Курка та вареники

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Цей простий рецепт для Курка та вареники є ідеальною їжею для комфорту. Ситний рецепт, в якому використовуються смажена курка, пухнаста пахта та пельмені з цибулею, які одночасно і просто зробити, і вражаюче легко загубитись на хвилинку чи дві.

Курка та вареники займають таке особливе місце у моєму серці. Кожного разу, коли я стою над горщиком, спостерігаючи за тими маленькими варениками, що стрибають біля поверхні, мені здається, ніби я знову сиджу на кухні своїх мам. Я їв би суп швидко, залишаючи вареники остаточно, щоб смачно та повільно смакувати.

Хоча рецепт моєї мами був трохи менш традиційним, більш рідкий, прозорий суп у поєднанні з манними варениками, той, який я вам сьогодні покажу, набагато традиційніший - ближчий до рагу, ніж суп. Якщо ти чогось прагнеш чабер, простий, і корисно для душі, розгляньте згортання чаші своїх планів на решту ночі.

Інгредієнти в курці та варениках

Для суп:

Для вареники:

Борошно -Клейковинне борошно можна замінити, але це може надати вашим пельменам більш пишну текстуру, яка трохи складніше зв’язувати.
Порошок для випічки -Розпушувач, який дозволить нашим вареникам роздуватися в супі.
Цибуля-цибуля -Додають у вареники для аромату.
Яйце - Підійде лише одне велике, ціле яйце. Нам знадобиться і білок, і жовток, щоб зв’язати наш кляр.
Пахта -Пахта більш кисла, ніж звичайне молоко, і як результат реагує легше на наш розпушувач. Це робить пельмені легкими і пухнастими.
Сіль - Усім хорошим тістам потрібно трохи солі.

Як зробити курку та вареники

Почніть з основи: Поставте трохи оливкової олії в голландську піч і доведіть до середнього вогню. Додайте моркву, селеру та цибулю і дайте їм потіти, поки цибуля не стане м’якою та напівпрозорою.
Включіть свій бульйон - Додайте в горщик сушений чебрець з курячим бульйоном. Залиште повний ковш, який потрібно покласти в невелику миску з 1/3 склянки борошна. Ви змішаєте це до однорідності, перш ніж додавати його назад у свій горщик. Ще раз збийте, щоб не було грудочок, перш ніж додавати заморожений горох і подрібнену курку.
Готуємо вареники - Для приготування бульйону знадобиться кілька хвилин, що дає нам трохи часу на приготування вареників. В окремій мисці збийте яйце, пахту, цибулю, розпушувач, борошно та сіль, поки консистенція не стане однорідною. Будьте впевнені, не перемішуйте, оскільки надмірне перемішування зробить ваші пельмені щільними.
Об’єднайте двох - Ложкою опускайте тісто для вареників по черзі в густий відвар. Вареники збільшаться вдвічі, як тільки їх приготують, тож починайте з малого і налаштовуйте звідти.
Готові курка і вареники - Накрийте казан і кип’ятіть на повільному вогні близько 15-20 хвилин або поки вареники не звариться. Встояти перед бажанням зазирнути! Для приготування нашого кляру потрібен весь пар у каструлі. Приблизно через 15 хвилин просуньте зубочистку через центр вареника, щоб перевірити його готовність. Як тільки зубочистка вийде чистою, ваш суп готовий! Подавайте і насолоджуйтесь.

Чи можу я робити курку і вареники в плиті під тиском або повільно?

Скороварки

Якщо ви хочете взяти свою нову скороварку на обертання, у мене є смачний рецепт курки та вареників швидкого приготування. Перевірте це і насолоджуйтесь!

Довговарка

Вам захочеться поєднати інгредієнти супу в повільній плиті, зберегти подрібнену курку і дати варитися протягом тихої години 1 годину. Додайте курку та свої пельмені, залишаючи простір між пельменями, щоб запобігти злипанню. Накрийте кришкою і варіть додатково 20 хвилин.

Залишки їжі

Курку та пельмені можна зберігати до 3-4 дні в холодильнику в герметичній тарі. Майте на увазі, що чим більше разів цей рецепт буде розігріватися, тим більше вареники можуть розсипатися. Замерзання можливе, але знову ж вареники можуть розсипатися при розмороженні, тому будьте обережні. Перед тим як зберігати його в неглибокій ємності, переконайтесь, що суп повністю охолоне.

Змінити

Ця страва є простою комфортною їжею по суті, тому ми хочемо, щоб список рецептів був коротким. Є прості свопи, які ви можете зробити, якщо під рукою немає інгредієнтів.

Петрушку можна замінити цибулею у варениках, і вона все одно легко досягне цього різкого свіжого смаку.
Якщо під рукою у вас є залишки шинки замість курки, з якої ви також легко приготуєте пікантний, смачний суп.
Якщо ви хочете солодкий приплив смаку, кукурудза є чудовим доповненням або замість вашого гороху.