Вершковий веганський спліт-гороховий суп

вершковий

Шукаєте поживний гороховий суп із роздрібненим ароматом? Цей вершковий ситний суп настільки наповнений смаком, що ви навіть не здогадаєтесь, що він сприятливий для веганів.

Зелений колотий горошок - це, мабуть, найменша з усіх бобових культур, на яку привертають увагу у світі кулінарії. Насправді вони наповнені різноманітними поживними речовинами, і що найкраще, вони дуже недорогі! Зелений колотий горох є чудовим джерелом клітковини, забезпечуючи майже половину вашої щоденної вартості всього за ¼ чашки сирого колотого гороху. Вони також є хорошим джерелом заліза та чудовим рослинним білком. Традиційні горохові супи з розколеного готують, як правило, з шинкою для додаткового смаку, але в цьому рецепті цей аромат походить від цибулі-порею та інших ароматних трав, додаючи цьому поживному супу ситніший і солодший смак.

Тож, якою б не була погода - сніжною, прохолодною чи сонячною - насолоджуйтесь цим смачним супом, знаючи, що ви також отримуєте певну користь для здоров’я.

Вершковий веганський спліт-гороховий суп

Інгредієнти

  • 1 столова ложка олії ріпаку
  • 1 склянка промитого і подрібненого цибулі-порею
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 склянка очищеної і подрібненої моркви
  • 1 склянка подрібнених стебла селери
  • 2 лаврових листа
  • ¼ чайна ложка меленої куркуми
  • 1½ чайної ложки сушеного базиліка
  • 1 склянка сушеного, промитого зеленого колотого гороху
  • 5 склянок води або овочевого відвару з низьким вмістом натрію
  • Сіль і перець за смаком

Напрямки

  1. У великій каструлі нагрійте масло каноли на середньому вогні. Додайте цибулю-порей і часник і тушкуйте, поки цибуля-порей не розм’якне.
  2. Додайте в казан моркву, селеру та спеції та варіть 5-10 хвилин.
  3. Додайте в казан розколений горох, воду або бульйон, доведіть до кипіння і варіть 30-40 хвилин або поки горох добре звариться, періодично помішуючи. Налаштуйте смак сіллю і перцем.
  4. Видаліть лаврове листя і вилийте суміш у кухонний комбайн або використовуйте заглибний блендер для змішування всіх інгредієнтів.
  5. Поступово додайте до суміші більше гарячої води або овочевого бульйону, щоб досягти бажаної консистенції.