Тайська їжа для здоров’я

Ось лише кілька смачних лікарських трав, які ми використовуємо на своїй кухні. Ми сподіваємось, ця маленька галерея фотографій дає вам краще уявлення про те, чому їжа Freshly Thai така унікальна та корисна!

Тайський базилік | Хо Ра Пха

Хо Ра Пха - однорічна трав’яниста рослина. Свіже листя вужче і часто з відтінком червонувато-фіолетового кольору, порівняно зі звичайним базиліком. У Таїланді свіжі листя Хо Ра Фа або їдять сирими, або використовують як ароматизатор. Він виділяє свій аромат і смак лише при варінні і найчастіше використовується в каррі. Переваги Ho Ra Pha включають лікування діабету, допомогу травленню, детоксикацію організму та підтримку функції печінки.

Хо Ра Пха міститься в: тайському базиліку, тайському базиліку, смаженому рисі, локшині тайського базиліка, баклажановій насолоді, червоному каррі, зеленому каррі, ананасовому червоному каррі

Калангал | Ха

Kha - це однорічна рослина з ароматичними кореневищами, схожими на імбир, які зазвичай використовують у тайській кулінарії як ароматизатор. Він використовується у пасті каррі та знаменитих тайських супах Том Юм та Том Кха. Він допомагає при виразці шлунка, бронхіті та допомагає спалювати жир. Као багатий антиоксидантами, зменшує запалення і навіть може захистити від певних типів інфекцій.

Кха міститься в: суп Том Юм, суп Том Кха, червоне каррі, зелене каррі, ананасове червоне каррі, пананг каррі, као сой

Тайський перець чилі | Prik Thai

Prik Thai - це схожа на чагарник трава, яка використовується як гарнір у тайських стравах. Існує багато різних видів. Всі вони містять капсаїцин, біологічно активну речовину, корисну для дихальної системи, артеріального тиску та серця. Інші переваги включають високий вміст вітаміну С, наявність протизапальних засобів, користь для підвищення імунітету, а також потужний антиоксидант.

Тайський перець чилі міститься в: червоному каррі, зеленому каррі, ананасовому червоному каррі, супі Том Юм, будь-якому страві, гострому гострому

Капфіровий липовий лист | Ма Крут

Ma-Krut включає листя, шкірку та сік лайму Каффір, які використовуються як ароматизатор у тайській кухні. Він містить клітковину, кальцій і лимонну кислоту. Головною терапевтичною перевагою Ма-Крута є те, що він зменшує рівень стресу, знищує бактерії при вуграх і неприємному запаху з рота та має антибактеріальну активність проти золотистого стафілокока, який є загальним збудником шкіри.

Ма Крут міститься в: Fish Lover, Tom Yum Soup, Tom Kha Soup, Panang Curry, Red Curry, Green Curry, Ananasple Red Curry

Тумерик | Kha Min

Kha Min є членом сімейства імбирних і забезпечує жовте забарвлення для тайської їжі. Він може запобігти хворобам серця, хворобі Альцгеймера та раку. Тайландці вважають, що це допомагає при травленні та детоксикації організму.

Kha Min міститься в: Satay Chicken, Yellow Curry, Khao Soi

Лимонна трава | Та Храй

Та-Храй - однорічна рослина, що нагадує грубу сіро-зелену траву. Як ароматизатор використовують свіже листя і траву. Вважається однією з найкращих трав, яка лікує багато симптомів. Тайці іноді роблять із нього корисний та освіжаючий напій. Терапевтичні властивості включають допомогу в травленні, протигрипну дію, багато антиоксидантів, посилення метаболізму та наявність антимікробних засобів.

Ta Khrai міститься в: супі Том Юм, червоному каррі, зеленому каррі, ананасовому червоному каррі, пананг-каррі, Khao Soi

Лук-шалот | Хом Даенг

Хом-Даен - однорічна трав'яниста рослина, де підземні цибулини складаються з зубчиків, схожих на часник. Терапевтичні властивості включають полегшення дискомфорту в шлунку, покращення рівня цукру в крові, покращення кровообігу та сприяють здоров’ю серця та кісток.

Хом Даенг міститься у: супі Том Юм, супі Вонтон, Червоному каррі, Зеленому каррі, Массаман Каррі, Жовтому каррі, Ананасовому червоному каррі, Пананг Каррі, Као Сой, Тайському базиліку, Тайському базиліку смаженому рисі, Тайській локшині з базиліком, Любителі риби, Захоплення баклажанами

Тамаринд | Ма Хам

Ма Хам має антиоксидантні та протизапальні властивості. Він може захистити від таких захворювань, як хвороби серця, рак та діабет. Екстракт насіння може також допомогти знизити рівень цукру в крові, тоді як екстракт м’якоті може допомогти вам схуднути і зменшити жирову хворобу печінки.

Ма Хам зустрічається в: Pad Thai, Satay Chicken, Fish Lover, Khao Soi

Крачай

Не існує загальної англійської назви Крачай (Kaempferia pandurata). Імбирний член родини схожий на купу жовтих коричневих пальців. Це хороше джерело, таке як кальцій, залізо та вітаміни. Застосовується для лікування ряду захворювань, пов’язаних із запаленнями, таких як подагра, алергія, афтозна виразка та виразкова хвороба.

Крачай міститься в: Green Curry, Panang Curry

Часник | Кра Тіам

Часник - це їдка трава, яка запобігає або очищає бактеріальну інфекцію та знижує лихоманку, збільшуючи потовиділення та знижуючи рівень артеріального тиску, холестерину та цукру.

Кра Тіам міститься в: Кра Тіам Прик Тай, Свіжотайландський суп, Мед Імбир

Імбир | Хінг

Імбир - солодка, гостра і ароматична трава, яка має відхаркувальні властивості. Трава збільшує потовиділення, покращує травлення та роботу печінки, контролює нудоту, блювоту та кашель. Він стимулює кровообіг, послаблює спазми і знімає біль.

Хінг міститься в: Медово-імбирне смаження, Арахісова тарілка, Чудове манго, Суп з кабачків, Любитель риби, Као Сой

Кмин

Кмин - пряність, виготовлена з насіння рослини Cuminum cyminum. Він сприяє травленню, є багатим джерелом заліза і містить багато рослинних сполук, які пов'язані з потенційною користю для здоров'я, включаючи терпени, феноли, флавоноїди та алкалоїди.

Кмин міститься у: Massaman Curry

Монетний двір | Са Ра Нае

Листя Sa Ra Nae використовуються для ароматизації або для вживання в сирому вигляді. Корисні види включають більш плавне травлення, противірусні та антибактеріальні властивості, які можуть утримувати легкий грип та застуду, а також протизапальні властивості заспокоюють набряк та утримують слизову.

Sa Ra Nae міститься у: Fresh Cold Rolls

Аніс

Насіння анісу - це потужна рослина, яка багата багатьма поживними речовинами та може похвалитися широким спектром корисних для здоров’я речовин. Він має протигрибкові, антибактеріальні та протизапальні властивості і може боротися з виразкою шлунка, контролювати рівень цукру в крові та зменшувати симптоми депресії та менопаузи.

Аніс міститься в: свіжо-тайському супі, супі Wonton, супі з тайської локшини, баклажановій насолоді, Massaman Curry

Кінза | Phak Chi

Phak Chi дуже важливий для багатьох справжніх страв тайської кухні. Використовуються не тільки листя, але й стебла, коріння та насіння, які всі надають дуже різні смаки. І насіння, і листя багаті оліями і діють на травну систему, стимулюючи апетит і знімаючи роздратування. Phak Chi має великий успіх у лікуванні втрати апетиту та інших диспептичних скарг.

Phak Chi міститься в: салаті з манго, супі з Том Юм, супі з Том Кха, свіжо-тайському супі, супі з кабачків, кра-тіам-прик-тай, тайському базиліку, тайському базиліку, смаженому рисі, тайській локшині з базиліком, баклажановій насолоді

Святий Василій

Святий базилік також містить багато антиоксидантів і допомагає вашому організму детоксикуватися. Дослідження показують, що святий базилік може захистити ваше тіло від отруйних хімічних речовин. Це також може запобігти раку, зменшуючи ріст ракових клітин.

Святий базилік міститься в: тайському базиліку, тайському базиліку, смаженому рисі, тайській локшині базиліка, баклажановій насолоді

Авторські права на вміст 2020. Свіжо тайська автентична тайська кухня. Всі права захищені.