Найкращий рецепт цукрового печива

Це Рецепт цукрового печива це єдиний вирізаний я рецепт печива. Я печу це цукрове печиво роками і виявив, що це найсмачніший і найбезпечніший рецепт печива з усіх коли-небудь!

Цей легкий рецепт цукрового печива - мій УЛЮБЛЕНИЙ!

Я божевільний від сьогоднішнього захоплення! Я показую тобі як зробити цукрове печиво з нуля!

Одне з найпоширеніших запитань, яке я отримую від читачів у соціальних мережах та мого електронного листа: "Чи є у вас ідеальний рецепт цукрового печива?"

І відповідь ТАК! Цей рецепт вирізаного цукрового печива я використовую вже 14 років. Я не відступав від цього рецепта з тих пір, як я почав робити його стільки років тому, тому що це досконалість. Смак маслянистий і смачний, тісто не потрібно охолоджувати перед розкочуванням та вирізанням фігур, і вони тримаються чіткими краями при запіканні, тому вони чудові для всіх форм для печива! Краї чіткі та солодкі, а центри м’які та жувальні.

Я вас уже переконав? Спробувавши мій рецепт, ви погодитесь, що це найкраще цукрове печиво за всю історію!

Поради щодо найкращого цукрового печива

Принадність цього рецепту полягає в тому, що інгредієнтів дуже мало, тож для цього потрібно виконати кілька простих кроків!

Використовуйте якісні інгредієнти! Коли ви робите цукрове печиво, ви хочете, щоб воно мало смак, чи не так? Тож переконайтеся, що ви особливо якісне масло та ваніль. Це два смаки, які справді просвічують, тому використовуйте свіже масло і гарну ваніль!
Не замінюйте цим рецептом маргарин або масло, присмачене маслом! Я навіть балуюся вишуканим європейським вершковим маслом, роблячи ці цукрові печива, тому що вміст жиру вище, і хоча це не дуже підходить для ваших стегон, воно допомагає виготовити більш смачне печиво!
Для цього рецепта чудово підійде змішувач на підставці, оснащений насадкою для весла. Ви можете скористатися ручним міксером, якщо хочете, але зробити це печиво без міксера складно, тому що ви хочете, щоб ваше масло і цукор були разом 2 хвилини. І в них багато борошна, і тісто може важко перемішатися вручну.

Інгредієнти рецептів

Як я вже говорив вище, завдяки такому простому рецепту з мінімальними інгредієнтами зосередження на якості справді має значення. Але ось короткий список, щоб переконатися, що у вас є все. (Конкретні суми див. У картці з рецептами внизу цього допису.)

Вершкове масло. Я використовую солоне масло, але це особиста перевага. Якщо ви віддаєте перевагу несоленому, або це все, що у вас є, абсолютно використовуйте це!
Ваніль. Я завжди рекомендую використовувати екстракт чистого ванілі. І в рецепті з такими простими інгредієнтами я люблю вірити, що якість має значення!
Цукровий пісок
Яйця
Порошок для випічки
Кошерна сіль. Якщо у вас немає кошерної кошти, ви можете використовувати кухонну сіль, але я б рекомендував зменшити кількість наполовину, щоб не пересолити печиво. Кухонна сіль - це більш дрібне зерно, ніж кошерне, тому ви отримаєте більше.
Універсальне борошно

Як зробити цукрове печиво

Цей рецепт цукрового печива надзвичайно простий. Ось як це зробити:

Підготуйте свої інструменти. Розігрійте духовку до температури 350F і вистеліть деко пергаментним папером.
Вершкове масло і цукор. У чаші вашої підставки-змішувача, оснащеної насадкою для лопатей, змішайте масло та цукор разом на середній швидкості, поки вони не стануть легкими та не пухнастими. Це займе близько 2 хвилин.
Додайте яйця, ваніль, розпушувач та сіль. Змішуйте до однорідного стану і гладкості, зігрібаючи боки чаші за необхідності.
Додати борошно. Поверніть швидкість міксера на низьку і додайте борошно, перемішуючи, поки тісто не зійдеться.
Розділіть тісто на 3 частини. На присипаній борошном робочій поверхні розкачуйте тісто до товщини 1/3 дюйма. За допомогою формочки для печива виріжте форми тіста за допомогою бажаних форм і розмістіть печиво на підготовленому деку на відстані 1,5 дюйма. Якщо ви випікаєте партіями, тримайте невикористане тісто в холодильнику до готовності до використання, щоб тісто не стало занадто теплим.
Випікайте печиво 8-10 хвилин поки краї не стануть злегка золотистими. Дайте печиву охолонути на деко протягом 5 хвилин, а потім перекладіть його на решітку для повного охолодження.

Чи потрібно мені охолоджувати тісто з цукрового печива?

Гаразд, давайте поговоримо. Холодне тісто для печива дратує. Зрозуміла. ТАК, цей рецепт печива вимагає НУЛЬНОГО охолодження. Ви раді? Давайте поговоримо про те, що це означає ...

Використовуйте холодне масло: Щоб тісто для печива трохи охололо одразу після його виготовлення. Просто наріжте кубиком холодне масло, коли ви змішаєте його з цукром, і воно буде добре! Ви змішуєте масло і цукор разом протягом 2 хвилин, так все буде змішано. Просто не забудьте зішкребти боки чаші для змішування, якщо це необхідно, щоб все поєднувалось рівномірно.
Чи можу я охолодити тісто, якщо хочу? Якщо ви готуєте святкову випічку заздалегідь і бажаєте охолодити тісто, щоб у вас були речі, які ви зробили попереду, АБСОЛЮТНО можете. Тісто не зашкодить охолодити його, просто не потрібно!
А як щодо складних форм печива? Чи допомагає охолодження? Що робити, якщо ви використовуєте ДУЖЕ складну формочку для печива і хочете переконатися, що у вас точні краї? Якщо я використовую дуже детальний різак, то я буду робити тісто, розкачувати його, вирізати моє печиво і покласти його в холодильник, щоб воно охололо протягом 30 хвилин. Це не потрібно, але якщо ви стурбовані, це крок, який не може зашкодити!

Форми для випічки мають значення! (Або як переконатися, що файли cookie не надто темні)

Гаразд, це одна з найпоширеніших речей, через яку файли cookie не «виходять такими, як на малюнку». ЦИЙ темний деко використовую майже виключно. Я майже ніколи не використовую світлі або товсті деко.

Більш світлі форми для випічки, як правило, змушують ваше печиво поширюватися трохи більше, і вони не дають золотистого краю так легко, особливо з вирізаним печивом.

Тонка форма темного кольору забезпечить вам золотистий край, а ваше печиво не пошириться майже так само, даючи точні краї! Я завжди випікаю на пергаментному папері для зручності очищення та рівномірного випікання. Пергаментний папір також допомагає печиву занадто швидко підрум’янюватися, а також допомагає рівномірніше випікати.

Чи можу я заморозити цукрове печиво?

ТАК! Ви можете абсолютно заморозити цукрове печиво (або тісто)! Ось як…

Прикрасити цукрове печиво просто!

Я насправді вважаю за краще прикрашати своє цукрове печиво морозивом із масляним кремом. Раніше я мав усе терпіння, щоб прикрасити цукрове печиво королівською глазур’ю, але я вирішив, що це не моє покликання в житті. Тож нанесіть на масляний крем та посипання.

АЛЕ оскільки я знаю, що всі не є такими, як я, також я поділяю просту глазур цукрового печива з рецептом печива на картці рецептів. Це проста глазур, яка чудово підходить для декораторів-початківців, яких не турбує точне декорування. Плюс, на мій погляд, на смак він набагато кращий за королівську глазур!

Інгредієнти для обмерзання

Вам потрібно всього 3 інгредієнти, щоб зробити просту глазур ідеальною для прикраси печива. Конкретні суми див. У картці з рецептами в кінці цього допису.

Цукрова пудра
Вода
Легкий кукурудзяний сироп

Зробити обмерзання

Насправді потрібно просто змішати все разом у мисці, щоб приготувати глазур. Дивіться, легко, правильно?

У мисці збийте цукрову пудру, воду та кукурудзяний сироп до однорідності.

Нанесіть на трубу охолоджене печиво. Ви можете використовувати краплю харчового барвника для досягнення різних кольорів. Перед зберіганням дайте глазурі повністю схопитися.

Шукаєте інші варіанти заморожування та обмерзання цукрового печива? Спробуйте це:

Сподіваюсь, відтепер це буде ваш рецепт цукрового печива!