Емпанада з яловичини

Ніжна, луската скоринка, що оточує ситну суміш теплого спецій яловичого фаршу та овочів - ми навчимо вас робити найкращі емпанади з яловичини, які ви коли-небудь пробували.

Кишені радості

Золота випічка - легка домашня версія, через яку ми вас проведемо, - обгорнута ситною яловичою начинкою, ці легкі емпанади - це чисто ручна досконалість. Вони є однією з наших улюблених страв для вечірок, оскільки ми любимо робити вечірку з процесу приготування емпанад! Ми божевільні, думаючи, що наповнювати та складати ці милі маленькі кишені - це весело? Робіть тісто заздалегідь, і нехай люди збирають своє. Випийте пива, поки вони випікаються, і готуйтеся копатись! Це наша вечірка.

Що таке Емпанада?

Емпанади - це пікантна випічка у формі півмісяця, виготовлена з тіста і наповнена різноманітними інгредієнтами. Начинка «Емпанада» сильно варіюється і може включати що завгодно - від яловичини, курки, свинини, тунця, молюсків, сиру та/або овочів, яскраво приправлених, потім запечених або смажених до досконалості.

З чого зроблені емпанади?

Інгредієнти Empanada дійсно керують цілою гамою від країни до країни - у Пуерто-Рико у вас може бути такий яловичий фарш із софіто-шнурком, тоді як у Мексиці ваша емпанада може бути наповнена подрібненою куркою та кукурудзою. Однак серед усієї цієї різниці існує кілька об’єднуючих факторів. Емпанади - це в основному маленькі кишеньки тіста, які виготовляються з:

Просте домашнє тісто зовні.
Якийсь білок (зазвичай свинина, курка або яловичина, але іноді риба чи сир), заправлений всередину.
Зазвичай в емпанадах також є принаймні один-два простих овоча - наприклад, кукурудза, картопля або кубики, нарізані кубиками або морква.
І останнє, але не менш важливе: їх зазвичай приправляють теплими спеціями (думаю, кмином, або навіть корицею) та/або перцем чилі.

Наш рецепт яловичої емпанади завантажений ситною сумішшю:

Яловичий фарш і варена картопля.
Овочі вдосталь: цибуля, селера, горох та морква.
Часник і велика кількість теплих спецій.
Трохи яловичого фаршу, щоб фарш із емпанади з яловичого фаршу висихав.

З чого зроблений тісто Емпанада?

В Інтернеті стверджують, що ви можете використовувати тісто для піци в магазині як підставку для домашнього тіста з емпанади. Ми всі для швидких клавіш, але в цьому випадку ми твердо виступаємо за те, щоб приготувати власне тісто для емпанади - справжньої речі не можна замінити. Домашня скоринка з емпанади - насправді просто просте тісто для випічки - якщо ви можете приготувати скоринку для пирога, ви можете приготувати тісто для емпанади. Вам знадобиться просто:

Борошно
Крижана вода
Сіль
Охолоджене масло
Яйце

Для цього рецепту домашнього тіста з емпанади ми використовуємо охолоджене вершкове масло, оскільки пара, що виділяється під час випікання, створює чудові шаруваті шари - саме те, чого ми прагнемо у своїх емпанадах. Робота з кімнатною температурою або розтопленим вершковим маслом - це невблаганна, жорстка кірка.

Наші поради щодо приготування домашніх емпанад з яловичини:

Використовуйте миття яєць щоб допомогти вам запечатати ваші емпанади та почистити щітку зовні, після заповнення. Трохи миття яєць додасть їм симпатичну золотисто-коричневу скоринку.
Помістіть наповнені яловичим фаршем емпанади на тверду поверхню і міцно краї притиснути виделкою щоб гарантувати, що вся смачна начинка з яловичого фаршу залишається міцно в маленькій кишені корочки.
Покладіть зібрані емпанади з яловичого фаршу на деко, вистелене пергаментом, і поставити в холодильник на 20 хвилин. Зараз момент заморозити емпанади, якщо ви робите їх наперед.
Нехай вас не лякає процес наповнення тістом - ця частина повинна бути веселою! Чудовий час зателефонувати дітям на кухню і задіяти їхні багатогодинні заняття Play Doh, що формують знання.

Чи можете ви зробити емпанади заздалегідь?

Щоб зробити ці емпанади з картоплі та яловичини заздалегідь, накрийте лоток непечених емпанад і поставте в холодильник до двох днів. Коли будете готові до вживання, випікайте їх при температурі 400 ° С протягом 40 хвилин. Вони вийдуть ідеально золотистими і випарюються з духовки так, ніби ви їх спекли того ж дня.

Вам потрібно більше часу? Ви можете легко заморозити ці домашні яловичі емпанади! Закінчивши наповнювати тісто і готуючи свої емпанади, викладайте їх на деко, ніби збираєтеся їх спекти, але замість того, щоб класти лист у духовку, покладіть у морозилку. Заморозьте на ніч, потім перекладіть у герметичну сумку з морозильною камерою на блискавці та зберігайте до трьох місяців. Коли ви готові їсти емпанади, просто викладіть заморожену емпанаду прямо на деко, вистелене пергаментом, і випікайте протягом 45 хвилин при 400 ° F.

З якої країни є емпанади?

Емпанадас (що по-іспанськи означає «загортати в хліб») - це версії традиційних іспанських м’ясних пирогів. Хоча їх начинка, розмір і техніка приготування варіюються в залежності від країни Латинської Америки, вони всі починають із наповнення тіста для випічки пікантними інгредієнтами, а потім варіння - або випікання, або смаження - до лускатого, золотисто-коричневого досконалості. Цей рецепт емпанади з яловичини найтісніше пов’язаний з аргентинськими емпанадами, оскільки їх запікають, а не смажать, і використовують яловичий фарш замість подрібненого або кубичного.

Інструменти, які вам знадобляться:

Що поєднується з емпанадами з яловичини?

Домашні яловичі емпанади - це своєрідна їжа для себе, але ви можете полегшити їх, подавши їм великий зелений салат, або спробувати:

Найкращий рецепт емпанади з яловичини, руки вниз

Що ти думав? Вони справді найкращі яловичі емпанади, правда? Покажіть цей простий домашній рецепт емпанади з любов’ю та опублікуйте процес наповнення, випікання та їжі (!) В Instagram, позначивши @themodernproper та #themodernproper, щоб ми могли слідувати!