експортують ожиріння та діабет, коли вони розширюються за кордоном

Марселла Венеціале, Скіфт Стіл -

швидкого

14 листопада 2017, 8:00

Skift Take

Нові міжнародні ринки надають величезні можливості для зростання американських мереж швидкого харчування. Оскільки ці компанії змінюють основи продовольчого ландшафту за кордоном, вони несуть відповідальність перед тими, кого годують - і вони повинні діяти як такі.

Американські мережі швидкого харчування ростуть на місцевих ринках, що розвиваються. Хоча можливості можуть бути корисними для бізнесу, це може не відповідати місцевим споживачам.

Візьмемо Індію, яка стала популярним місцем для американських мереж швидкого харчування. Метро та Доміно, серед багатьох інших, мають сотні торгових точок на субконтиненті. Мережі продають бренд західного класу, який приваблює мобільний середній клас, що рухається вгору. Але товари, які продають мережі швидкого харчування, як правило, містять багато калорій, жирів, вуглеводів, натрію та цукру - також пов'язані з ожирінням, діабетом та серцево-судинними захворюваннями.

"Коли ця західна дієта експортується туди, де її раніше не було, усі проблеми зі здоров'ям, пов'язані з нею, слідують", - сказала Джулія Вольфсон, доцент кафедри громадського здоров'я Університету Мічигану, розповівши Skift Table.

Індія стикається із зростаючою проблемою ожиріння. Дослідження, опубліковане в медичному журналі The Lancet минулого року, яке порівнювало індекс маси тіла дорослих людей у ​​всьому світі з 1975 по 2014 рік, показало стрибок рівня ожиріння в країнах із середнім та низьким рівнем доходу, таких як Індія, Китай та Бразилія.

"Якщо взяти Індію, то швидке харчування швидко зросло", - сказав Васанті Малік, науковий співробітник відділу харчування в Гарварді T.H. Школа громадського здоров'я Чана. "У Китаї та Індії у світі найбільше людей, хворих на діабет".

За даними дослідження, в 1975 році Індія посіла 19 місце серед людей, що страждають ожирінням, із 186 країн, але в 2014 році піднялася на п’яте місце серед чоловіків та третє місце серед жінок.

Країни із середнім та низьким рівнем доходу, такі як Індія, не тільки стикаються із зростаючим ожирінням, але вони також борються з недоїданням та інфекційними захворюваннями, явище, яке Малік назвав "подвійним тягарем".

"На даний момент системи охорони здоров'я дійсно оподатковуються", - сказала вона.

Безумовно, фаст-фуд - не єдина причина зростання рівня ожиріння в країнах, що розвиваються. У дослідженні, проведеному ФАО, харчовою та сільськогосподарською галуззю ООН, серед інших факторів є перехід від аграрного до міського суспільства, малорухливий спосіб життя, триваліший робочий час та збільшення доступності дешевих та більш калорійних зручних продуктів у супермаркетах.

Більшість великих компаній швидкого харчування також визначили стратегії корпоративної соціальної відповідальності.

Нім! Brands Inc., батько KFC, Pizza Hut та Taco Bell, каже, що основна увага приділяється "успіху та різноманітності наших партнерів, годуванню людей, здоров’ю та харчуванню, нашому ланцюжку поставок, навколишньому середовищу та залученню та впливу громади".

Dunkin 'Brands Group Inc., якій належать Dunkin' Donuts та Baskin-Robbins, на своєму веб-сайті заявляє: «Ми захоплені тим, що пропонуємо своїм гостям смачні продукти, які їм сподобаються, надаючи їм безліч варіантів меню та надаючи точну інформацію про харчування, щоб вони могли можуть зробити для себе найкращий вибір ".

А Subway, відзначаючи свою репутацію здорових варіантів, заявляє, що прагне пропонувати поживні продукти, надавати інформацію про харчування та продавати здорову їжу дорослим та дітям.

Хоча ці мережі та багато інших досягли прогресу у розробці та збуті здорових варіантів в США, на міжнародному рівні вони зобов’язані лише дотримуватися місцевих законів, які можуть бути більш слабкими або взагалі не діючими.

Вольфсон порівняв зарубіжний ріст швидкого харчування із тютюновою промисловістю. "Коли продажі в США впали або на них поширюються більш суворі правила щодо маркування та маркетингу, вони їдуть за кордон, де у них є невикористаний ринок і менш жорсткі правила", - сказала вона. "Це перевірена і справжня модель".

Хоча Вольфсон визнав, що зростання швидкого харчування в розвинених країнах не є єдиним фактором зростання рівня ожиріння, це не означає, що його слід ігнорувати. "Це не повинно бути доведено, що ми єдино винні в тому, що ми можемо вжити заходів для обмеження його впливу або допомогти компаніям бути більш мотивованими до переформулювання, щоб бути здоровішими",.

Співавтор Skift Table Марселла Венеціале - журналіст та редактор із Загреба, Хорватія. Протягом останніх шести з лишком років її робота зосереджувалась на їжі та бізнесі ресторанів.