Масло на пару Нова картопля

Тут ні для кого не секрет, що я люблю картоплю. Серйозно, поставте переді мною каструлю з тушкованою картоплею, і я цілком щасливий насолоджуватися ними як своєю їжею.

Правда полягає в тому, що картопля вже давно є великою частиною південного раціону, тому що, як правило, у багатодітних сім'ях, вони досить дешево наповнювали багато живота. Подібно до того, як не існує єдиного способу приготування смаженої південної курки, а також не існує такого єдиного чарівного рецепту картопляного пюре, існує безліч інших способів виправити смак.

Говорячи про це, мені цікаво. ти чистиш картоплю кухонним ножем? Або з овочечисткою - більш відомою принаймні в моєму будинку, коли росте, як картоплечисткою? Я завжди користувався овочезачищувачем, і я в найкоротші терміни можу прокрутити миску з картоплею цим простим інструментом, але я намагаюся зробити те ж саме ножем. Нашим головним обов’язком у дитячому віці було грати, тому Мама не дуже використовувала нас для домашніх справ чи кухонних обов’язків, але це той інструмент, який вона використовувала, той, яким я виріс, і, чесно кажучи, той інструмент, яким я користуюсь і сьогодні.

Звичайно, я використовую ріжучий ніж для інших речей, і навіть маю свій особистий і незабутній досвід використання ножа на картоплі, і це те, чого я ніколи не забував. Одна з моїх улюблених цитат - Майя Анджелу, яка одного разу сказала "Я дізнався, що люди забудуть те, що ти сказав, люди забудуть те, що ти зробив, але люди ніколи не забудуть, як ти змусив їх почуватися". Це справді так, і ця історія точно продемонструє саме це.

Коли я навчався у старшій школі, одного разу я пішов до будинку одного з моїх друзів з околиці, який мешкав за кілька кварталів від нашого будинку, щоб подивитися, чи зможе вона вийти і пограти. Коли вона запитала у матері, їй сказали, що вона може, як тільки миска з картоплею на кухні буде очищена. Її мати озброїла нас обох кухонним ножем, досить чужим предметом для цього юнака, припаркувала нас перед раковиною на ящиках з кока-колою і вирушила додому, доглядаючи за своїми справами, поки ми їхали працювати над картоплею. Я подивився цей цікавий інструмент і запитав свого друга "у вас немає картоплечистки?" Вона кинула на мене найдивніший погляд і сказала "картоплечистка? Що це?" Тож я провів дуже коротку демонстрацію того, як за допомогою ножа чистити картоплю, і ми взялися за вирішення проекту.

Ми найкраще проводили час, розмовляли, хихикали та весело проводили час на кухонному обов'язку, коли її мама знову заскочила. Вона підняла шкірку з картоплі, яку я мав, похмурилася на мене цим жахливо розгніваним обличчям і негайно почала принижуючи мене за мабуть страшну роботу, якою я займався. Потім вона вибігла мене зі свого будинку. Я відчував, як спека піднімається в моїх щоках так швидко, як я міг побачити жах і збентеження на обличчі мого друга. Я був спустошений, і ніколи не забував про це донині. Зайве говорити, що нам не вдалося зіграти. Мій друг був збентежений, мені було боляче, і правда. після цього ми більше ніколи не грали разом.

Щось про що слід подумати, чи не так?

Процес варіння картоплі на вершковому маслі - це дуже стара школа, і це те, що відрізняє їх від просто вареної картоплі, кинутої у вершковому маслі. Постарайтеся не здивуватися занадто багато про вершкове масло в рецепті - я знаю, що це багато. Незважаючи на те, що картопля наповнюється частиною вершкового масла під час приготування на пару, велика частина його буде зібрана на дні подаючої страви, тому ви насправді не будете споживати кожну його унцію. Ну, якщо ви цього не хотіли.

Нова картопля така крихітна, а шкірка делікатна та їстівна, і це справді найкраща картопля для цього. Я рекомендую відрізати смужку навколо центру, щоб масло могло вливатися прямо в м’ясо картоплі. Ви також можете приготувати це з меншою червоною картоплею, але для всіх інших видів картоплі почистіть і подрібніть їх на шматочки розміром до укусу. Очищена, змащена маслом картопля особливо декадентська, оскільки вона буде вбирати набагато більше масла, поки готується.

Багато хто з нашої мами, мабуть, робив цю масляну картоплю в певному вигляді, коли ми росли, я здогадуюсь насамперед тому, що вони були легкими, ситними та смачними. Мама майже завжди змушувала їх кидати петрушку, те, що ми називали петрушковою картоплею, і використовуючи цілі, очищені та нарізані сировини, як це.

Оскільки великі мішки з сирцю є найбільш економічними, саме це я тримаю під рукою набагато частіше, і я, як правило, роблю їх такими, як на малюнку вище. хоча я схильний взяти це трохи легше на маслі сьогодні я.

Ось як їх зробити.

Рецепт: масло, приготоване на пару, нова картопля

Додайте масло, воду, сіль і перець у середню каструлю і розтопіть масло на повільному вогні. Тим часом очистіть картоплю і очистіть смужку від центру кожної картоплі. Додайте в каструлю, накрийте кришкою і варіть протягом тихого стану від 25 до 30 хвилин. Качайте картоплю час від часу на сковороді, коли вона готується, але не знімайте кришку.

Посипте картоплю петрушкою, киньте і перекладіть у миску для подачі, поливши зверху масло, що залишилося з каструлі. Подавайте негайно.

Нова картопля у вершковому соусі: Готуйте картоплю, як зазначено вище. В окремій каструлі розтопіть 3 столові ложки вершкового масла. Збийте 3 столові ложки борошна, 1/2 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки свіжого тріснутого чорного перцю. Варіть 1 хвилину, а потім повільно збийте 1-1/2 склянки молока, половину або половину або комбіновану. Варіть на середньому рівні, поки суміш не стане пухирчастою і загусне. Вилийте картоплю і подавайте до столу.

Примітки Кука: Нова картопля крихітна, з дуже тонкою ніжною шкіркою і є найкращою картоплею для цієї страви. Якщо ви використовуєте більшу червону картоплю, її потрібно розрізати на чверті, інакше її приготування займе занадто багато часу. Може також замінити будь-яку іншу картоплю для випікання, але очистити та нарізати її на шматочки розміром укусу. За необхідності відрегулюйте час приготування. Нарізана картопля також поглине більше масла. В кінці може також замінити інші трави; спробуйте цибулю, свіжу шавлію, розмарин, чебрець або базилік, або використовуйте сушені трави де Прованс.

Перевірте ці рецепти занадто всі!