Куряче філе на грилі, овочі та дитячі золоті картопляні кабани Айдахо®

Я отримав компенсацію за цю публікацію в блозі від комісії з картоплі Айдахо®, але моя думка моя.

По всій країні нагрівається, але в червні 100+ градусів на південному заході штату Айдахо дуже незвично. Я живу тут більше 30 років, і червень може бути таким непередбачуваним. Четверо з наших п’яти дітей плавали в літніх командах плавання, які тренувались о 7:30 ранку, і повірте мені, в певні холодні дні червня вони приходили додому тремтячи і готові до теплого гарячого душу. Цей тиждень - зовсім інша історія. Плавальні басейни, аквапарки, шланги та спринклери, безумовно, будуть головними визначними пам'ятками, оскільки температура злетить.

Спекотні часи, блакитне небо, повноквітне цвітіння вимагають барбекю на задньому дворі та пікніків (або, принаймні, смаження на вулиці, а потім їжі всередині вашого прохолоднішого будинку). І ось 4 липня за рогом, вам захочеться цих смачних, простих у приготуванні кабачків у меню. Є щось справді цікаве, коли нарізати овочі та м’ясо на металеві шпажки (чудова робота для молодих помічників), приправити їх як слід, а потім поставити на зовнішній гриль та приготувати до досконалості. Їжа змінює особу, коли їдять її на грилі; аромати оживають особливо з овочами, оскільки прихований цукор карамелізується, наприклад, з цією дорогою дитячою золотою картоплею. Вони мають особливо гладку консистенцію та здобний смак. Я використовував повнорозмірну золоту картоплю Юкон як гарнір у своєму рецепті гострого м’яса індички, який я опублікував пару місяців тому.

Ключовим для поєднання м’яса та овочів є пошук пар, які вимагатимуть однакової кількості часу приготування. Картопля вимагає більш тривалого часу варіння, тому я трохи готую їжу вперед, мікрохвильовою піччю до напівготовності, а потім нарізавши в нитки разом з іншими овочами та м’ясом. Таким чином всі інгредієнти будуть зроблені одночасно. Я люблю додавання картоплі до цього шашлику. Маринад для випалювання трави добре поєднується з куркою та всіма вибраними овочами. Не соромтеся виключати або додавати інші овочі, такі як гриби, червона цибуля, брюссельська капуста, цвітна або жовта кабачки.