Легкий суп з курячої локшини

Наповніть своє насичене життя чудовою їжею!

Швидкий домашній суп з курячої локшини

Цей домашній суп з курячої локшини готовий менше ніж за 15 хвилин. Ключ - пара секретних інгредієнтів.

Чи знали ви, що суп з курячої локшини отримав свою назву випадково? Ось що сталося ...

Як суп з курячої локшини отримав свою назву

Кемпбелл їв консервований згущений суп «Локшина з курячим супом». Дивно, правда? Цей суп з такою дивною назвою існував деякий час, але так і не став популярним. Тоді диктор радіо допустив помилку в ефірі і зателефонував їй Курячий суп з локшиною. Люди раптом захопилися цим "новим" супом з його новою прохолодною назвою та продажі різко зросли. Назва закріпилася і почала застосовуватися як до консервованих, так і до саморобних версій. *

Я дуже рада, що назва та тип супу були в моєму дитинстві. Я маю яскраві спогади про те, як я їв домашній суп з курячої локшини за кухонним столом моєї Баби. Вона готувала його так часто, що в її домі пахло курячим супом, навіть коли його не було видно.

Як приготувати швидкий суп з курячої локшини

У наші дні я не часто готую велику партію супу з курячої локшини на повільному вогні, як це робила моя Баба. Натомість, коли хтось із нас хворий або потребує заспокоєння, я схильний складати швидшу версію. Я придумав цей конкретний рецепт супу з швидкої курячої локшини, коли моя дочка трохи застудилася. У неї була температура, закладений ніс і кашель, і вона була така сварлива. Мені стало прикро за неї.

Щоб цей суп був зроблений так швидко, вам також потрібно нарізати курку на невеликі шматочки, перш ніж додавати її в бульйон. Маленькі шматочки курки готуються швидше.

Також зверніть увагу на локшину швидкого приготування. Я пішов із тонкою яєчною локшиною, яка вказала на упаковці час приготування 3-4 хвилини. Це те, що вам потрібно!

Як отримати смачний смак у супі з курячої локшини

Є невелика хитрість, яка робить цей суп смачним за такий короткий час. Це пов’язано з маслом.

Курячий суп від моєї Баби містив трохи топленого курячого жиру, що додало йому насичений повний смак. Я ніколи не робив курячого жиру під рукою. Натомість цибулю та моркву для цього супу я пасерую на маслі. Масляний смак додає супу стільки насиченості.

Масло теж щось компенсує. При приготуванні супу на повільному вогні з курки витягуються всілякі смакові якості. Сало та хрящі не встигають надати та поглибити смак однаково. У цьому дуже допомагає масло. Результат - насичений та ароматний бульйон, який, як ви б припустилися, готував годинами.

Який вид курки використовувати для супу з курячої локшини

Якщо ви робите метод повільного гасіння для курячого супу, тоді ви хочете використовувати цілу курку або шматочки курки. Я вважаю, що чверті курячих ніжок зазвичай мають дуже вигідні ціни.

Ви довго тушкуєте курку з іншими ароматними інгредієнтами (годину-дві). Потім вийміть курку і дайте їй охолонути. Потім відокремте м’ясо від жиру та шкіри. Додайте м’ясо в суп, а решту викиньте.

Для швидкого курячого супу нижче я купую курячі стегна без шкіри. Без кісток та шкіри дуже корисно, тому що вам не потрібно ніколи витрачати час на видалення шкіри та кісток. Використання стегон замість грудей додає тонну смаку, а курка така вологість у супі.

Ви можете використовувати курячу грудку, якщо її дуже любите, і це ваша річ, але це буде не так добре.

Який вид локшини використовувати для супу з курячої локшини

Я вже згадував вище, що для швидкого супу вам потрібна локшина швидкого приготування. У продуктовому магазині є «тонка яєчна локшина» («дрібна» означає, наскільки дрібно вони порізані, на відміну від «широкої» яєчної локшини). Дрібна яєчна локшина вариться за 3-4 хвилини.

Будь-яка форма макаронів із таким самим коротким часом приготування підійде для вашого швидкого курячого супу. Якщо ви не готуєте швидкий суп і не дбаєте про час, тоді я б точно пішов з широкою яєчною локшиною. Вони мої улюблені і не готують стільки часу.

Чи варто готувати локшину окремо для супу

Якщо ви намагаєтеся бути швидкими, то приготування локшини прямо в супі, як це було зроблено в рецепті нижче, є найшвидшим варіантом.

Однак, якщо у вас залишились залишки їжі, локшина продовжуватиме вбирати рідину, поки суп знаходиться в холодильнику. У вас вийде щось більше, як тушонка з локшиною.

Тож якщо ви готуєте достатньо залишків їжі, готуйте та зберігайте локшину окремо від супу. Тоді просто додайте їх, коли будете розігрівати суп.

Докладніші поради щодо приготування домашніх супів за дуже короткий час читайте тут. А щоб побачити всі мої швидкі рецепти супів, перейдіть сюди.

Гаразд, ось рецепт швидкого домашнього супу з курячої локшини!

Швидкий домашній суп з курячої локшини

Автор: Крістін Пітман
Час приготування: 15 хвилин
Загальний час: 15 хвилин
Вихід: 5 порцій

Опис

Цей домашній суп з курячої локшини готовий менше ніж за 15 хвилин. Ключ до швидкого супу - це приготувати бульйон у мікрохвильовій печі, щоб він швидко нагрівся до температури приготування, придбайте моркву, яка вже нарізана сірниками, наріжте курку на невеликі шматочки, щоб вона швидко зварилася, і обов’язково використовуйте локшину з коротким приготуванням час (3-4 хвилини, як дрібна яєчна локшина). Перш ніж розпочати цей рецепт, прочитайте його та зберіть усі необхідні вам інструменти та інгредієнти. Потім починайте готувати. До зустрічі через 15!

Інгредієнти

7 склянок курячого бульйону без натрію або з низьким вмістом натрію
1 ст. нейтральна олія (рослинна або виноградна кісточка)
1 ст. вершкового масла
2 склянки морквяних сірників
1 невелика цибулина
1 зубчик часнику
½ чайної ложки сіль
¼ чайної ложки чорний перець грубий
1 лавровий лист
Курячі стегна без шкіри без кісток (близько 3)
2 склянки сирої тонкої яєчної локшини (або іншої локшини з дуже коротким необхідним часом приготування)

Інструкції

Налийте курячий бульйон у велику миску, безпечну для мікрохвильовки, і готуйте в мікрохвильовій печі 6 хвилин.
Поставте великий казан або голландську піч на середній вогонь. Додайте олію та масло. Грубо наріжте морквяні сірники і додайте їх до масла.
Перемішайте. Подрібніть цибулю і додайте його. Перемішайте. Очистіть і подрібніть часник і додайте його разом із сіллю, перцем і лавровим листом. Перемішайте і варіть 30 секунд.
Бульйон у мікрохвильовій печі повинен бути готовий приблизно зараз. Обережно додайте гарячий бульйон у казан. Перемішайте. Накрийте кришкою і збільште вогонь до максимуму.
Подрібніть курку на шматочки ½ дюйма. Коли бульйон закипить, перемішайте курку. Доведіть його до кипіння, а потім зменште вогонь до кипіння. Варіть до готовності курки, приблизно 1 хвилину.
Збільште вогонь до максимуму і додайте дрібну яєчну локшину. Коли воно повернеться до кипіння, зменшіть до кипіння і варіть, поки локшина не стане денною, приблизно 3 хвилини. Видаліть лавровий лист. За смаком додайте ще солі та перцю за бажанням.

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @cookthestory в Instagram і позначте хештегом #cookthestory

Ця публікація спочатку з’явилася у вересні 2014 року та була переглянута та перевидана у січні 2020 року.