13 смачних гавайських страв, які потрібно їсти прямо зараз

Гавайська плита так вона розбила рот.

Коли ранні полінезійці прибули на Гаваї між 200 і 500 р. Н. Е., Вони привезли з собою деякі рослини і тварин, а також покладались на велику кількість риби в океані навколо них.

Але після того, як британський капітан Джеймс Кук прибув на острови в 1778 році, налагодивши контакт із західним світом, культура харчування на Гаваях почала різко змінюватися. Китобої та купці прибули з соленою рибою, а за ними - робітники з усього світу, залучені до роботи на плантаціях. Ці робітники привозили техніки та страви з Китаю, Японії, Кореї, Португалії, Філіппін та інших місць, а також кухні їхніх культур, змішані зі старовинною гавайською кухнею, щоб створити те, що стане гавайською тарілкою.

1. Поі

Що це: Poi - це липка паста, виготовлена шляхом затирання таро (кало), і смак смачний, змішаний практично з будь-яким предметом на гавайській тарілці. Таро - це низькокалорійний продукт, який древні гавайці їли з більшістю страв; це вважалося життєвою силою. Таро, ймовірно, прибув на Гаваї між 200-500 рр. Н. Е. Разом із найдавнішими полінезійцями, які прибули на острови. Свого часу гавайці вирощували понад 300 сортів.

Як це зроблено: Змішавши корінь таро за допомогою пудра під час додавання води, поки він не отримає потрібну кількість кашоподібної та п’янкої. Багато хто каже, що найсмачніший смак пої, який досягає кількох днів, а бродіння надає йому трохи кислуватий смак. Якщо ви не встигаєте розім'яти свій пой, ви також можете зробити його в змішувачі.

2. Ломі Лосось

Що це: Ця страва готується з в’яленого сирого лосося, нарізаного кубиками та змішаного з помідорами, цибулею та зрідка гострим перцем. Лосось Ломі виготовляється повністю з інгредієнтів після контакту: наприкінці 1700-х років китобої та торговці прибули на острови, привозячи із собою солону рибу, а в 1791 році дон Франциско де Пола Марін, впливовий іспанець, прибув на Гаваї, привізши помідори цибуля.

Як це зроблено: Ломі по-гавайськи означає "масажувати", а назва взята від того, як готується страва - інгредієнти масажують разом із соленою рибою. Її завжди подають холодною та часто змішують із їжею. Отримайте рецепт тут.

3. Лау Лау

Що це: Гавайською, лау лау означає "листовий лист", оскільки він виготовляється із шарами листя ти і листя таро, обмотаних навколо свині та риби. Він повільно готується в підземній кам'яній печі (іму) протягом багатьох годин, поки він не стане м’яким і димним. Листя таро стають дуже ніжними і їстівними, тоді як довгі листя ті використовуються для збереження смаку і неїстівні. Давні гавайці використовували листя ті, щоб обгортати та зберігати чи готувати багато різних видів їжі. Стародавні полінезійці, які приїхали на каное на Гаваї, привезли свиней (пуаа) і листя ті, а також ця техніка приготування з ними. Western Contact створив нові варіанти цієї страви з іншими видами м’яса всередині, такими як яловичина та інші техніки приготування.

Як це зроблено: У іму. Сучасний варіант також можна зробити в горщику.

4. Фіолетовий солодкий картопля

Що це: Солодка картопля (uala) були привезені на Гаваї на каное з найдавнішими полінезійцями, які прибули на острови. Стародавні гавайці вирощували понад 200 сортів uala, але на сьогоднішній день культивується лише кілька сортів. Кожен має свій смак, але вони, як правило, мають м’яку текстуру та квітковий аромат. Листя рослини також їстівні.

Як це зроблено: Солодку картоплю можна смажити на грилі, готувати на пару або запікати в духовці або в іму. Приготовані, зняті шкіру та пюре uala робить солодкий картопляний пиріг у змішуванні з водою.

5. Свиня Калуа

Що це: Калуа означає "запікати в меленій печі", що надає свині фірмовий димчастий смак. Свиня калуа традиційно загортається в листя ті, які неїстівні, але допомагають м’ясу зберегти свій смак.

Як це зроблено: Ця страва готується протягом багатьох годин у іму, що робить його надзвичайно соковитим і ніжним. Детальніше про те, як зробити калуа свиню, ви можете знайти тут. Сучасний варіант також можна зробити в мультиварці.

6. Білий рис

Що це: Дві совки білого рису є важливою частиною гавайської тарілки. Короткозернистий липкий рис служить чудовою основою і добре поєднується з усім. Азіатські плантатори, які прибули на Гаваї у 1800-х роках, принесли рис і знання про те, як його вирощувати, і з тих пір люди на Гаваях його люблять.

Як це зроблено: Зазвичай в рисоварці.

7. Кальмар Луау

Що це: Восьминіг, приготовлений в luau (листя таро) та кокосове молоко, яке надає йому солоно-солодкий смак.

Як це зроблено: Ця страва готується шляхом приготування восьминога і luau в кокосовому молоці, поки листя не стануть надзвичайно ніжними. Зараз його іноді роблять з куркою або кальмарами. Знайдіть рецепт тут.

8. Курка Лонгріс

Що це: Цей суп - це поєднання курки та прозорої локшини з квасолі манг (так звана «лонгріс»), приготованої на курячому бульйоні. Ранні полінезійці принесли курей (моа) на Гаваї з ними; в середині-кінці 1800-х років китайські підрядники прибули з локшиною та знаннями, щоб з цих курей зробити смачний суп.

Як це зроблено: З великою кількістю імбиру. Поспостерігайте за його виготовленням та отримайте тут рецепт.

9. Тикати

Що це: Токе роблять із сирої риби, як правило, ахі (тунця), але іноді з іншої морської риби або восьминога. Він розрізається на шматочки розміром укусу і ароматизується деякою комбінацією солі, зеленої та білої цибулі, часнику, перцю чилі, соєвого соусу та кунжутної олії.

Як це зроблено: Отримайте рецепт тут.

10. Хлібний фрукт

Що це: Хлібний фрукт (улу) росте на великих деревах, які можуть досягати висоти від 40 до 60 футів. Сам плід - це велика зелена кулька, яка шорстка на поверхні і важить до 10 фунтів. Стиглий плід блідо-жовтий. Він має крохмалисту структуру, схожу на картоплю, і на смак тонко солодкий. Ранні гавайці приносили хлібні плоди на острів на каное від 200 до 500 р. Н. Е. Це поширене в Азії та південній частині Тихого океану.

Як це зроблено: Існує безліч способів приготування хлібних фруктів. Це може бути на пару, запечене, варене, мариноване, смажене або смажене у фритюрі. Його також можна перетерти в улу poi. Хоча його зазвичай готують перед їжею, деякі люди їдять його сирим.

11. Піпі Каула

Що це: В основному це яловичина в гавайському стилі. М’ясо сушать зовні, поки воно не набуде жувальної консистенції. Тоді піпі каула смажується або обсмажується на вугіллі перед їжею разом з пої або рисом. Худоба була завезена на Гаваї в 1792 році капітаном Джорджем Ванкувером. Зрештою, мексиканські ковбої (паніоло) були привезені на Гаваї для контролю за збільшенням популяції дикої худоби, і з цього виникла піпі каула паніоло культури.

Як це зроблено: На сьогоднішній день піпі каула готується різними способами, з різними нарізаними яловичиною та різними приправами, включаючи мед, часниковий порошок, херес, насіння кунжуту та ким-чи. Методи сушіння також включають сушку в духовці, а також підвішування гачками з нержавіючої сталі високо над плитою. Отримайте рецепти тут.

12. Хаупія

Що це: Хаупія - це десерт, схожий на кокосовий пудинг, який зазвичай подають на квадратики, коли його подають. Він має солодкий кокосовий смак і (коли він зроблений в самий раз) гладку текстуру. Давні полінезійці принесли кокос (ніу) з ними, коли вони прибули на Гаваї, але багато хто раніше самостійно плавали на острови.

Як це зроблено: Традиційну хаупію виготовляли с ніу вершки, змішані з піа (Полінезійська маранта), потім загортають у листя ті і запікають у іму. Зараз хаупію зазвичай роблять, киплячи кокосове молоко з цукром для солодощі. Потрібно лише трохи цукру, оскільки кокос від природи солодкий. Збивання кукурудзяного крохмалю згущує десерт. Коли пудинг закінчений, він охолоджується в холодильнику протягом декількох годин, щоб затвердіти. Отримайте рецепт тут.

13. Кулоло

Що це: Цей десерт схожий на хаупію, але готується з тертого таро, що надає йому горіхової солодкості. Він також має більш щільну, борошнисту структуру в порівнянні з гладкістю хаупії. Версія з’їденого кулоло зараз є винаходом після контакту, але стародавні гавайці змішали м’якоть зрілого кокосового горіха з таро, щоб зробити оригінальне блюдо. Гаваї також змішували кокосові вершки з солодкою картоплею пойпалау, або з дуже стиглим хлібним фруктом paipaiee. Всі ці смачні десерти були загорнуті в листя ті і запечені в іму.

Як це зроблено: Сучасна версія цієї страви готується з кокосовим молоком, таро, цукром, а іноді і медом, випікається на закритій сковороді протягом декількох годин. Рецепт тут.

Ще подібне до цього:

Президент Франції Еммануель Макрон випробував позитивні дані щодо COVID-19

19 причин, чому Джен Ліндлі насправді була найкращим персонажем фільму "Доусон-Крік"

Інопланетяни приземлилися і хочуть подивитися фільм у кожному жанрі - що ви порекомендуєте?

24 речі, які покращать ваш простір від чорного до витонченого менш ніж за 20 доларів

Софі Тернер мала просте, але ефективне повідомлення для людей, які не носять маски на публіці

19 масок для обличчя, які отримали нас до 2020 року

Поганий Зайчик, Бред Пітт, Зазі Біц, Джої Кінг та купа інших дивовижних акторів всі разом знімаються у фільмі, і рівень очікувань високий

7 причин, чому вам потрібно негайно переглянути "Стюардесу"

Джордж Клуні повністю розуміє, чому Том Круз відреагував так, як зробив, щоб екіпажувати членів, не дотримуючись вказівок COVID-19

Який% Olaf ви базуєтесь на своїх зимових уподобаннях?

Робіть вигляд, що їсте в 5-зірковому ресторані, і ми вгадаємо, скільки у вас братів і сестер

17 людей, які сказали про неправильну річ у неправильний чудернацький час

Це якось дивно, але ми знаємо, яке покоління ви базуєте на вибраній вами їжі

Ліам Пейн розуміє, чому Джесі Нельсон залишив маленький мікс через свій досвід в одному напрямку

Якщо ви можете визначити, з якого фільму Діснея походять ці фотографії з їжею, то ви заслуговуєте на нагороду

28 людей, які відразу пошкодували про майже все, що було у їхньому житті, що призвело до цього моменту в 2020 році

Даніель Брукс відкрилася щодо прийняття для себе "здорового вибору" після реакції Ліццо на її детоксикаційну дієту

35 аксесуарів, які поєднуються майже з усім, що є у вашій шафі

Ця вікторина покаже, який персонаж "Ферми АНТ" вам найбільше подобається

Чи можете ви запам'ятати кожну деталь у "Заплутаному"?

Ми знаємо, який сезон ти глибоко в душі - запакуй свій обід на день, щоб дізнатись

Те, що ви замовляєте в Panera "Ви обираєте двох", повністю віддає вашу справжню мову любові

Який фільм "Сутінки" відповідає вашій особистості?

Колишні співробітники великих корпорацій діляться соковитими секретами, про які клієнти не знають, і це дуже багато для обробки

Тайлер Оуклі каже "Побачись пізніше" на YouTube через 13 років

Ці опитування виявлять, якщо ваші різдвяні традиції досить поширені або напрочуд унікальні

Майк та Карен Пенс отримають вакцину COVID перед камерами цієї п’ятниці

Чи можете ви пройти цю вікторину принцеси Діснея, де кожна відповідь починається з останнього листа попередньої відповіді?

32 найкращих подарунки в останню хвилину вартістю менше 50 доларів

41 твіт, який весело знищив чоловіків у 2020 році

Не продавайте мою особисту інформацію

Поділитися цією статтею

BuzzFeed - не продавайте мої дані

Ми та наші партнери використовуємо технології для обробки особистої інформації, включаючи IP-адреси, псевдонімічні ідентифікатори, пов’язані з файлами cookie, а в деяких випадках ідентифікатори мобільних оголошень. Ця інформація обробляється для персоналізації вмісту на основі ваших інтересів, запуску та оптимізації маркетингових кампаній, вимірювання ефективності реклами та вмісту та отримання інформації про аудиторію, яка взаємодіє з рекламою та контентом. Ці дані є невід’ємною частиною того, як ми працюємо на нашому веб-сайті, отримуємо дохід для підтримки персоналу та генеруємо відповідний вміст для нашої аудиторії. Ви можете дізнатись більше про наші практики збору та використання даних у нашій Політиці конфіденційності.

Якщо ви хочете попросити, щоб ваша особиста інформація не передавалася третім особам, натисніть кнопку нижче для відмови. Зверніть увагу, що після обробки вашого запиту на відмову ми все одно можемо зібрати вашу інформацію для роботи нашого веб-сайту.

Ми цінуємо вашу конфіденційність

Ми та наші партнери використовуємо такі технології, як файли cookie на нашому веб-сайті, для персоналізації вмісту та реклами, надання функцій соціальних мереж та аналізу нашого трафіку. Клацніть нижче, щоб дати згоду на використання цієї технології в Інтернеті. Ви можете в будь-який час змінити своє рішення та змінити вибір згоди, повернувшись на цей сайт.

BuzzFeed

Зберігання та доступ до інформації

Зберігання інформації або доступ до інформації, яка вже зберігається на вашому пристрої, наприклад рекламних ідентифікаторів, ідентифікаторів пристроїв, файлів cookie та подібних технологій.

Персоналізація

Збір та обробка інформації про ваше використання цієї послуги для подальшої персоналізації реклами та/або вмісту для вас в інших контекстах, наприклад, на інших веб-сайтах або в додатках, з часом. Як правило, вміст веб-сайту або програми використовується для висновків про ваші інтереси, що інформує про майбутній вибір реклами та/або вмісту.

Вибір реклами, доставка, звітність

Збір інформації та поєднання з раніше зібраною інформацією для вибору та доставки реклами для вас, а також для вимірювання доставки та ефективності такої реклами. Сюди входить використання раніше зібраної інформації про ваші інтереси для вибору реклами, обробка даних про те, яку рекламу показували, як часто вони показувались, коли і де вони показувались, і чи вживали ви якісь дії, пов’язані з рекламою, включаючи, наприклад, натискання оголошення або здійснення покупки. Сюди не входить персоналізація, яка полягає у збиранні та обробці інформації про ваше використання цієї послуги для подальшої персоналізації реклами та/або вмісту для вас в інших контекстах, таких як веб-сайти чи програми, з часом.

Вибір вмісту, доставка, звітність

Збір інформації та поєднання з раніше зібраною інформацією для вибору та доставки вмісту для вас, а також для вимірювання доставки та ефективності такого вмісту. Сюди входить використання раніше зібраної інформації про ваші інтереси для вибору вмісту, обробка даних про те, який вміст був показаний, як часто або як довго він показувався, коли і де він був показаний, а також чи вживали ви якісь дії, пов’язані із вмістом, включаючи наприклад, натискання на вміст. Сюди не входить персоналізація, яка полягає у збиранні та обробці інформації про ваше використання цього сервісу для подальшої персоналізації вмісту та/або реклами для вас в інших контекстах, таких як веб-сайти чи програми, з часом.

Сторонні постачальники

Зберігання та доступ до інформації

Компанія

Lotame Solutions, Inc.
OpenX Software Ltd. та її філії
Проект Рубікон, Обмежений
Index Exchange, Inc.
comScore, Inc.
DoubleVerify Inc.
LiveRamp, Inc.
Taboola Europe Limited
PubMatic, Inc.
Outbrain UK Ltd
EMX Digital LLC
Хмара маркетингу Nielsen
Google (DFP/AdX)

Персоналізація

Компанія

Lotame Solutions, Inc.
OpenX Software Ltd. та її філії
LiveRamp, Inc.
Outbrain UK Ltd
EMX Digital LLC
Хмара маркетингу Nielsen
Google (DFP/AdX)

Вибір реклами, доставка, звітність

Компанія

Lotame Solutions, Inc.
OpenX Software Ltd. та її філії
LiveRamp, Inc.
Outbrain UK Ltd
Google (DFP/AdX)