Переможець "Нобелівської їжі" каже хворому світу їсти більше овочів

ЛОНДОН (Фонд Томсона Ройтерса) - Зважаючи на лауреата престижної світової премії, яку назвали `` Нобелівською премією за їжу '', у світі поганий раціон харчування тепер є курінням як небезпекою для здоров'я, світ повинен поставити повноцінне харчування над порожніми калоріями, особливо в країнах Азії, що розвиваються.

Селекціонер Саймон Груот - восьмирічник, сім'я якого вирощує насіння сотні років - сказав, що світ повинен боротися з недоїданням, збільшуючи овочеві та сільськогосподарські сорти.

Це особливо доречно в Азії, за його словами, оскільки вона зростала в багатстві, і її жителі все частіше вибирали крохмалистий, калорійний рис і м'ясо над поживними овочами.

Бідна дієта обігнала куріння як найбільшого вбивці у світі, згідно з останнім дослідженням Global Burden of Disease, що спричинило 20 відсотків смертей у всьому світі в 2017 році.

"У міру того, як населення стає заможнішим та з підвищенням рівня життя, особливо в сільській місцевості, вони починають їсти більше рису, що з поживної точки зору не дуже добре", - сказав Грут, засновник голландського насіннєвого сходу-заходу.

"Це справді відбувається в М'янмі, де дохід зростає. І це сталося в Китаї, де вони рухаються до більшого споживання м'яса", - сказав він.

Виникнення М'янми з майже півстоліття залізного воєнного правління менше десяти років тому призвело до вишуканих торгових центрів, смартфонів, фаст-фуду та західних мереж готелів.

За даними опитування федерації рису країни та Єзінського сільськогосподарського університету в 2016 р., Люди вживають в середньому 155 кг рису на рік, що гарантує, що М'янма має один з найвищих у світі показників споживання рису.

Експерти кажуть, що якщо світ хоче боротися із зростаючою кризою недоїдання, сільське господарство має перейти від виробництва калорій через основні продукти, такі як рис, до вирощування поживних речовин, таких як фрукти, горіхи, овочі та бобові.

Це боротьба, яку Грут вів більше 40 років, допомагаючи мільйонам дрібних фермерів в Азії вирощувати поживні овочі для покращення засобів до існування.

Грут, робота якого з тих пір поширилася на Латинську Америку та Африку, у понеділок стала лауреатом Всесвітньої продовольчої премії, заснованої в 1986 році для визнання тих, хто покращує якість або доступність їжі.

Як селекціонер шостого покоління насіння, 84-річний Гроот сказав, що розпочав насіння "Схід-Захід" у 47 років, коли помітив, що дрібні азіатські фермери часто борються з неякісним насінням.

"Для фермера надійність насіння настільки важлива", - сказав Грут в телефонному інтерв'ю Фонду Thomson Reuters.

"Він не прив'язаний до постачальника добрив або постачальника пестицидів, але емоційно прив'язаний до постачальника насіння, оскільки це визначає якість його врожаю".

Грут сказав, що погана врожайність означає, що багато хто буде намагатися звести кінці з кінцями, що призведе до бідності та поганого сімейного харчування.

Мільйони дрібних власників в Азії втрачають нові, стійкі насіння, які можуть покращити врожайність в умовах зміни клімату, повідомляє Нідерландський фонд доступу до насіння.

НАСІННЯ ДЛЯ РІЗНОМАННОСТІ

Диверсифікація може допомогти боротися з недоїданням у всьому світі, включаючи маловідомі, поживні продукти до загального потоку, що може допомогти протистояти ворожому клімату та хворобам, заявила Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО).

Історично склалося так, що фермери вирощували щонайменше 7000 різних рослин для їжі. Починаючи з 1960-х, вони зосереджувались на підвищенні врожайності, використовуючи добрива, хімікати та нові методи зрошення, заявив британський банк насіння тисячоліття.

Грут заявив, що його організація буде надавати пріоритет дрібним фермерам, щоб допомогти їм вирощувати різноманітний асортимент овочів, незалежно від того, чим займаються його конкуренти.

"Більші компанії скажуть:" Давайте просто обробити 20 основних овочів і забути про решту ", - сказав він.

"Ми не бачимо цього. Овочі важливі лише для свого сорту, для різноманітності в системах землеробства, ринкової вартості та інтересу споживачів".

Гроот повинен отримати 250 000 доларів за перемогу у Всесвітній продовольчій премії, яка буде відзначатися в жовтні в США.