Грузинський лобіо: рецепт тушкованої червоної квасолі

занурює

Що трапляється, коли європейські, близькосхідні та західноазійські дороги перетинаються? Ну, з’являється така унікальна та вишукана штука, як кавказька кухня! Ми навчимо вас тушкувати квасолю по-грузинськи.

Оскільки лобіо означає "квасоля", ви можете здогадатися, що існує багато видів "лобуа", оскільки існує безліч способів, як можна приготувати і подати квасолю. Сьогоднішній рецепт - «Дакепілі лобіо». Не пропустіть таку чудову нагоду навчитися готувати цю грузинську квасну квасолю за нашим рецептом!

Інгредієнти для ідеального тушонки з грузинської червоної квасолі:

  • 2 склянки червоної квасолі/квасолі;
  • 1 склянка половинок волоських горіхів;
  • 2 цибулини;
  • 1-2 ч. Ложки. Хмелі Сунелі (грузинська п’ять спецій);
  • 1-2 ч. Ложки. коріандр в порошку;
  • Сіль і чорний перець за смаком;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 пучок трав (кращі кінза або петрушка);
  • 5 столових ложок. оливкова олія.

Як зробити холодний кавказький лобіо:

  • Виберіть для свого рагу лише один вид квасолі. Якщо ви приготуєте кілька видів квасолі разом, вони не будуть готові одночасно.
  • Покладіть квасолю в казан з водою і дайте їй замочитися на ніч перед приготуванням.

  • Вранці злийте всю воду і промийте квасолю. Знову покладіть їх у казан, залийте свіжою холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть квасолю акуратно на середньому вогні 1-1,5 години. Квасоля повинна стати ніжною. Можна накрити горщик; нехай квасоля вариться під кришкою.

  • Розігрійте на сковороді олію на середньому вогні, подрібніть цибулю і тушкуйте його протягом 5-7 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим і м’яким. Не забувайте час від часу помішувати!

  • Змішавши приправу хмелі сунелі та порошок коріандру з цибулею, зніміть каструлю з вогню.

  • Тільки після цього додайте добре подрібнену зелень, дрібно мелені волоські горіхи, сіль і перець за смаком.

  • Натисніть часник і перемішайте всі інгредієнти, дайте їм просочитися всіма смаками.

  • Всю рідину, що залишилася від киплячої квасолі, злийте і збережіть на потім. Розділити зварену квасолю на 2 рівні частини.

  • Першу частину змішати в гарну кашку. Якщо консистенція суміші занадто густа на ваш смак, ви завжди можете додати рідину від кипіння, яку ви зберегли раніше.

  • Змішайте разом пюре і цілі боби.

  • Наступним кроком буде перенесення інгредієнтів з каструлі в суміш квасолі.

  • Все, що вам потрібно зробити, це змішати все разом і залишити на ніч у холодильнику. І ось вам ідеальне рагу з квасолі з кавказької кухні.

Смачного!

Ви бачите, як легко приготувати ідеальне рагу з квасолі. Крім того, ви також можете включити рецепт з нової для вас кухні. Ви можете використовувати як соус для занурення або гарнір. Спробуйте включити такі рецепти з кухонь усього світу, щоб зробити ваші страви більш захоплюючими!

Рецепт тушонки з червоної квасолі (грузинський лобіо)

Це грузинське блюдо ідеально використовувати не тільки як гарнір, але і як соус для занурення.