Споживання зернової клітковини, сумішей з цільних зерен і висівок, а також цільних зерен та зниження ризику діабету 2 типу, ожиріння та серцево-судинних захворювань.

ПІДСУМОК

Дослідження цільнозернових та хронічних захворювань часто включали продукти, збагачені висівками, та інші інгредієнти, які не відповідають сучасному визначенню цільних зерен. Тому ми оцінили літературу, щоб перевірити, чи цільнозернові продукти мають переваги від цих хвороб.

зернових

МЕТА

Метою було оцінити внесок висівок або зернових волокон у вплив цільних зерен на ризик діабету 2 типу (T2D), показники ожиріння та ваги тіла та серцево-судинні захворювання (ССЗ) у дослідженнях на людях як основи для встановлення Позиція Американського товариства з питань харчування (ASN) щодо цього питання.

ДИЗАЙН

Ми здійснили всебічний пошук досліджень на людях PubMed, опубліковані з 1965 по грудень 2010 року.

РЕЗУЛЬТАТИ

Більшість цільнозернових досліджень включали суміші цільнозернових та продуктів харчування з ≥25% висівок. Перспективні дослідження послідовно показували знижений ризик розвитку T2D при великому споживанні зернових волокон або сумішей цільних зерен та висівок. Щодо маси тіла, обмежена кількість перспективних досліджень на зерновій клітковині та цільних зернах повідомила про незначне, але значне зменшення приросту ваги. Дослідження щодо серцево-судинних захворювань виявили знижений ризик високого споживання зернових волокон або сумішей цільнозернових злаків та висівок.

ВИСНОВКИ

Позиція ASN, виходячи з сучасного стану науки, полягає в тому, що споживання продуктів, багатих на зернову клітковину або суміші цільних зерен та висівок, скромно асоціюється із зниженим ризиком ожиріння, СД2 та ССЗ. Дані лише для цільних зерен обмежені в першу чергу через різні визначення епідеміологічних досліджень того, що і скільки було включено до цієї категорії продуктів харчування.