Мексиканська вулична кукурудза

Свіжа літня кукурудза, гаряча на мангалі і розмазана сирним, пікантним вершковим соусом. Неперевершена смачність!

Треба визнати, сьогодні у мене було трохи зайвого бадьорості. Це тому, що цілий день я знав, що ми вечеряємо сьогодні ввечері: Мексиканська вулична кукурудза.

кукурудза

Ні Мексиканська вулична кукурудза а курятина - ні Мексиканська солодка кукурудза а риба - ні Мексиканська солодка кукурудза і тако ... просто, Мексиканська солодка кукурудза - по чотири вуха в кожному. Я не буду брехати. Мені дуже, дуже подобається цей матеріал. Настільки насправді, що щоразу, коли ми це робимо, це все, що ми їмо. Кукурудза, кукурудза та більше кукурудзи. І, чому ні? Адже сезон кукурудзи - це не так?

Як дієтолог, я тут, щоб сказати вам, що іноді кукурудза отримує поганий реп: недостатньо поживних речовин, занадто багато вуглеводів, занадто багато калорій ... бла, бла, бла. Список можна продовжувати. Справа в тому, що свіжа кукурудза в качані для вас насправді не погана. У ньому є пристойна кількість білка та клітковини, у ньому дуже мало жиру та натрію, а також багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Звичайно, якщо ви хворий на цукровий діабет, ви ПОВИННІ АБСОЛЮТНО КОНТРОЛЮВАТИ СВОЇ ПАРЦІОНИ, і якщо ви підраховуєте калорії, ця підсилена кукурудза точно не буде класифікована як легша їжа, але це не означає, що ви не можете насолоджуватися цим сирним, пряний, вапняний, несвіжий Мексиканська вулична кукурудза - як і всі інші речі - в міру. Ми точно це зробили. 🙂

Мир, любов і добро їдять; від нашого Порожнього гнізда до твого.

Популярні кухні в порожньому гнізді - Тажин, придбані в нашому місцевому магазині Aldi.

Мексиканська вулична кукурудза

Автор адаптований з Serious Eats

Вихід 4 порції

Інгредієнти

  • 1/4 склянки майонезу на основі оливкової олії
  • 1/4 склянки сметани або мексиканської крему
  • 1/2 склянки дрібно розкришеного сиру котія або фета, а також більше для подачі
  • 1/2 чайної ложки порошку чилі анчо, плюс більше для подачі
  • 2 маленькі або один середній зубчик часнику, пресований
  • 1/4 склянки дрібно нарізаного листя кінзи та ніжних стебел
  • 8 колосків зідрали кукурудзу
  • 1 вапно, нарізане клинами
  • Спеція Таджін (за бажанням)

Інструкції

  1. Очистіть і злегка напиліть решітку газового гриля кулінарним розпилювачем. Поставте гриль на середній вогонь і розігрійте п’ять хвилин.
  2. У мисці середнього розміру з’єднайте майонез, сметану або мексиканську крему, сир, порошок чилі, часник та кінзу. Добре перемішати.
  3. Коли гриль гарячий, кладіть кукурудзу прямо на гриль і варіть, періодично обертаючи, до готовності та обвуглення плямами з усіх боків, загалом близько 8 хвилин.
  4. Великою ложкою рівномірно покрийте кукурудзу на грилі з усіх боків сирною сумішшю.
  5. Посипте трохи зайвого сиру та кінзи.
  6. Подавайте відразу, збризнувши свіжим соком лайма або тажином.

Примітки

Розрізати цей рецепт легко навпіл, щоб двоє дорослих отримали по два колоски мексиканської кукурудзи на вулиці. Оригінальний рецепт Serious Eats говорить, що повний рецепт охоплює лише чотири колоски кукурудзи. Ми виявили, що у нас вистачило суміші сиру/майонезу/кінзи, щоб добре покрити 8 колосків середнього розміру кукурудзи. І якщо вам подобається легше покриття, ви можете пересунути його до 12, але я б не пропонував цього.