Російський рецепт медового торта (Медовик)

Легко Медовий торт Рецепт (Медовик), як і російські магазини! Цей 8-шаровий медовий пиріг - улюблений російський десерт мого чоловіка! Легкі пір’яні бісквітні шари роблять легкий пиріг без цукру з простою глазур’ю зі сметаною, і в ньому немає жодної прокатки або збивання!

Російські торти можуть бути нестримно смачними, м’якими та вологими! Цей російський медовий пиріг - не єдиний, який ми віддаємо перевагу! Спробуйте деякі інші наші улюблені, такі як кучерявий кучерявий вулкан Іван, шоколадно-вишневий торт (торт зі сніжинками) або Сметтанік (торт зі сметаною!) Є багато, щоб вибрати, щоб вразити своїх гостей!

Медовий торт

Цей медовий пиріг - це легка пір’яна версія класичного російського медового торта під назвою Медовик! Тільки для цього не потрібно перекочувати або збивати пароварку, крім того, вона виготовляється з простою глазур’ю із сметани, яка ідеально підходить для цих шарів бісквітного торта! Глазур вбирає шари пирога до непереборно м’якої крихти, а приготування коржів набагато легше, ніж можна подумати!

Наш місцевий російський магазин продавав ці медові пиріжки, які відрізнялися від інших! Вони не здавалися схожими на шари медового пирога (на їх виготовлення потрібно більше часу), а виглядали як тонкі шари бісквітного торта, приховані під заморожуванням та медовими крихтами. Оцінивши версію магазину, я дійшов висновку, що шари, ймовірно, були схожі на губку і нічим не відрізнялись від загальновідомих рецептів плити, які можуть вийти важкими і вимагати великої кількості прокатки.

Крім того, я впевнений, рецепт повинен бути простим, якщо їх виготовляв і продавав у кількостях місцевий пекар, адже хто хоче робити медові пиріжки оптом, якщо вони занадто тверді? Це єдиний спосіб, яким я зараз роблю Медовик, просто неможливо перемогти простоту зробити такий медовий пиріг таким простим (якщо у вас є простий рецепт російського медового торта, будь ласка, повідомте мене.) Це виявилося настільки близьким до російського версія магазину Важко відрізнити різницю! Загальний рецепт всіх випікань медового пирога, який потрібно спробувати!

Як зробити медовий торт:

Що таке Медовик?

«Медовик» - це російський медовий пиріг, виготовлений із збитою глазур’ю із сметани. Слов'янський багатошаровий пиріг - відомий десерт Радянського Союзу. Типова порція зазвичай складається з 8 шарів, хоча деякі роблять її вищою. Це не надто солодко, а медовий пиріг, як правило, роблять тонкими шарами, щоб легше вбрати кремову глазур. Можуть бути використані різні техніки, такі як виготовлення паленого меду та приготування кляру на пароварці, однак, з’явилися рецепти, які простіше зробити і не так довго готувати.

Цей багатошаровий торт можна відтворити за допомогою медових крекерів, однак він не буде таким, як якщо б ви робили його з нуля із сирим медом. Шари домашнього торта тут м’які тануть у роті, і це найдивовижніший російський медовий торт, який мені доводилось стикатися. Заморозки можуть варіюватися, оскільки ви можете зробити крем на основі заварного крему або масляного крему, а також включити згущене молоко.

Чи можете ви заморозити медовий торт?

Так! Ви можете заморозити шари торта або зібраний торт!

Щоб заморозити шари: покладіть пергаментний папір між кожним шаром, щоб запобігти злипанню або склеюванню. Укутати та заморозити до 3 місяців. Заморозь за день до подачі. Крихти теж добре замерзають.

Щоб заморозити медовий торт: накрити і заморозити зібраний торт до 3 місяців.

Чи можу я зробити свої торти шарами товщі?

Цей медовий пиріг робить 8 тонких шарів бісквіта висотою близько 2 дюймів після зібрання. Щоб зробити медовий пиріг вищого розміру, вам потрібно буде подвоїти рецепт і зробити трохи товщі шари торта. Однак важливо зауважити, що пергаментний папір чудово працює для тонших шарів, але товстіші шари пирога, як правило, прилипають.

Як зробити шари торта за допомогою килимка Silpat: намалюйте 9-дюймові кола на пергаментному папері і покладіть їх під килимки Silpat. Розкладіть по 1/3 склянки тіста для торта по колу і випікайте до глибокого карамельного кольору (7 хвилин).

Як зробити партійний «Медовик»?

Торт Медовик може легко нагодувати натовп! Просто подвоюйте рецепт і залишайте прямокутним. Зберіть, як наказано, резервуючи шар для крихти.

Які інгредієнти входять до російського медового торта?

Яйця- для цього Медовика потрібно 3 яйця.
Мед- 1 чашка - ідеально.
Універсальне борошно- борошно з низьким вмістом клейковини.
Харчова сода- змусить бісквітні шари піднятися.
Білий дистильований оцет- це кислота для розчинення будь-якого гіркого смаку з розпушувача.

Інгредієнти для заморожування сметани:

Класний батіг- - це підсолоджені збиті вершки.
Сметана (Сметана)- основний інгредієнт для російського медового торта!
Для додаткової солодкості також можна додати згущене молоко або дульче де лече; додати до 2 ст.

Чи потрібно карамелізувати Мед?

Вам не потрібно робити палений мед, щоб зробити знаменитий російський медовий пиріг (він же «Медовик Торт»). Насправді, торт карамелізується сам по собі, оскільки він швидко підрум’янюється при випічці, а випікання обрізків ще більше підрум’янює шари медового торта. щоб надати темно-коричневого карамелізованого медового смаку.

Як зробити медовий торт (Підручник з фото):

ПІДГОТОВКА: Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Потім виріжте 4 шматки пергаментного паперу на перевернутому деку 18 ″ на 13 ″.

1. Збийте разом яйця та мед до світло-коричневого і пінистого кольору (приблизно 2 хв.)

2. Розчиніть соду в оцті та додайте до яєчної суміші разом з борошном.

3. Збийте всі разом лише до поєднання.

4. Покладіть 1/2 склянки кляру на перевернутий деко, застелений пергаментним папером. Розкладіть суміш якомога тонше, досягаючи кутів деко, а потім випікайте протягом 7 хвилин (тісто слід розподілити до розміру 16 ″ на 11-дюймовий прямокутник.) Повторіть з рештою шарами.

(ПОРАДА: Для більш швидкого процесу використовуйте два однакових за розміром деко. Один для розкладання тіста, а другий для випікання. Пергаментний папір допомагає переносити шар з місця на місце. Кляр, як правило, стає трохи товщі, чим довше він сидить, тому швидка робота - головне.)

5. Обережно відклейте пергаментний папір від шарів торта.

6. Виріжте по 2 кола з кожного шару торта за допомогою пластини (діаметром приблизно 7 1/2 ″). Загалом у вас повинно бути 8 кіл.

(Порада: Тримайте шари в поліетиленовому пакеті доти, доки це не потрібно, щоб запобігти висиханню)

7. Візьміть залишки шматочків торта і покладіть на деко. Випікайте 5-8 хвилин, щоб крихта висохла. (Це робить процес дроблення вітряком.)

8. Помістіть висушені залишки в мішок на блискавці і подрібніть за допомогою качалки дрібну крихту.

10. Як зробити глазур із сметани:

Змішайте холодний батіг і сметану.

11. Як зібрати медовий торт:

Покладіть перевернутий шар торта на тарілку. Нанесіть трохи крему на кожен шар, а потім заморозьте боки та верх. Щедро обпиліть боки і зверху крихтою крихти і поставте в холодильник на ніч.