Легкий морквяний салат з часником

Швидше за все, у якийсь момент у дитинстві хтось сказав вам їсти моркву, тому що це допоможе вам бачити далі чи чіткіше. Це правда, правда? Якщо так, то як морква допомагає вашому зору?

Як і багато з цих давніх поглядів, які пов’язують конкретну їжу з вашим здоров’ям, насправді є трохи правди та трохи міфу. Прочитайте далі, щоб дізнатись, як впливає морква на ваш зір та здоров’я очей, хибне уявлення про це посилання та звідки воно виникло.

Хороше джерело вітаміну А та бета-каротину

Морква вносить величезну кількість у ваші щоденні потреби у вітаміні А, вітаміні, необхідному для здоров’я очей. NutritionData показує, що 5 ½ дюймової сирої моркви (50 грам) забезпечує 167 відсотків вашої добової потреби у вітаміні А. Подумайте - з’їжте одну моркву, і ви легко забезпечите свої потреби у вітаміні А протягом дня.

Чому вітамін А так важливий для здоров’я очей? Американська академія офтальмології (AAO) пояснює, що дефіцит вітаміну А заважає вашому організму виробляти пігменти, необхідні йому для нормальної роботи фоторецепторів у вашій сітківці. Природно, це може вплинути на ваше нічне бачення.

SFGate Healthy Eating додатково пояснює, що ваше тіло перетворює рослинний пігмент бета-каротин у вітамін А. Морква містить багато бета-каротину. Ви можете отримувати вітамін А з різних джерел, включаючи інші помаранчеві овочі, такі як кабачки та солодку картоплю. Але SFGate заявляє, що морква є найкращим джерелом бета-каротину з будь-яких овочів.

AAO продовжує говорити, що вітамін А також служить зволожувачем очей, щоб підтримувати живлення рогівки та інших частин ока. На жаль, як зазначає All About Vision, приблизно 250 000 до 500 000 дітей щороку осліпляються через дефіцит вітаміну А. Як правило, це трапляється в країнах, що розвиваються, де недоїдання є великою проблемою.

Витоки зв’язку з покращеною морквою для зору

Журнал Smithsonian стверджує, що зв'язок між поліпшенням зору та морквою походить від пропагандистської кампанії Другої світової війни. На той час британські Королівські ВПС розробили і використовували радіолокаційну технологію, яка дозволяла їм "бачити" німецькі літаки вночі. Щоб німці не зрозуміли переваги, яку вони отримали, британський уряд повідомив джерелам новин, що їх пілоти могли бачити літаки вночі, оскільки вони їли моркву.

Їжте свою моркву

Правда в тому, що морква, безперечно, корисна для здоров’я очей. Ви пам’ятаєте всі часи, коли батьки казали вам “їжте моркву”? Вони робили тобі та твоїм очам величезну послугу. Однак не сподівайтесь з’їсти мішечок моркви і виявити, що те, що колись було розмитим, різко фокусується. Морква захищає здоров’я та зір очей; вони не покращують це.

Щоб заохотити вас з’їсти моркву та отримати величезну дозу вітамінів, спробуйте приготувати цей салат з маринованої моркви!