Масштабне дослідження, що вивчає сприйняття зацікавленими сторонами та використання шкільних їдалень в австралійському місті

Приналежності

1 Школа громадського здоров'я та харчування, Канберрський університет, Канберра, територія столиці Австралії, Австралія.
2 Університет Канберри - Науково-дослідний інститут охорони здоров'я (UC-HRI), Канберрський університет, Канберра, територія столиці Австралії, Австралія.

Автори

Приналежності

1 Школа громадського здоров'я та харчування, Канберрський університет, Канберра, територія столиці Австралії, Австралія.
2 Університет Канберри - Науково-дослідний інститут охорони здоров'я (UC-HRI), Канберрський університет, Канберра, територія столиці Австралії, Австралія.

Анотація

Мета: Дослідити уявлення зацікавлених сторін про наявність здорової їжі в шкільних їдальнях, пропаганду здорової їжі та дотримання політики їдальні.

Методи: Це поперечне дослідження католицьких та незалежних початкових та середніх шкіл, що включає три етапи розслідування: (i) опитування 39 шкіл, (ii) опитування керівників їдальні та батьків з 10 шкіл та (iii) аудит шкільного меню проти Національні рекомендації щодо їдальні здорової школи.

Результати: Загальна кількість учасників: 6 директорів, відсутність ясел у їдальні та 86 батьків з двох шкіл; Було перевірено 24 меню. Школи прагнуть підтримувати здорове харчування, учасники яких погоджуються, що їдальні повинні слідувати Правилам їдальні Національної школи здоров’я. Загалом 94% батьків (n = 81/86) зазначили, що їхні діти купують їжу зі шкільної їдальні, а речі, що часто купуються, в основному класифікуються як "червоні". Незважаючи на такий вибір їжі, батьки (n = 32/48) зазначили, що вони зобов'язані заохочувати здорове харчування. Жодне меню їдальні в школі не містило + 50% "зелених" продуктів, і, отже, не відповідало Національним правилам їдальні шкільної їжі.

Висновки: Незважаючи на велику увагу, що шкільні їдальні продають здорову їжу, мало що змінилося з точки зору вибору їжі учнів та бар’єрів на шляху до надання здорових продуктів. Зовнішнє середовище та розділений батьківський приплив впливають на здатність їдальні дотримуватися вказівок. Для успішного досягнення здорового середовища шкільної їдальні та позитивного впливу на харчові звички та вибір учнів необхідний цілісний підхід із залученням усіх рівнів зацікавлених сторін.

Ключові слова: харчування; політика; шкільна їдальня; студентів.