Суперфуд: лимон

Лимонна допомога - необхідність знати

Лимони наповнені смаком, але (на щастя) не калоріями - сік цілого лимона має лише 12 калорій, але колосальну третину рекомендованої щоденної норми вітаміну С. Але це більше, ніж просто підсилювач смаку, дієтичний. У ці дні після цинги (так, цитрусові фрукти були ліками від цинги ще в старі часи), вітамін С лимонів все ще важливий: він відіграє роль у побудові колагену в організмі - тобто, одному з ключових матеріалів у кровоносних судинах, сухожиллях, зв’язках та кістках. Плюс до того, що вітамін С може зменшити шанси застудитися (хоча журі все ще не знає, скільки впливає С на імунітет).

Коли життя дарує вам лимони ... - Ваш план дій

Шукаючи найбільш ефективний вітамін С та антиоксидант, вибирайте цілі фрукти, а не добавки Які джерела флавоноїдів: складні дієти чи дієтичні добавки? Егерт, С., Рімбах, Г. Кафедра харчування та харчових наук, Фізіологія харчування, Бонський університет, 53115, Бонн, Німеччина. Досягнення в галузі харчування, 2011 січень; 2 (1): 8–14. . Щоб отримати ще більше харчування з цих кислих солодощів, поєднуйтесь з продуктами з високим вмістом заліза (наприклад, листяною зеленню або червоним м’ясом), оскільки вітамін С допомагає організму засвоювати залізо. На рідкій дієті? Спробуйте додати трохи лимона у воду для заміни соди, або додайте його для додавання цукру в Tom Collins. Лимон також є ідеальним доповненням до риби, зерен та овочів, або навіть запеченого у стравах з курки. Сік, цедру або м’якоть свіжих лимонів можна використовувати для аромату, але цедра містить найбільше вітаміну С.

При ударі по продуктових проходах дотримуйтесь свіжих лимонів, оскільки попередньо вичавлений сік дуже швидко втрачає вітамін С. Якщо свіжий варіант не підходить, вибирайте сік у металевих або скляних ємностях над пластиковими для підтримки вмісту вітамінів Кінетика деградації аскорбінової кислоти в непастеризованому іранському лимонному соку під час регулярних умов зберігання. Аббасі, А., Ніакусарі, М. Департамент харчової науки та технологій, сільськогосподарський коледж, Університет Шираз, Шираз, Іран. Пакистанський журнал біологічних наук, 2008 р., 15 травня; 11 (10): 1365-9. Вітамін С та роль цитрусових соків як функціональної їжі. Martí N, Mena P, Cánovas JA, Micol V, Saura D. Unidad Mixta JBT Corp.-IBMC, Instituto de Biología Molecular y Celular, Universidad Miguel Hernández, Orihuela, Alicante, Spain. Natural Product Communications, травень 2009 р .; 4 (5): 677-700. . Також майте на увазі, що лише лимонний сік не є здоровою дієтою, тому пропустіть очищення соку та додайте лимон до вже здорової дієти для смаку.