Курячий та рибний суп з овочами

Курка та копчена скумбрія замінюють яловичину та кубі, популярну ганську рибу, у цій версії легкого супу.

рибний

ПОСЛУГИ: 5
РОЗМІР ПОРЦІЇ: 1⅔ склянки (404 грами)
ПРИГОТОВИТИ ЧАС: 20 хвилин
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 35 хвилин

Інгредієнти

  • 3 обрізані курячі стегна без кісток, без шкіри
  • ¼ чайна ложка солі
  • 1 великий томат сливи
  • 2-дюймовий шматок очищеного кореня імбиру, розрізаного навпіл уздовж
  • ¼ маленький баклажан фіолетового кольору, очищений від шкірки
  • ¼ маленька цибулина
  • Pepper перець чиран серрано
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 1 чайна ложка креветки в порошку
  • 6 унцій копченої скумбрії, нарізаної кубиками (за бажанням видаляється шкірка)
  • 1⅓ склянки замороженої нарізаної бамії
  • ⅔ чашка свіжого базиліка, подрібнений

Інструкції

  1. У каструлю на 3 літри на середньому сильному вогні додати 4 склянки води, курку, сіль, помідор, імбир, баклажани, цибулю та серрано і накрити кришкою.
  2. Витримайте на повільному вогні і варіть 15 хвилин або до тих пір, поки баклажани не стануть ніжними, а курка не звариться до мінімальної внутрішньої температури 74 ° C.
  3. Вимкніть вогонь і за допомогою щипців зніміть курку і поставте на обробну дошку, щоб охолола. За допомогою щипців помістіть овочі в блендер з томатною пастою, порошком креветок і 2 склянками води. Змішайте до однорідності.
  4. Наріжте кубиками кубики і додайте в каструлю із змішаними овочами, копченою скумбрією та бамією. Зменште вогонь до середнього і готуйте 10-15 хвилин або до гарячого стану. Додайте більшу частину базиліка, залишаючи трохи для гарніру.

Примітка про приготування їжі: Для пікантнішого смаку замініть перець хабанеро замість перцю серрано чилі. Темне місо можна використовувати замість порошку креветок.

Харчування за порцію: 198 калорій, 11 г загального жиру, 3 г насичених жирів, 69 мг холестерину, 554 мг натрію, 7 г вуглеводів, 2 г клітковини, 3 г цукру, 18 г білка, NA калію, NA фосфору