Курка та вареники

Опубліковано: 14 квітня 2020 р./Остання зміна: 9 вересня 2020 р

Домашня курка та вареники для одного - найвища комфортна їжа! Виготовлене з 1 курячої грудки, це одноразове блюдо містить загущений бульйон, ніжні шматочки курятини розміром з кусок, суміш овочів та м’яке покриття з пухнастих вареників. Легко і так смачно!

Якщо ви шукаєте найкращий рецепт курки та вареників, ви потрапили в потрібне місце. Курка та пельмені - це найвища комфортна їжа. У цій ситній страві представлена ніжна курка, приготована разом з овочами у смачному бульйоні, покрита ковдрою м’яких м’яких подушкоподібних пельменів.

Цей легкий рецепт курки та пельменів є різновидом страви, яку я виріс. Моя мама часто готувала курку та вареники, і я це завжди любив. Я взяв її рецепт, який, зізнаюся, виправляв тут і там протягом багатьох років, і зменшив інгредієнти, щоб він служив одній людині.

Однією з красунь цього рецепту одноразового тушонки є те, що ви можете використовувати курячу грудку, куряче стегно або навіть курячі ніжки. Рецепт написаний для використання курячої грудки, тому що у мене майже завжди в морозилці мішок заморожених курячих грудок, сміливо використовуйте те, що у вас є.

Рецепт також передбачає використання курячого бульйону, але використовуйте воду, якщо у вас немає бульйону під рукою. Якщо ви використовуєте воду, можливо, доведеться додати трохи додаткової солі, оскільки у вас не буде солі з бульйону.

Інгредієнти

Кількість інгредієнтів та повні інструкції щодо рецептів див. У полі для рецептів нижче.

оливкова олія
подрібненої цибулі
подрібнений селера
подрібненої моркви
часник
1 куряча грудка
сіль і перець
курячий бульйон

Для пельменів

борошно загального призначення
порошок для випічки
цукор
сіль
холодне масло
молоко

Як зробити вареники

Моя мама завжди готувала вареники з суміші для випічки Бісквік. У нас у коморі завжди була коробка Бісквіка, і хоча її пельмені Біскік були дуже смачними, я насправді волію робити пельмені з нуля.

Цей легкий рецепт вареників кращий, ніж рецепт Bisquick, і виготовляється із скоби для комори, і прокатка не потрібна.

У великій мисці збийте борошно, розпушувач, цукор і сіль. Киньте вершкове масло в сухі інгредієнти. Пальцями або кондитерським блендером натріть або наріжте вершкове масло на борошно. Додайте молоко і розмішуйте, поки тісто не зійдеться.
Великою ложкою опускайте ложки в куряче рагу.

Як зробити курку та вареники

Повні інструкції щодо рецептів див. У вікні рецептів нижче.

Зварити цибулю, селеру, моркву та часник на оливковій олії до готовності.
Додайте курячу грудку і приправте сіллю і перцем.
Влити курячий бульйон, довести до кипіння; зменшіть вогонь на повільному вогні і варіть 20 хвилин, поки курка не звариться. За допомогою двох виделок нашаткуйте курку в горщику. Зробіть пельмені в мисці середнього розміру і ложками опустіть пельмені в горщик.
Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

Крок 1
Крок 2
Крок 3
Крок 4

Як дізнатися, коли варять вареники?

Після того, як тісто для пельменів змішане між собою, капніть великі ложки на верх тушонки, яка тушкується. Покладіть кришку на горщик. Накриваючи тушонку, вареники готуються на пару, поки вони не стануть м’якими, набряклими і не звариться. Цей процес займає близько 15 хвилин.

Після приготування вареники повинні бути вдвічі більшими. Ви можете вийняти вареник і розрізати його навпіл, щоб побачити, чи він приготований, або приклеїти кінчик гострого ножа в центр, щоб побачити, чи він вийшов чистим. Внутрішня сторона вареника повинна виглядати як м’який рулет або запечений бісквіт. Якщо вони не повністю приготовані, накрийте кришкою і варіть ще 2 хвилини.

Способи використання залишків інгредієнтів

Якщо у вас залишилися інгредієнти від цього старомодного рецепту курки та пельменів, ви можете розглянути можливість їх використання в будь-якому з цих рецептів для однієї порції та невеликих порцій:

Цибуля: Французький цибульний суп, курячий фахітас, креольська креветка
Селера: Запечена фарширована риба, Суп з курячої локшини швидкого приготування, Картопляний салат
Морква: Смажена морква, курячі гомілки барбекю, морквяний суп із каррі
Курка: Курка з гірчичним соусом, курка Маргарита, курятина кунжуту
Курячий бульйон: Фрікасі з курки, суп мінестроне, різотто

Поради щодо найкращих курчат та пельменів

Щоб зробити це швидкою вечерею, ви можете скористатися вареною курячою грилею з продуктового магазину або вареною залишкою курки з попереднього рецепту.
Змішуйте тісто для пельменів, поки воно не зійдеться. Уникайте надмірного перемішування, яке може призвести до міцних пельменів.
Залиште кришку на горщику, коли готуєте вареники. Оскільки вареники готуються на пару, горщик потрібно накрити, щоб пара не виходила.
Курку та пельмені можна тримати в холодильнику до 3 днів. Можливо, ви захочете додати трохи курячого бульйону перед підігрівом.
Цей південний рецепт курки та пельменів можна успішно подвоїти, якщо ви хочете зробити більшу партію.

Для цього рецепту курки та вареників я використовую каструлю на 2 літри. Для найкращих результатів використовуйте каструлю подібного розміру.

Щоб отримати докладнішу інформацію про страви для приготування та випікання, які я використовую в наших “рецептах для одного”, відвідайте сторінку поширених запитань.

Приклади страв, що використовуються на кухні One Dish Kitchen, відвідайте сторінку нашого магазину.