Легкий рецепт зефіру з кето

життя

Цей легкий рецепт зефіру з кето краще на смак, ніж будь-який зефір, придбаний у магазині, і його СПИХОЧНО легко зробити. Для приготування зефіру з низьким вмістом вуглеводів, без цукру та без глютену потрібно всього лише пару інгредієнтів та приблизно 15 хвилин часу.

Нещодавно я наткнувся на стару книгу рецептів.

Коли я почав гортати сторінки, я помітив, що один із кутів сторінок перегорнуто. Коли я отримав цю сторінку, це була рецепт домашнього зефіру, який моя мама зробила нотатки.

Коли я подивився, до чого вимагає рецепт, я відразу зрозумів, що цей простий, легкий та обмежений інгредієнт є ідеальним рецептом для відтворення у кето-версію без цукру та з низьким вмістом вуглеводів.

І я радий, що зробив це, тому що я абсолютно закоханий.

Якщо ви ніколи раніше не готували зефір, БУДЬ ЛАС, не лякайтесь. Приготування зефіру - це, мабуть, одна з найпростіших речей (настільки ж проста, якщо не простіша, як мій рецепт домашнього горіхового масла), а смак на ДАЛЬШЕ перевершує магазинну версію.

Тож тримайте мене за руку, виконуйте наведені нижче дії і зробіть свою першу партію домашнього зефіру вже сьогодні!

Чому ви повинні зробити цей простий рецепт зефіру з кето:

Ось інгредієнт крафт-зефіру: Кукурудзяний сироп, цукор, декстроза, модифікований кукурудзяний крохмаль, вода, містить менше 2% желатину, тетранатрієвий пірофосфат (допоміжний засіб для збивання), натуральний та штучний ароматизатор, синій 1.

Ось інгредієнти для домашнього зефіру: Вода, Алюлоза, Желатин, Сіль, Ваніль

Чи потрібно мені ще щось говорити?:-)

Як приготувати цей простий рецепт зефіру з кето:

Крок 1:

  • Зберіть свої інгредієнти і добре змастіть форму для хлібців або будь-яку іншу форму за розміром кулінарним спреєм або маслом

  • У чашу вашої підставки змішувача додайте 1/4 склянки води
  • Змішайте 1/4 склянки алюлози з 2 столовими ложками (що дорівнює 2 пакетам) желатину Нокс
  • Збризніть суміш над водою
  • Поставте миску в бік

Крок 2:

  • У скляну мірну склянку на 2 склянки додайте 1/4 склянки води і розмішайте 3/4 склянки алюлози та 1/4 ч. Ложки солі

  • Мікрохвильова піч на високій температурі протягом 1 хвилини
  • Перемішайте і поверніть суміш у мікрохвильову піч на додаткову 1 хвилину або до тих пір, поки суміш не закипить приблизно 20 секунд поспіль (загалом близько 3 хвилин)

Крок 3:

  • Увімкніть змішувач на низькому рівні, щоб желатин перемішався у воді
  • Обережно вилийте алулозну рідину з боків чаші

  • Після того, як алулоза буде залита у змішувач, увімкніть змішувач на 10 хвилин

Крок 4:

  • Після закінчення 10 хвилин додайте 1/8-1/4 ч. Ложки будь-якого смакового екстракту і збивайте ще 1 хвилину
  • Вилийте суміш зефіру в змащену маслом сковороду і розгладьте верх

  • Помістіть у холодильник, щоб воно охололо і закріпилося на пару годин або на ніч

Що таке Алюлоза?

  • також відомий як D-псикоз, технічно класифікується як рідкісний цукор, оскільки його природно можна знайти лише в декількох продуктах, таких як ківі, родзинки та інжир.
  • хімічно, це схожий на фруктозу, тип природного цукру, що міститься у фруктах.
  • однак, на відміну від фруктози або інших видів цукру, ваше тіло не обробляє це однаково і тому не впливає на рівень цукру в крові
  • це віртуально без калорій
  • Це має близько 70% солодкості звичайного столового цукру тоді як стевія приблизно в 200 разів солодша за цукровий стіл
  • якщо ти хочеш цукор замінити алюлозою, пам'ятайте, що для кожну 1 склянку цукру, ви будете використовувати 1 1/3 склянки алюлози
  • на відміну від інших кето та низьковуглеводних підсолоджувачів, алюлоза не кристалізується коли він охолоджується, робить його чудовим для деяких десертів, таких як заварні креми, пудинг та зефір

Чи можу я використовувати інший вид цукру в цьому рецепті?

Єдиним іншим цукром, який я б запропонував використовувати, є звичайний тростинний цукор. Усі інші підсолоджувачі з низьким вмістом вуглеводів кристалізуються, коли вони охолонуть, що зробить цей зефір пішливим.

Єдиний інший підсолоджувач, який може працювати, - BochaSweet. BochaSweet - це підсолоджувач з нульовим вмістом калорій, отриманий із 100% кабочі, який нібито випікає, готує та смакує як цукор.

Я не пробував, оскільки це відносно дорого, але якщо ви спробуєте цей рецепт з BochaSweet, повідомте, будь ласка, як це виходить!

Як ви зберігаєте ці прості зефірні кето?

Ви можете зберігати цей зефір в холодильнику або в герметичній тарі на прилавку. Оскільки я живу у Флориді, я схильний прибирати все в свій холодильник, оскільки в моєму домі може бути досить тепло.

Ви можете помістити зефір і в морозильну камеру. Вони не тверднуть, і я насправді люблю їсти їх безпосередньо з морозильної камери!

Чи можете ви покрити зефір?

Якщо ви хочете покрити зефір, просто наріжте його потрібного розміру або форми і помістіть у мішок Ziploc або велику миску. Посипте цукрову пудру і киньте зефір в покриття.

Ви можете використовувати будь-який порошкоподібний підсолоджувач, такий як порошковий підсолоджувач Lakanto або Swerve.

Мені особисто не подобається охолоджуючий ефект, який мають ці цукрові пудри, тому я не турбуюся про те, щоб покрити їх порошковим підсолоджувачем.

Ви також можете покрити їх несолодким какао-порошком, якщо хочете легкий шоколадний смак до зефіру.

Які смакові екстракти ви можете використовувати в цьому рецепті легкого зефірного кето?

  • клен
  • ваніль
  • кориця
  • іриска
  • кава
  • м'ята
  • лимон

Чи гарні ці зефіри для приготування С'морес або смаження їх на відкритому вогні?

На жаль, ці зефіри погано плавляться і не горять зовні, як звичайний зефір при смаженні.

Якщо вам подобається цей простий рецепт зефіру з кето, вам також можуть сподобатися:

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Легкий рецепт зефіру з кето

5 з 1 відгуків

  • Автор: Кат
  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Загальний час: 10 хвилин
  • Вихід: 10 порцій 1 х

Опис

Цей легкий рецепт зефіру з кето краще на смак, ніж будь-який зефір, придбаний у магазині, і його СПИХОЧНО легко зробити. Для приготування зефіру з низьким вмістом вуглеводів, без цукру та без глютену потрібно всього лише пару інгредієнтів та приблизно 15 хвилин часу.

Інгредієнти

  • 1/2 склянки води
  • 1 склянка алюлози, розділена
  • 2 пакети желатину (дорівнює 2 ст. Ложки)
  • 1/4 ч. Ложки солі
  • 1 ст. Ложка ванілі

Інструкції

  1. У підставний міксер з насадкою для збивання додайте 1/4 склянки води. Змішайте 1/4 склянки алюлози з желатином. Збризніть сумішшю води і відставте її збоку.
  2. У велику скляну мірну чашку (принаймні на 2 склянки мірної чашки) додайте 1/4 склянки води, 3/4 склянки алюлози та солі. Мікрохвильова піч на високій температурі протягом 1 хвилини. Вийміть, перемішайте і повертайте додатково на 1-2 хвилини, постійно спостерігаючи за цим. Як тільки суміш закипить приблизно 20 секунд поспіль, вона готова (якщо у вас є термометр, ви можете перевірити температуру рідини, яка повинна становити 220-230 градусів за Фаренгейтом).
  3. Запустіть змішувач на низькому рівні, щоб включити желатин у воду. Застосувавши змішувач на низькому рівні, обережно додайте рідину алюлози, дозволяючи рідині стікати по боках чаші для змішування.
  4. Як тільки вся алулоза опиниться в чаші для змішування, збільште швидкість до високої і дайте їй працювати 10 хвилин. Після того, як пройде 10 хвилин, додайте будь-які додаткові витяжки і дайте їй працювати протягом 1 додаткової хвилини. Налийте суміш зефіру в блюдо і розгладьте верх. Помістіть суміш у холодильник для застигання на 4 години або довше.
  5. За допомогою шпателя розпустіть краї зефіру і переверніть на обробну дошку. Розріжте зефір на шматочки і або зберігайте його безпосередньо в холодильнику або морозильній камері або кидайте шматочки в якийсь порошкоподібний підсолоджувач перед зберіганням.
  • Категорія: Десерт
  • Кухня: кето, з низьким вмістом вуглеводів, без глютену

Харчування

  • Розмір порції: 1 порція
  • Калорії: 10
  • Білок: 1 г.

Ви зробили цей рецепт?

Поділіться фотографією та позначте нас - ми не можемо чекати, щоб побачити, що ви зробили!