Легкий сир Борек

12 червня 2014 р. · Змінено: 29 червня 2020 р. Вікторією · Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте нашу повну інформацію. · 1 коментар

Цей простий рецепт вірменського сиру Борек (Борег) містить лише 4 інгредієнти, а 1 - за бажанням. Приготування пластівців, сирних бореків - це вітер із купленим у магазині листковим тістом.

Борек є основним продуктом у будь-якому вірменському домогосподарстві. Я ніколи не зустрічав вірменина, який не насолоджувався бореком у якійсь формі чи формі. Навіть грузини мають власну версію сиру в тісті, яка називається хачапурі (вона теж має дещо іншу форму).

В основному, кожен у регіоні Кавказу має свою версію обороту сиру, іноді начинену різними начинками. Смажена російська версія, яку я також особисто люблю, - це Пірожки. Тут також є різні начинки - я більше шанувальник меленого м’яса та картопляного пюре, ніж сиру.

У кожній родині є своя версія виготовлення цієї випічки. Моя бабуся готувала домашнє тісто і смажила їх замість випічки. Для запеченого борека деякі люди використовують тісто філо, але листкове тісто - звичайна і набагато простіша альтернатива.

Моя мама освоїла мистецтво бореків. Я завжди з нетерпінням чекаю сімейних зборів, де вона їх підбиває. Сирний борек зробити так просто! Воістину ідеальна закуска або закуска в останню хвилину, особливо якщо в морозилці є запас листкового тіста.

Як зробити сир Борек

Розморожуйте заморожене листкове тісто на ніч у холодильнику. Існує кілька марок листкового тіста, якими я зазвичай користуюся: Pepperidge Farm та Trader Joe's. Ферма Пепперидж складається у третини, а Трейдер Джо - це.

Я обговорюю плюси і мінуси обох брендів у своєму рецепті «Сучки зі шпинату та артишоків», якщо ви хочете поглянути. Для цього рецепта я виписав інструкції для обох марок.

Ви будете розгортати або розгортати тісто, а потім нарізати квадратиками. У фермі Пепперідж ми зазвичай даємо 9 квадратів на аркуш, виходячи зі складок тіста. Для трейдера Джо у вас трохи більше гнучкості. Ви можете вирізати 12 на аркуші або навіть 16 менших квадратів, щоб зробити супер міні-бореки, як наведені нижче.

Начинка з сирного борека настільки проста, наскільки це можливо. Натріть на тертці або розсипте сир фета, а за бажанням змішайте подрібнену петрушку. Я віддаю перевагу болгарській феті, але для цих бореків ви можете використовувати будь-який сир фета.

Складіть тісто над начинкою, щоб створити трикутники або прямокутники. Потім за допомогою зубців виделки обтисніть краї, закриті. Розкладіть герметичні бореки на застелених пергаментом деко, протріть верхівки яєчним миттям і випікайте. Та да! Це воно.

Ще один варіант наповнення

Це якось божевільно, наскільки легкий цей рецепт. Ви також можете спробувати з різними начинками. Ми часто робимо м’ясний борек тим самим способом. Просто замініть сир фета еквівалентним об’ємом гейми або варений яловичий фарш зі спеціями.

Іноді у нас залишаються гейми з інших рецептів, і це такий чудовий спосіб використати їх! Зазвичай ми складаємо м’ясні бореки в прямокутники, щоб відрізнити їх від трикутних сирних.

Інші рецепти, які можуть вам сподобатися

Khalkha (пікантне печиво у формі кільця)
Вірменські макарони та сир
Ямайські пиріжки з яловичини
Шинка та сир Емпанадас
Яланчі (виноградне листя вегетаріанського фаршу)
Паклава (вірменська пахлава)
Сарі Бірма (бірманська пахлава/рулонна пахлава)
Кадаїф або Кадайф (сир Рікотта Кунафа)

Ви коли-небудь їли вірменський сирний борек? А як щодо деяких інших міжнародних варіацій, таких як грузинські хачапурі? Повідомте мене про ваш улюблений вид кишень, наповнених сиром, у коментарях нижче!